Dhal Пуры з'яўляецца адным з відаў індыйскага натхнілі плоскі хлеб, які зроблены ў Карыбскім басейне. Плоскі хлеб з начыннем загартаванай начыннем молатага гароху. Dhal Пуры можна ўжываць у ежу як ёсць ці з кіслым (тыпу чатни). У Карыбскім моры ён часта ядуць з некаторым тыпам мяса ці птушкі кары. Вегетарыянская опцыі таксама даступныя.
Што вам трэба
- Для начыння:
- 1 кубак жоўтага гарох, прасякнутай ноч
- Соль па гусце
- 4 зубчыка
- часнык , нарэзаны
- Гарачы перац па гусце, сечаны
- 2 чайныя лыжкі молаты
- кмен
- Для тэсту:
- 4 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 4 чайныя лыжкі разрыхляльніка
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовую лыжку алею
- 1 1/4 кубкі цёплай вады (крыху больш або менш, можа спатрэбіцца)
- Для падрыхтоўкі ежы:
Як зрабіць гэта
НАПАЎНЕННЕ:
Зліць ваду з гароху, які увабраў ўсю ноч. Прамыць гарох некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай. Перадача гарох у рондаль разам з вадой, каб пакрыць гарох і давесці да кіпення на моцным агні. Калі гарох закіпіць, дадаць соль па гусце і варыць, пакуль гарох не мае невялікі ўкус да гэтага. Старанна зліце і расклалі на вялікім лісце выпечкі высахнуць на паветры.
Дадаць часнык і перац у міску камбайна і імпульс для стесняемся. Лом ўніз боку чары. Дадаць гарох і пульс, пакуль сумесь не вельмі добра, як і кукурузная мука. Сумесь не павінна быць, як гэта ўставіць. Перакласці ў міску і ўзбіць відэльцам.
Дадаць кмен, сумесь і пуху. Адкласці.
ТЕСТО:
У той жа час, дадаць муку, Пякарскі парашок, цукар і соль у вялікую міску і старанна перамяшаць. Паліць алеем і ўключыць у сумесь.
Дадаць цёплую ваду, каб зрабіць цеста. Пасля таго, як цеста ідзе разам, месяць на працягу 3 хвілін. Ўтрыце алей ўсё на цеста і змясціць у міску і пакіньце на працягу па меншай меры 30 хвілін.
ЗБОРКА:
Замясіць цеста адпачылі на працягу 12 хвілін, а затым нарэзаць на 10 - 12 роўных частак.
Праца з адным кавалкам цеста ў той час, пагладзіць кожны кавалак у круглы дыск, каля 3 цаляў у шырыню. Змесціце цеста ў адной руцэ і ўтвараюць чару. Выкарыстоўваючы сталовую лыжку, дадаць начынне у цеста (не больш чым матэрыял). Зацісніце канцы тэсту разам, каб запячатаць ў запаўненні.
Змесціце плюшавага цеста, шво бокам уніз на змазаны алеем бляха. Пэт кожнага пудзіла тэсту шара з невялікай колькасцю алею, каб прадухіліць скуру ад фарміравання.
Паўтарыце крокі 2 і 3, пакуль усё цеста не набіваецца. Накрыйце фаршыраваная цеста поліэтыленавай плёнкай і пакіньце на 30 хвілін.
ПАДРЫХТОЎКА:
Цяпло tawah (плоскі прас) патэльні з ручкай або 10 - 12 цаляў чыгуну патэльні на сярэднім агні.
У той жа час, мука рабочая паверхню і качалку. Вазьміце адну з пудзілаў тэсту шароў і прыціснуць руку; працуе ад цэнтра, пачаць пракаткі тэсту назад і наперад, павярнуць цеста пад вуглом 90 градусаў і трымаць пракаткі і паварочваючы, пакуль вы не круглы, тонкае, плоскае цеста (гэта можа быць неабходна, каб пыл качалкі або рабочай паверхню з невялікай колькасцю мукі вышэйшага гатунку, як вы працуеце).
Пыл лішкі мукі і перадаць згорнутае цеста ў tawah, бляху або патэльню чыгуну. Хай варыць да часткі тэсту не пачынаюць надзімаць з невялікімі бурбалкамі; неадкладна перавярнуць році, пэндзаль з маслам, хай варыць на працягу 30 секунд, затым перавярнуць і пачысціць іншы бок, варыць на працягу яшчэ 30 - 45 секунд, а затым выдаліць з цяпла з плоскай лапатачкай. Паменшыце высокую тэмпературу, калі році з'яўляецца падсмажвання хутка і не варыць да канца.
Месца ў кошыку падшэўкі з чайным ручніком і кухоннай паперай.
Паўтарыце крокі 2 і 3, пакуль усё дхал Пуры ня зварыць. Для таго, каб прадухіліць Пуры (ы) зліпанне, месца 4-цалевы кавалак ваксаванай паперы паміж кожным Dhal Пуры, як ён будзе дададзены да кошыку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 112 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 14 мг |
| натрый | 316 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |