Што вам трэба
- сок і цэдра 3 цытрын
- дадатковы цытрынавы сок, пры неабходнасці
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу
- 1 шклянку цукру
- 6 яек
- жаўткі
- 1/2 кубкі (1/4 фунта) халодны алей, парэзаная на кавалачкі
Як зрабіць гэта
Мера свежавыціснутага цытрынавага соку. Дадайце любы дадатковы цытрынавы сок, калі гэта неабходна, каб зрабіць 1/3 шклянкі. У сярэдняй місцы, якая будзе адпавядаць над рондалем (або верхняй часткай параваркі), ўзбіце цытрынавы сок і кукурузны крухмал. Ўзбіце ў цукар, цытрынавую цэдру і яечныя жаўткі. Давесці на павольным агні 2 цалі вады ў рондалі або ніжняй частцы пароварке. Змесціце міску зверху. Для 10 да 20 хвілін, ўзбіце сумесь яйка да досыць тоўсты, каб пакрыць заднюю частку лыжкі. Ўзбіце ў алеі некалькі штук за адзін раз. Ўзбіць, пакуль кожная частка цалкам не растане. Рыпанне цытрынавага тварагу ў неметалічную міску. Накрыйце зверху тварагу з поліэтыленавай плёнкай. Злёгку націскаючы, пакуль кампрэс цалкам не пакрывае паверхню. Змесціце ў халадзільнік для астуджэння. Пасля таго, як прахалодны цытрынавы тварог павінен захоўвацца ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на працягу 4-х тыдняў * ці замарожаны да 1 года.Робіць 2 кубкі.