Для таго, каб паспяхова замарозіць прадукты, Ёсць некалькі простых правіл, якім трэба прытрымлівацца. Два найбольш важных біты саветы павінны пераканацца, што вы абгарнуць прадукты вельмі добра, і што вы трымаеце старанна адсочваць, што знаходзіцца ў вашым маразільніку. Маразільнік апёк з'яўляецца абязводжванне ежы, выкліканыя няправільнай пакаваннем, а таксама адходы харчовай. І калі вы не маркіраваць прадукцыю ў маразільніку і маюць часта абнаўляецца графік, што там, ваш маразільнік будзе непраглядная, у вельмі кароткі час - што таксама харчовыя адходы.
Як замарожваць прадукты
- Хлеба і булачак: Астудзіць цалкам перад замарожваннем. Ня мароз. Замарозіць да 1 месяца. Каб размарозіць, прыслабце абгортку і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 2-3 гадзіны. Для таго, каб нагрэць, загарнуць у фальгу, разагрэць 350 градусаў 15-20 хвілін. Цяпло замарожаных вафель без адтавання першага.
- Бутэрброды: Не рабіць бутэрброды з жэле, маянэз, вараных яечных бялкоў або сырыя гародніна (асабліва салат). Выберыце арахісавае масла, сметанковы сыр, мяса, цёрты сыр, смажаныя і вараныя гародніну. Распаўсюджванне хлеба з вельмі тонкім пластом алею перад адводкамі. Замарозіць да 2-х тыдняў. Каб размарозіць, калі выкарыстоўваецца мяса або сыр, размарозіць ў халадзільніку на ноч.
- Матавыя Тарты Buttercream глазуру замярзае добра. Крэмы і яечны бялок глазуру не робяць. Астудзіць цалкам. Змесціце торт без пакавання ў маразільніку, каб зацвярдзець глазуру да ўпакоўкі. Адлігі слаба пакрытыя на ноч у халадзільніку. Замарозіць да 3-х месяцаў.
- Unfrosted тарты: Астудзіць цалкам перад замарожваннем. Змесціце тарты, асабліва анёла і шыфону, у тортам кантэйнеры, каб пазбегнуць драбнення. Адліга, загорнуты, пры пакаёвай тэмпературы на 2-3 гадзіны. Замарозіць да 6 месяцаў.
- Заварныя пірожныя, крэм Пірагы, Безэ ня замарожваюцца добра.
- Няпаленай фруктовыя пірагі: Перад заліваннем, чысцяць ніжнюю скарыначку з яечным бялком, каб прадухіліць sogginess. Дадаць дадатковую сталовую лыжку мукі да запаўнення. Ня рэжце вентыляцыйныя адтуліны ў цесце. Накрыйце перавернутай пласціну пірага да фірмы. Для таго, каб спячы, разгортваць, выразаць вентыляцыйныя адтуліны, выпякаць пры 425 градусах 15 хвілін. Паменшыце высокую тэмпературу да 375 градусаў, выпякаць у адпаведнасці з рэцэптам, пакуль бурбалкі цэнтра і кара ня карычневыя. Замарозіць да 3-х месяцаў.
- Запечаныя Фруктовыя пірагі і арэхавыя пірагі: Астудзіць цалкам перад замарожваннем. Накрыйце перавернутай пласціну пірага да фірмы. Абгарніце добра. Для нагрэву, разгортваць, выпякаць пры 325 градусах на працягу 30-45 хвілін, пакуль цёпла. Замарозіць да 4-х месяцаў.
- Cookie цеста: Абгарніце добра. Хай адлігі ў халадзільніку на ноч перад выпечкай, калі рэцэпт не пазначаны замарожанае цеста можна выпякаць. Форма ў печыва перад замарожваннем для хуткай выпечкі. Замарозіць да 3-х месяцаў.
- Запечаныя unfrosted печыва: Прахладны цалкам, загарніце добра пластамі ў маразільным кантэйнеры і замарозіць. Адліга, загорнутая, пры пакаёвай тэмпературы. Для пясочнага печыва, адліга разгортвала пры пакаёвай тэмпературы. Замарозіць да 1 года.
