Свежая парэчка даступная толькі на кароткі час у канцы вясны і пачатку лета. Калі вы досыць ўдачлівыя, каб вырасціць гэтыя каштоўнасці, як, напаўпразрыстыя і даўкія плён - ці поспехі ў іх на фермерскай рынку - гэта выдатны спосаб назапасіць на іх, пакуль вы не дастаткова для рэцэпту.
Парэчка з высокім утрыманнем пекціну і можа быць выкарыстана ў спалучэнні з нізкім пладамі пекціну , каб стварыць добры гель ў варэнне і жэле рэцэптаў. Яны, натуральна, кіслыя, нават калі саспелы, так што рэдка бывае неабходна дадаць цытрынавы сок, як гэта робіцца ў большасці жэле рэцэпты.
Што вам трэба
- Свежая, саспелыя чорныя ці чырвоная парэчка
Як зрабіць гэта
Нават калі вы плануеце выкарыстоўваць іх адразу ж, замарозка парэчку, перш чым спрабаваць адмяніць вынікаюць іх рэкамендуецца, таму што гэта робіць працу нашмат прасцей. Гэта складана атрымаць маленькія, сакавітыя, свежыя фрукт прэч вызначаны з сцеблаў без хлюпае іх, але як толькі яны замарожаныя, вы можаце згарнуць іх сцеблы даволі лёгка.
- Надрэз цэлых кластараў парэчак ад кустоў. Прамыць іх пад халоднай вадой, каб выдаліць любыя насякомых або смецце. Размяркуеце іх на кухонным ручнік, каб высушыць на працягу некалькіх хвілін.
- Калі вы не атрымаеце вакол грабянёў пладоў больш чым на некалькі гадзін, проста пакласці цэлыя кластары парэчкі ў маразільных пакеты або кантэйнеры. Спакуйце іх у няшчыльна, каб не раздушыць любога з садавіны. Друк шчыльна і замарозіць. Калі вы дэ-запрудзіць парэчку ў той жа дзень, распаўсюджванне кластараў на ліст печыва і замарозіць, раскрыты на працягу 1 да 2 гадзін.
- У любым выпадку, наступны крок заключаецца ў дэ-вынікае змёрзлыя парэчку. Пасля таго, як яны замерзлі, яны даволі лёгка выдаліць з сцеблаў ўручную. Кампост або адмовіцца ад сцеблаў.
- Перанясіце дэ сцяблом, замарожаную парэчку ў сумкі маразільніка або кантэйнеры, друк, і вярнуць іх у маразільную камеру. Я аддаю перавагу выкарыстоўваць бісфенол-маразільныя кантэйнеры , а не пластмасавыя.
Калі вы працуеце з вельмі вялікім уловам парэчак, вы можаце выявіць, што яны пачынаюць раставаць хутчэй, чым вы можаце дэ-спыніць іх. Каб пазбегнуць гэтага, проста працаваць у невялікіх партыях, толькі прымаючы некаторыя з кластараў яшчэ-на-сцябле парэчак з маразільніка ў той час.
Таксама карысна пры працы з парэчкай у колькасці вяртаюцца да толькі сцеблам, усё яшчэ змёрзлыя бузіны ў маразільную камеру хутка. Калі яны ўжо адтала, калі вы замарожваць іх, то вынік будзе вялікі полнотелый садавіны. Калі яны па-ранейшаму замарожаны, асобная парэчка будзе заставацца свабодна ў сваіх кантэйнерах або пакетах. Гэта робіць яго лягчэй вымаць толькі тое, што вам трэба, калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць іх у рэцэпце