Атрымлівайце асалоду ад гэтай вясновай агародніннай Beyond сезону
Цукар аснастка гарох фантастычная вясной лячыць, толькі ў сезоне на працягу некалькіх тыдняў, і, натуральна, досыць салодкі, каб перакусіць на сыравіну. Але што, калі вы хочаце, каб атрымаць асалоду ад ім за іх кароткі вясновы сезон?
Замарожванне з'яўляецца рашэннем. Калі вы проста прытрымлівацца кучу цукру - сырца паспешны гарох у маразільную камеру , аднак, вы ў канчатковым выніку з з'яўляецца злёгку слізістая, часткова страціла колер (карычняваты) гародніны. Не вельмі прывабна! Але калі спатрэбіцца ўсяго некалькі хвілін , каб бланшыруюць перад замарожваннем , вы ў канчатковым выніку з лячэння , які гатовы пажаваць адразу пасля іх адтаваць; або яны могуць быць уключаны ў надзвычай гарачым рухах і іншыя несалодкія стравы прама з маразільніка, бо не трэба адтаваць замарожаныя цукар паспешных гарох перад варэннем іх.
Чаму Бланш?
Бланшировка гэта працэс варэння гародніны на кароткі час у кіпячую ваду, а затым пагрузіўшы яго ў лазню з ледзяной вадой (каб спыніць падрыхтоўкі ежы). Гэта з'яўляецца важным крокам пры замарожванні цукровага гароху, так як бланшыравання гароху струкі цукру паспешныя разбурае ферменты, праца якіх заключаецца ў раскладанні арганічнага рэчыва, калі струкі сарваў з матчынай расліны. Нягледзячы на тое, што нізкія тэмпературы ўнутры маразільнай камеры кампенсуюць шкодныя бактэрыі, яны не руйнуюць гэтыя ферменты. Стадыя бланшыравання клапоціцца пра гэта.
Крокі для замарожвання
Ёсць некалькі крокаў, каб прытрымлівацца пры замарожванні цукровага гароху, але яно таго варта.
- Вымыць струкі гароху. Отломать і кампост або адкідаць ствалавыя канцы струкоў.
- Атрымаць вялікую міску з ледзяной вадой гатовая.
- Вазьміце вялікі рондаль вады да кіпення. Адкіньце цукровы гарох у рондаль з кіпячай вадой хутка. Хай варыць ўсяго 1 1/2 хвіліны. Зліць цукровы гарох хутка на друшляк.
- Неадкладна перадаць цукровы гарох у міску з ледзяной вадой. Гэта спыняе рэшткавае цяпло ў гарох працягваць рыхтаваць іх. Пакіньце гарох у ледзяной вадзе на працягу 2 хвілін. Яшчэ раз, зліце іх добра ў друшляк.
- Распаўсюджванне бланшыраваць цукру аснасткі гароху ў адзін пласт на лісце выпечкі. Замарожванне на працягу ад 1 да 2 гадзін (да поўнага замарожана да канца).
- Перанясіце змёрзлы цукровы гарох у маразільных пакеты або кантэйнеры і этыкетка з датай. Замарожаныя цукар спружыннага гарох будзе трымаць у працягу 8 месяцаў . Яны па-ранейшаму бяспечна ўжываць у ежу пасля гэтага, але іх якасць будзе зніжацца.
важныя парады
Чым хутчэй вы можаце атрымаць цукровы гарох ад ўраджаю да маразільніка, смачней канчатковы прадукт будзе. Шукайце гарох, якія ярка-зялёны і яшчэ не пачаў высыхаць на канцы стрыжня. Не блытаць са снегам гарохам - круглая форма з фіксуе гароху павінна выяўляцца праз далікатныя струкі і будзе больш, чым неаформленых гарох, якія ў снезе гароху.