Размарын Выкарыстанне, пакупкі і захоўвання
Размарын з'яўляецца араматычнай травы, якая мае доўгую гісторыю як кулінарнай і медыцынскага прымянення. Размарын расце ў кусты з дрэва, як сцябліны і кароткія, сасновыя іголкі , як. Хоць гэта расліна нагадвае сасну як знешні выгляд і пах, ён на самай справе з'яўляецца членам сям'і манетнага двара. Размарын з'яўляецца пахвіны вечназялёныя, які часта вырошчваецца як дэкаратыўны хмызняк з-за яго здольнасці вытрымліваць жорсткія ўмовы.
Як Выкарыстоўваецца Размары?
Размарын часцей за ўсё выкарыстоўваецца для сезону мяса, асабліва бараніны, свініны і курыцы. Сечаны размарын могуць быць дададзеныя ў хлеб ці здобнага тэсту, і водар напоўніць ва ўсім працэсе падрыхтоўкі. Бульба, фасоль і сачавіца таксама добра пару з размарынам. Размарын можа быць даволі моцным, і таму, як правіла, выкарыстоўваецца рэдка.
Бо свежы, так і сушаць размарын можа мець жорсткую, ігліцу, як тэкстура, гэта, як правіла, нарэзаныя або дробнены з дапамогай ступкі і песціка перад даданнем да рэцэптах. Галінкі размарына з хвосцікам могуць быць дададзеныя ў супы і рагу, а затым выдаленыя перад падачай на стол.
Для таго, каб выдаліць лісце з размарына сцябла, проста заціснуць кончык сцябла і цягнуць назад да падставы і лісце павінны лёгка адхіліцца. Лісце, як правіла, затым нарэзаныя далей, каб прадухіліць выкарыстанне вялікіх, жорсткія кавалкі травы.
Размарын, нароўні з іншымі травамі, можна выкарыстоўваць для араматызацыі аліўкавага масла і сыроў.
Папулярная камбінацыя размарына і аліўкавага алею знайшоў свой шлях у крекеры, чыпсы і мяккі сыр спрэдаў. Размарын і чорны перац таксама сталі модным спалучэннем вытанчанай густ.
Сушаныя супраць свежага размарына
Паколькі размарын мае нізкую колькасць вільгаці, нават калі свежыя, ён захоўвае свой водар пасля сушкі.
Сушеный размарын, як правіла, маюць нават больш жорсткія лісце і абавязкова павінны быць драблёныя і нарэзанага перад даданнем рэцэптаў. Пры гэтым варта мець на герметычным кантэйнеры ў абароненым ад святла і цяпла. Пры правільным захоўванні, сушеный размарын захавае густ і патэнцыю на тэрмін да аднаго года.
Свежы размарын часта прадаецца ў пучках або невялікіх упаковак, якія змяшчаюць некалькі галінак. Варта захоўваць у халадзільніку, альбо ў арыгінальнай пластыкавай ўпакоўцы або абгорнутыя злёгку ў пластык. Свежы размарын сытны і пры правільным захоўванні павінны захоўваць густ і патэнцыю на працягу двух тыдняў.
Сутыкнуўшыся з празмернасцю свежага размарына, ён можа быць лёгка высушаны пры доме для захоўвання і наступнага выкарыстання. Для сухой размарын, проста звяжыце галінкі разам і павесіць кучу перавернутай у сухім месцы. Пераканайцеся ў тым, каб трымаць размарын ад вільгаці, каб прадухіліць рост цвілі і грыбкоў. Пасля сушкі, захоўвання размарына ў герметычным кантэйнеры, далёкіх ад крыніц цяпла і вільгаці.
Дзе купіць размарын
Вы можаце знайсці сушеный размарын ў раздзеле спецыі прадуктовага магазіна. Свежы размарын можа быць прададзены з іншай травой у раздзеле прадукцыі.
Лёгка вырошчваць размарын альбо на адкрытым паветры ці ў памяшканні. Ён не можа выжыць на працягу зімы на адкрытым паветры ў паўночных зонах, павінны быць прыведзены ўнутры.