Шу крэм з'яўляецца японскім дэсертам , які перакладаецца як «крэм зацяжкі.» Ён заснаваны на французскай трубачку выпечкі , дзе пластовае цеста выпякаюць да святла і паветранаму дасканаласці тонкай яшчэ трохі хрумсткай знешняй абалонкай. Абалонка затым напаўняецца салодкім, сметанковым цудоўна напаўнення заварного. Перад падачай на стол, шу крэм злёгку пасыпаюць салодкай цукровай пудрай.
У той час як традыцыйны шу крэм мае просты пластовае цеста і начынне жоўты заварной крэм, яшчэ адна папулярная версія шу крэм мае просты пластовае цеста абалонкі, але пакрыта шчодрым пластом цёмнага шакаладу.
Іншыя версіі шу крэм ёсць араматызаваныя крэм крэм начынкамі , такія як шакалад, зялёны чай ці Матэі , фруктовыя водары , такія як клубніцы або чарніца крэм, або нават кавы ці арахісавае масла духмянага крэму. Творчасць абмяжоўваецца толькі поварам, але каханы па-ранейшаму класічны заварной крэм.
Крэм зацяжак даступныя ў невялікіх зацяжак памеру адзін укус, ці ёсць вялікія слойкі з крэмам, якія патрабуюць, па меншай меры некалькі укусаў, каб скончыць.
Што вам трэба
- Для пластовага тэсту:
- 3 арт. сметанковае масла
- 2 чайныя лыжкі. цукар
- 1/2 шклянкі вады
- 1/2 шклянкі мукі
- 1 1/2 - 2 яйкі
- Для начыння Заварной крэм:
- 2 арт. мучной
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 кубак малака / 2 яечных жаўтка
- 1 арт. топленае масла
- Дадаткова: Матч парашок зялёнага чаю
- Для далівання:
- Гарнір: цукровая пудра
Як зрабіць гэта
Зрабіць цеста:
- Разагрэць духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце
- Узбіць яйкі ў міску і адстаўце ў бок.
- Пакласці сметанковы алей, цукар і ваду ў рондаль і давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Дадайце муку ў рондаль і ўключыць у сумесь алею, пераканаўшыся ў тым, каб змяшаць хутка. Выключыце агонь і зніміце рондаль.
- Дадайце ўзбітыя яйкі павольна ў рондаль з алеем і мукой цеста сумесь, добра змешваючы.
- Змесціце частка фальгі або ліст выпечкі сілікону на бляху.
- Вазьміце аднаразовы, закрывающегос поліэтыленавы пакет і адсекчы канец з аднаго з кутоў з нажніцамі. Або выкарыстоўваць кандытарскі мяшок, калі ў вас ёсць. Пакладзеце цеста ў поліэтыленавы пакет і акуратна выціснуць невялікія ўзгорачкі з цеста на патэльню. Зрабіце 8 ці 9 курганоў тэсту.
- Выпякаць пластовае цеста ў 375 F духоўцы на працягу 30 хвілін. Астудзіць зацяжкі, а затым разрэзаць іх напалову па гарызанталі.
Зрабіць Заварной крэм:
- Змяшайце яечныя жаўткі і цукар у рондалі.
- Дадаць просеянную муку ў рондаль і добра змяшаць.
- Паступова дадаць цёплае малако.
- Змесціце рондаль на слабым агні і змяшаць сумесь бесперапынна пакуль не згусне. Спыніць агонь і дадаць растопленае масла і добра змяшаць.
- Астуджаюць заварной крэм.
- Калі вы хочаце, паспрабуйце зрабіць Матчу або зялёны чай араматызаваны крэм сметанковы начынне.
- Для таго, каб Матч араматызаваных заварного крэму, растварыць 1 чайную лыжкі Матэі парашок зялёнага гарбаты ў 2 чайнай лыжцы вады ў невялікай місцы і добра змяшаць.
- Дадайце некалькі лыжак заварного крэму ў зялёны чай і добра змяшаць. Затым дадаць зялёны чай і вяршкі ў астатняй частцы заварного крэму. Добра змяшайце, пакуль цалкам не ўключана.
- Запоўніце ніжнія палоўкі зацяжак з заварным крэмам і паставіць верхнія палоўкі на вяршыні.
- Пыл гатовых вяршкоў зацяжак з апырскваннем цукровай пудры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 534 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 361 мг |
| натрый | 833 мг |
| вугляводы | 59 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 16 г |