Гэта варэнне свята вясны трускаўкі і рабарбара. Спалучэнне гэтых двух садавіны ўжо даўно папулярным. Даўкі рабарбара ажэніцца прыгожа з саладзей трускаўкай. Суніца таксама зрабіць глыбокі чырвоны джэм, рэальны плюс, калі ваш рабарбар больш зялёны, чым чырвоны.
Прымусіць варэнне без пекціну сапраўды займае больш часу, чым адзін з пекціну, але ёсць па меншай меры адна важная перавага. Затор клубнічнае-рабарбар зрабіў каля 4 кубкаў садавіны і пекціну патрабуе 5 1/2 шклянкі цукру. Гэты рэцэпт зроблены з 9 кубкаў садавіны і 5 1/2 шклянкі цукру; ашаламляльная розніца ў суадносінах. Вы будзеце мець трохі меншы аб'ём, але больш фруктовы наперад варэнне з дзівоснай тэкстурай.
Рэкамендуецца Надзейны тэрмометр лядзяша. Калі ў вас няма тэрмометра цукеркі, праверыць тэмпературу геля , выкарыстоўваючы адзін з гэтых метадаў .
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта рабарбара
- 2 пінты трускаўкі (свежай)
- 5 1/2 кубкі цукар-пясок
- 1/4 кубкі цытрынавага соку (свежы)
Як зрабіць гэта
- Прамыць рабарбар і нарэзаць яго ў 1/2-цалевыя часткі. Вы павінны мець прыкладна 5 кубкаў.
- Халл трускаўкі і прамыйце іх пад бруёй халоднай вады. Хай яны сухія, а затым нарэзаць кружкамі. Вы павінны мець ад 4 да 5 кубкаў нарэзанай трускаўкі.
- У вялікай, амічных гаршчок , аб'яднаць прыгатаваныя трускаўкі і рабарбара з цукровым пяском. Рух, каб змяшацца. Накрыйце рондаль і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 2 гадзін або захоўваць у халадзільніку да 12 гадзін.
- Змесціце сем чыстых, палову пінты банкі ў вялікі кансервавай чайнік і заліць вадой. Давядзіце ваду да кіпення. Паменшыць агонь да мінімуму, каб банкі гарачым, пакуль вы рыхтуеце садавіна.
- Змесціце вечка і кольцы у рондалі; заліць вадой і давесці да кіпення. Трымаеце вечка ў гарачай вадзе да таго часу, пакуль вы гатовыя, каб запячатаць банкі.
- Дадайце цытрынавы сок садавіны і змесціце рондаль на сярэднім агні. Прыкласці тэрмометр цукеркі да рондалі. Пераканайцеся, што кончык тэрмометра не дакранацца дна або боку рондалі. Давядзіце плод да кіпення, стала змешваючы. Паменшыць агонь да сярэдняга і працягваюць варыць, пакуль варэнне ня дасягне 220 F, часта змешваючы. Калі варэнне дасягае каля 216 F, пачынаюць перамешванне яшчэ часцей, каб прадухіліць падгарання.
- Выдаліце корак ад спёкі і абястлушчаная ад любой пены. Сумесь змешваюць на працягу некалькіх хвілін, а затым разліваць варэнне ў гарачыя слоічкі, пакінуўшы 1/4-цалевы вольнай прасторы. Працярыце пляшкі дыскаў і нітку з вільготнымі папяровымі ручнікамі. Асцярожна змесціце вечка на слоічках і шруба на кольцах. Ня зацягвайце кольцы і трымаць банкі ў вертыкальным становішчы.
- Стаўце банкі на кансервавай стойку і апусціць іх у кансервавай чайнік. Калі вада не па меншай меры, 1 цаля вышэй слоікаў, дадаць больш гарачай вады. Давядзіце ваду да кіпення таму. Апусціць цяпло да умерана нізкага і накрыць рондаль; кіпяціць на павольным агні 10 хвілін. Калі вы працуеце на вышыні больш за 1000 футаў, глядзіце табліцу ніжэй.
- Зніміце рондаль з агню і хай банкі стаяць у вадзе на працягу 10 хвілін.
- З абцугамі, выдаліце банкі да стойцы, каб астудзіцца (вертыкальна) цалкам. Калі якія-небудзь банкі не запячатаць, замарожваць іх і выкарыстоўваць адразу ж.
Высокая Вышыня Карэкціроўкі
- 1,001 да 3000 футаў: Дадаць 5 хвілін часу апрацоўкі.
- 3001 да 6000 футаў: Дадаць 10 хвілін да часу апрацоўкі.
- 6001 да 8000 футаў: Дадайце 15 хвілін часу апрацоўкі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 94 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 1 мг |
вугляводы | 24 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |