Цукіні бешамель класічнага егіпецкім стравы, якое з'яўляецца абсалютна казачным! Гэта называецца Koosa Біў бешамель на арабскай мове і зроблена з цукіні, ялавічынай і бешамель. Ён вельмі падобны на іншы вядомы егіпецкі фаварыт, макаронную бешамель .
Што вам трэба
- 2 фунта. шынок, нарэзаны
- 1 жоўты лук, нарэзаны
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 фунт мяса ялавічнага фаршу
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- Для бешамель:
- 1/2 сметанковага масла
- 6 сталовых лыжак мукі
- 4 шклянкі цёплага малака
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі перцу
Як зрабіць гэта
прыгатаваць бешамель
Гэты соус ўверх пласты ялавічнага фаршу і абсмаленыя шынкі. У вялікай, глыбокай, соце рондаль, растапіць масла на сярэднім агні. Дадайце муку, крыху ў той час. Рух пастаянна, каб пазбегнуць адукацыі камякоў. Перамешванне хутка і энергічна вельмі важна! Пасля таго, як мука і масла сметанковае, гладкая сумесь, павольна дадаць цёплае малако. Працягвайце размешваць, каб пазбегнуць адукацыі камякоў. Давядзіце сумесь да кіпення.
Вы павінны давесці яго да кіпення, таму што гэта тое, што будзе згушчацца ваш соус. Гэта можа заняць некалькі хвілін на працягу сярэдняй высокай тэмпературы і пастаяннае мяшання. Дазвольце кіпець на працягу адной хвіліны. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага і дазваляюць тушыць. Калі вы дадаеце сыр у соус, цяпер будзе час, каб зрабіць гэта. Рух пастаянна да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца. Накрыйце вечкам і трымаць на нізкім узроўні, памешваючы кожныя некалькі хвілін, пакуль гатовы да выкарыстання. Калі сумесь сядзіць занадта доўга, яна згусне. Проста дадайце 1/4 шклянкі цёплага малака, каб прарэдзіць.
Падрыхтоўка Цукіні і ялавічыны
У рондалі, цяпла 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею на сярэднім агні. Дадаць шынкі лустачкамі і дазволіць ім абсмажваць, пакуль яны не змякчаюць. Дадаць соль і перац.
У той час як шынкі ў тушэнні, рыхтуе яшчэ адну патэльню да карычневага і нарэзаць свой мясной фарш. ня Браўн ялавічны фарш, пакуль больш не ружовы і зліце тлушч.
зрабіце пласты
У 9x12 страве, каб тонкі пласт цукіні, а затым ялавічны фарш. Працягвайце паўтараць пласты, пакуль вы не з шынкоў і мясной фаршу.
Канчатковы пласт будзе соус бешамель. Павольна ўліць-над апошняга пласта. Сьпячы на працягу 30 хвілін, раскрытых на 350 градусаў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 250 |
Усяго тлушчаў | 16 г |
Насычаных тлушчаў | 6 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 52 мг |
натрый | 191 мг |
вугляводы | 13 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 15 г |