Калі кукуруза дасягае вачэй слана (з выбачэннямі ў «Аклахома» лірык Оскар Хаммерштейн), прыйшоў час, каб прынесці дадому некалькі вушы і з'есці іх у той жа дзень для дасягнення найлепшага густу. Там няма нічога, зусім як кукуруза ў пачатках, кусаючы ў гэтую храбусткую тэкстуру, нашмараваны алеем, салёную і запраўлена якраз.
Гэта вельмі лёгка прыгатаваць: шалупіна кукурузы, паласканне і пар. І з гэтым крыху намаганняў - і з выкарыстаннем найсвежых кукурузы магчыма - у вас ёсць летні ласунак экстраардынарнае.
Але ёсць некалькі хітрыкі, якія могуць зрабіць перапынак ці ваш свята. Напрыклад, пераварванне з'яўляецца распаўсюджанай памылкай, і што можа зрабіць гэта атрымаць трохі ліпкае, які разбурае ўсё шоў.
Як прыгатаваць кукурузныя катахі
Падрыхтоўка свежай кукурузы ў пачатках лёгка і хутка. Яна займае каля 15 хвілін, каб распарыць мазоль ад пачатку да канца.
Вось як:
- Запоўніце вялікі рондаль напалову з несоленой вадой і давесці да кіпення.
- Дадайце вушы кукурузы (шалупіны і Cornsilk выдалены) у кіпячай вадзе .
- Дайце ваду вяртанне да поўнага кіпення.
- Накрыйце гаршчок і адразу выключыць агонь.
- Хай пакрытыя гаршчок сядзець спакойна на гарэлцы на працягу 10 да 15 хвілін.
- Выдаліць каласы і падавайце гарачым з выбарам масла, маргарыну, солі і іншых прыправаў. Смачныя адзін дадаць вядомы Old Bay заправа Мэрылэнд. Вы можаце зрабіць самаробную версію гэтага пад назвай Chesapeake Bay прыправы.
парады:
- Пераканайцеся, што кукуруза, як свежая, як гэта магчыма. Харчаванне ў дзень вы купляеце зерне з'яўляецца традыцыйным правілам. Лісце павінны быць зялёнымі і падатлівым, і шоўк павінен быць сухім, ня сырой.
- Пазбягайце куплі кукурузы з рожкамі выдаленыя. Гэта, верагодна, старое, і шалупіна захоўвае яго свежым.
- Калі вы не можаце з'есці зерне ў дзень, вы купляеце яго, рыхтаваць яго на працягу 24 гадзін пасля пакупкі.
- Пригоранию робіць больш жорсткімі кукурузу.
- Ня саліць ваду. Соль робіць больш жорсткімі кукурузу. Цукар можа быць дададзены на 1 чайнай лыжкі на літр вады, але яно не павінна быць неабходным.
Што вам трэба:
- Вялікі рондаль з вечкам
- Свежая кукуруза ў пачатках, скінулі
- Алей, маргарын, соль, перац, кайенского перац і іншыя прыправы або прыправы па выбары
Што Падаваць з кукурузнымі катахамі
Натуральна, першае, што прыходзіць на розум, каб служыць са свежай кукурузай ў пачатках - так - гамбургеры. Стэйкі таксама ўзначальваюць спіс. Таксама там ёсць Southern Fried Chicken або яго гадовы стрыечны брат - курыца, прыгатаваныя на грылі звонку.
Акрамя гэтых асноўных ідэй, думаць аб курыным тако; стейк гіраскоп; Лоукантри кіпенне з кукурузай, Andouille каўбаса, бульба, малявак крэветак, лук і Стары заліў прыправай; Cajun сома або Cajun морапрадукты адварыць.