01 з 08
Пачніце са свежымі памідорамі
Раннія памідоры дзяўчыны. Молі Уотсан Гэтыя таматы могуць быць высушаныя ў нізкай печы, а не пад сонцам, але эфект-глыбока актывізаваў саспелыя таматы водар з'яўляецца тым жа самым. Трымаеце вынікі ў халадзільніку або пакрытыя ў аліўкавым алеі на працягу больш працяглага захоўвання і дадаць іх у макароны, салаты, або проста ўзяць іх у якасці закускі.
Зрабіце вяленыя памідоры , калі груды памідораў на рынку ўсё яшчэ ў поўную сілу, але вы ўжо з'елі шмат простых саспелых памідораў і Капрезе салат . Калі магчыма, выкарыстоўвайце памідоры з нізкім утрыманнем вільгаці, такія як Сан-Marzanos Ромас, або ранняга дзяўчынак-там будзе значна менш вільгаці, каб прыгатаваць прэч.
План па 2 фунта свежых, саспелых таматаў для кожнай вялікай бляху ў вас ёсць. Калі вы хочаце, каб высушыць больш за 2 фунтаў, выкарыстоўвайце дадатковыя лісты або працу ў пакетным рэжыме.
Калі вы аддаеце перавагу традыцыйны рэцэпт на адну старонку, см Духоўка-сушеный Таматы .
02 з 08
Халл памідоры
Лускання памідоры. Молі Уотсан У той час як гэты крок з'яўляецца неабавязковым, выдаляючы асяродак з таматаў, або «лушчэнне» іх, эстэтычны і фактурна appealingh. Выкарыстоўвайце вострую кропку невялікага разака выразаць вакол штока канцы кожнага памідора, каб выдаліць яго.
03 з 08
Скараціць & Seed памідоры
Памідоры і сухі. Молі Уотсан Далей, вы хочаце, каб скараціць усе памідоры напалову. Лепш за ўсё, каб скараціць іх напалову «па экватары», або крыж-накрыж, так як гэта будзе зрабіць лягчэй выдаліць насенне і лішак соку.
Над міскі або іншага сасуда, асцярожна выдушыць кожны памідор палова выцясняць насенне і большасць з вадзяністага соку.
Заўвага: Большасць людзей, верагодна, кінуць вадзяністыя насенне прэч, але лепш напружваць гэтую сумесь і атрымліваць асалоду ад выдатнай асвяжальным «таматавай вадой» пасля таго, як усё гэта рэжучай работы!
04 з 08
укол памідоры
З месцамі Памідоры Сушаць. Молі Уотсан Гэты дадатковы крок сапраўды дапамагае памідоры высыхаюць раўнамерна, асабліва калі вы хочаце, каб высушыць іх на ўсім шляху да скураной тэкстуры. Выкарыстоўвайце востры кончык нажа калоць некалькі адтулін у скуры кожнага тамата паловы.
У залежнасці ад таго, наколькі вялікая ваша таматы палоўка, вы, верагодна, хочаце, каб скараціць памідоры па меншай меры на чвэртачкі. Вы можаце выразаць вялікія палоўкі на некалькі кавалкаў, кліны або лустачкамі.
05 з 08
Уладкуйце памідоры ў адзін пласт
Памідоры і сухі. Молі Уотсан Выраўняйце ліст выпечкі з фальгой для больш лёгкай ачысткі, калі вам падабаецца. Уладкуйце астуджэння стойкі, калі ў вас ёсць, на бляху. Пырскі яго з маслам або злёгку пакрыць яго алеем, каб прадухіліць зліпанне. Уладкуйце памідоры ў адзін пласт, пры гэтым кавалачкі датыкаючыся як мага менш, на стойцы і ўсталяваць у печы 200F.
Заўвага: Вы можаце проста арганізаваць памідоры прама на блясе, але выкарыстоўваючы стойку дапамагае памідоры высыхаюць больш раўнамерна.
06 з 08
Пухлы Сушеные таматы
Half-сушаныя памідоры. Молі Уотсан Прыкладна праз 2 гадзіны, памідоры будуць пачало сохнуць трохі, але ўсё яшчэ даволі пульхныя. Праверце на іх, паварочваючы патэльню або круцячы рондалі, калі вы выкарыстоўваеце больш за адзін, калі адзін бок паддона сохне хутчэй, чым іншыя. Некаторыя людзі любяць выкарыстоўваць памідоры на гэтай пухлай стадыі соусаў або салатах Капрезе стылю . Калі вы перастанеце сушкі на дадзеным этапе, аднак, план па падтрыманню памідор у халадзільніку і выкарыстоўваць іх у працягу дня або два ці замораживая іх .
07 08
Сушаныя таматы!
Сушаныя таматы. Молі Уотсан Праверка на памідоры кожную гадзіну або каля таго. Яны будуць праходзіць праз некалькі этапаў, і гэта сапраўды да вас, як высахлі вы хочаце іх. Тыя, намаляваныя вышэй, усё так, каб быць па-чартоўску сухі, з досыць вільгаці ў іх, каб трымаць іх жавальныя, нават калі яны скурыстыя пачуццё. Для таго, каб патрапіць на гэты этап займае ад 6 да 8 гадзін у залежнасці ад печы, ад вільготнасці навакольнага асяроддзя, і таматаў.
У той час як вы можаце захацець, каб павялічыць тэмпературу, каб паскорыць рэчы разам, больш высокая тэмпература - да 300F - толькі добра працуе, калі вы толькі высушванне памідоры трохі, да пухлай сухі стадыі ў папярэднім кроку. Пасля гэтага, больш высокая тэмпература пачне рыхтаваць памідоры больш, чым высушыць іх.
08 з 08
Захоўванне Сушеные таматы
Захоўванне Сушеные таматы. Молі Уотсан Калі вы сапраўды высушыць іх ўсю дарогу і жыць у дастаткова сухім клімаце, вы можаце захоўваць сушаныя памідоры ў герметычным кантэйнеры ў шафе на працягу некалькіх тыдняў. Лепш за ўсё, каб трымаць іх у халадзільніку на працягу больш доўгага захоўвання або, як паказана тут, спакаваць іх у банкі і пакрыць іх з алеем. Вы ў канчатковым выніку з мяккай яшчэ высушаных памідораў і вялікай колькасцю таматнага густам алею для выкарыстання ў салатных заправак для загрузкі. Вы ўсё яшчэ можаце соваць іх у халадзільніку, каб быць бяспечным, калі вам падабаецца. Вы таксама можаце замарозіць сушаныя памідоры для працяглага захоўвання, калі гэта неабходна, проста соваць іх у які зачыняецца пластыкавым пакеце і выкінуць яго ў маразільнай камеры.