- Запечаныя матавае печыва: Замарожванне ня агаленне на лістах печыва да печыва і замарожваць цьвёрдыя. Затым укладваюць пластамі ў маразільным кантэйнеры, абгарніце добра і Freee. Адліга, загорнутая, пры пакаёвай тэмпературы. Замарозіць да 2-х месяцаў.
- Алей: Замарожванне да 9 месяцаў у арыгінальнай ўпакоўцы, змешчаных у цяжкія сумкі маразільніка. Размарозіць ў халадзільніку або ў мікрахвалевай печы.
- Малако і вяршкі цяжка замарозіць, калі не узбітыя. Малако, вяршкі і светла-крэмавы аддзеліцца. Узбітыя сліўкі замерзне добра. Месца dollops на лісце печыва, замарозіць да фірмы, а затым змясціць у пакеты і замарозіць. Хай адлігі ў халадзільніку.
- Сырыя яйкі і заменнікі яек: Калі замарожванне жаўткоў асобна, дадайце 1 чайную лыжку. цукру ці солі ў яечным жаўтку, у залежнасці ад канчатковага выкарыстання. Пераканайцеся ў тым, каб адзначыць тое, што вы дадалі! Замарозіць да 6 месяцаў.
- Вараныя яйка не замарожваюцца добра.
- Маянэз не замярзае добра.
- Гародніна замарожваюцца добра да 6 месяцаў. Бланшыраваць перад замарожваннем. Выдаліць столькі паветра, як можна з пакета перад замарожваннем. Гародніна з вялікай колькасцю вады, як салата зеляніна і памідоры ня замарожваюцца добра. Ня замарожваць фрыцюры гародніна.
- Плён замарозіць да 1 года. Замарожванне свабодныя дробныя плён у адзін пласт на лісце печыва да фірмы; затым спакаваць у паветранепранікальныя сумку маразільніка або кантэйнер і замарозіць. Адліга ў халадзільніку.
- Соусы замарожваць да 3-х месяцаў. Большасць соусаў аддзеляць пасля замаразкі. Пры змешванні з іншымі інгрэдыентамі, замарожванне якасці будзе павялічвацца. Соусы з кукурузных крухмалам і сырам губляюць якасць хутка. Пакіньце трохі вольнага прасторы для пашырэння пры замярзанні ў пластыкавых кантэйнерах.
- Запяканкі: Кукурузны крухмал і мука соусы могуць быць замарожаны пры змешванні з іншымі інгрэдыентамі ў рондалі. Злёгку undercook рондаляў, так як яны скончаць рыхтаваць падчас паўторнага нагрэву. Замарозіць да 3-х месяцаў.
- Супы: Прахладны цалкам абястлушчанае тлушч. Месца ў жорсткіх пластыкавых кантэйнерах, пакідаючы 1/2 "вольная прастора для пашырэння. Замарожванне да 6 месяцаў.
- Каўбасныя вырабы: Замарожванне свежага мяса да года, вылечаны да 3-х месяцаў. НЕ замарожваць адтаваць мяса. Калі вы размарожваць мяса, вараць яго ў той ці іншай форме, то ён можа быць замарожваць. Апрацаванае мяса павінна быць замарожана на працягу аднаго месяца. Ня замарожваць пудзіла курыцы або індычкі. Пераканайцеся ў тым, каб рэфармаваць ялавічны фарш ў тонкія піражкі перад замарожваннем для хуткага размарожвання.
- Рыба: Замарожванне да 3-х месяцаў. Загарніце шчыльна ў звышмагутнай маразільнай плёнцы або поліэтыленавых пакетах. Адліга на працягу ночы ў халадзільніку перад падрыхтоўкай.
- Прыгатаваныя макаронныя вырабы: Вараныя макаронныя вырабы губляюць якасць пры замарожванні. Undercook і замарозіць у соусе для дасягнення найлепшых вынікаў. Адліга на працягу ночы ў халадзільніку перад тым паўторнага нагрэву. Замарозіць да 2-х месяцаў.