Гэты рэцэпт для харвацкага персікавых ў форме печыва або breskvice запазычаны з «The Best харвацкага Cooking» (Гиппокрено Books Inc., 2007 г.) Ліліян Pavicic і до Pirker-Мошер.
Гэта зойме некаторы час, каб падрыхтавацца, але высілкі таго каштуюць. Як правіла, працаёмкія рэцэпты пакідаюць для асаблівых выпадкаў, такіх як Каляды, Вялікдзень, і вяселля, і такі выпадак тут. Пры атрыманні правоў, гэта печыва выглядаць дакладна так, як маленькія, саспелыя персікі. І калі вы рэжаце у іх начынне какава выглядае як месца, дзе камень будзе. Цудоўная!
Што вам трэба
- Для печыва:
- 6 вялікіх яйкі (падзелены)
- 3/4 шклянкі цукру (пудрай)
- 1 сталовую лыжку цукру (ваніль)
- 4 унцыі / 1 палка алей (несалёнае, мякчэе)
- Дадаткова: 2 чайныя лыжкі персікавага брэндзі
- 1 цытрына (пераціралі-нявечылі)
- 2 1/2 шклянкі мукі (цеста)
- 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка
- Для начыння:
- 2 чайныя лыжкі какава
- 2 чайныя лыжкі ром (цёмны або ром экстракт)
- 2 шклянкі джэм (персікавы або абрыкосавы)
- 1-2 сталовыя лыжкі малака
- 1 1/2 шклянкі грэцкіх арэхаў (зямля, а не нарэзаныя)
- Для ўпрыгожвання:
- 1/4 шклянкі вады
- 1/4 кубкі брэндзі (персік)
- Гарнір: чырвоны і жоўты харчовай фарбавальнік
- 1/2 шклянкі цукру (белы, грубы)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы ўзбіце яечныя жаўткі, цукар кандытараў і ванільны цукар, да пеністы. Удар у размякчаным сметанковым алеем, брэндзі, выкарыстоўваючы, і цытрынавы сок, да атрымання аднастайнай масы і старанна змяшана.
- У сярэдняй місцы, ўзбіце яечныя бялкі да жорсткіх, але не сухі. Змяшаць 1/4 белых ў жаўтку сумесь, каб палегчыць яго, затым асцярожна згарнуць у астатнім белых, спрабуючы не выпампаваць іх.
- У сярэдняй місцы, ўзбіце разам муку і разрыхляльнік. Просейте яго на цеста ў тры дапаўненні, акуратна склаўшы яго пасля кожнага дадання, стараючыся не выпампаваць гучнасць. Накрыйце і астудзіце на працягу 1 гадзіны.
- Разагрэйце духоўку да 350 F. Выкарыстоўваючы свае рукі, займае каля 1 чайнай лыжкі тэсту і скруціць у шар. Месца шарыкі 1 цалі адзін ад аднаго на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі. Выпякаць 6 да 8 хвілін, пакуль толькі вельмі светла-залацістага колеру. Ня перепекать. Дайце цалкам астыць.
- З вострым разаком, выразаць круг у ніжняй частцы кожнага печыва, імкнучыся не сунуць праз іншы бок, і выкапайце вантробы, ратуючы драбок у асобным посудзе, каб зрабіць начынне.
Для начыння:
- Пакладзеце дробку печыва ў камбайне. Дадайце какава, ром, варэнне і 1 сталовую лыжку малака. Працэс да добра змешваюць. Пераезд у сярэднюю міску і старанна перамяшаць ў грэцкіх арэхах і тыя, што засталіся 1 сталовай лыжку малака, калі гэта неабходна. Напаўнення павінны быць вільготнымі.
- Запоўніце кожную паражніну печыва. Вазьміце два печыва і сэндвіч іх разам. Паўтарыць з пакінутым печывам.
- Змесціце 1/4 шклянкі вады ў невялікай місцы і дадайце 2 кроплі чырвонага харчовага фарбавальніка, добра змешваючы. Змесціце 1/4 шклянкі персікавага брэндзі ў іншы невялікі місцы і дадайце 2 кроплі жоўтага харчовага фарбавальніка, добра змешваючы. Змесціце 1/2 шклянкі цукру ў іншы невялікі місцы.
- Вазьміце адно печыва і хутка акунуць яго на паўдарогі ў чырвонай расфарбоўкі ежы міску. Затым акунуць другую палову хутка ў жоўтую харчовай фарбавальнік міску. Рол печыва ў цукру. Месца на пергаментнай кардонных лістоў латка для таго каб цалкам высахнуць перад захоўваннем у герметычным кантэйнеры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 199 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 48 мг |
| натрый | 132 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |