Зрабіце абязводжанай грыбы ва ўласнай печы
Сушаныя грыбы лёгка зрабіць у хатніх умовах і дазволіць вам захаваць свой густ круглы год. Хоць , магчыма , самы лепшы спосаб высушыць грыбы знаходзіцца ў асушальнік , вы можаце атрымаць вельмі добрыя вынікі , выкарыстоўваючы вашу хатнюю печ.
Свежыя, зарабляюць грыбы з'яўляюцца сезоннымі, і калі вы прыносіце дадому ўзнагароду, вы не хочаце, каб яны знікнуць. Вы таксама можаце захаваць ваш магазін купіў грыбы, якія вы купілі ў продажы або проста не абыйсці, каб выкарыстаць усе адразу.
Большасць грыбоў сохнуць прыгожа. Яны нават атрымаць водар ад працэсу сушкі. Калі вы регідратацыі іх месяцы праз, іх тэкстура практычна ідэнтычная свежыя грыбы . Сушаныя грыбы можна захоўваць на працягу па меншай меры года. Вось як сушыць грыбы ў духоўцы. Звярніце ўвагу, што вам трэба бляхі і банкі для гэтага працэсу.
1. Разагрэць духоўку
Разагрэць духоўку да 150F / 65C.
2. Ачысціце грыбы
Прамыць грыбы ў вадзе. Гэта міф, што яны ўбіраюць шмат вады. Вы хочаце, каб ачысціць іх добра чысцячы пяшчотна з агародніннай або грыбны пэндзлем па меры неабходнасці. Мыццё іх дапаможа атрымаць усю бруд з закуткаў. Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце нарэзаць іх першымі, а затым прамыйце іх.
3. Нарэзаць грыбы
Нарэзаць грыбы 1/8 да таўшчыні 1/4-цалевай. Тоўстыя лустачкі зоймуць больш часу, каб высахнуць. Гэта больш увагі пры выкарыстанні печы замест асушальніка, як вы будзеце звязваць яго на працягу некалькіх гадзін.
4. блот і арганізаваць Грыбы
Распаўсюджванне нарэзаных грыбоў на чыстае кухонным ручнік. Няшчыльна скруціць ручнік і адціснуць асцярожна, каб выдаліць які-небудзь павярхоўнай вільгаці.
Уладкуйце вымытыя, нарэзаныя грыбы на лісце выпечкі, пераканаўшыся, што ні адзін з кавалкаў не чапаць або перакрыцце.
5. Сушка ў печы
Змесціце ліст выпечкі ў печы і пакінуць на 1 гадзіна.
Уключыце лустачкі грыбоў зноў і вярнуцца ў духоўцы на працягу яшчэ аднаго гадзіны.
6. Праверка на Сухасць Пасля двух гадзін
Вазьміце іх з духоўкі і дайце ім астыць, перш чым правяраць, каб убачыць, калі яны храбусткія сухі. Астудзіцца перыяд мае важнае значэнне, таму што, як печыва, якое выходзіць з печы, яны будуць храбусткімі ўверх значна, як яны астываюць.
Калі грыбы не цалкам высахне, перавярніце іх зноў і вярнуць іх у духоўцы на працягу больш за 30 хвілін. Працягвайце паварочваць іх і правяраць на сухасць кожныя 1/2 гадзіны.
7. Халодны высушаныя грыбы і месца ў банках
Дайце сушаныя грыбы цалкам астыць перад перадачай іх у шкляныя слоікі. Накрыйце шчыльна вечкамі. Этыкетка банкі таксама разнастайнасць грыбоў і даты, якія вы высушаныя іх. Гэта дапаможа вашай памяці ў бліжэйшыя месяцы, і вы можаце быць упэўнены, каб выкарыстоўваць іх на працягу года. Захоўваеце банкі удалечыні ад прамых сонечных прамянёў або цяпла.
Rehydrating Вашых сушаных грыбоў
Для таго, каб выкарыстоўваць сушаныя грыбы, заліць кіпенем на іх у гарачатрывалай місцы. Хай яны ўвабрацца на працягу 20 да 30 хвілін. Калі вы сцячы іх, захавайце вадкасць , паколькі гэта дасць багаты водар запасы супу і соўсы. Выкарыстоўвайце регидратированный грыбы, як вы б свежыя грыбы.