Як бяспечна размарожваць Chicken

01 з 05

Як бяспечна размарожваць Chicken

Як курыца бяспечна з рока-жорсткага замарожанага стану ў талом гатовым да падрыхтоўкі стане выклікае шмат пытанняў. Вось адказы.

Па-першае, курыца ніколі не павінны быць размарожаныя на лічыльніку пры пакаёвай тэмпературы або ў міску з гарачай вадой. Наступныя метады павінны дазволіць вам размарозіць курыцу і трымаць яго з «небяспечнай зоны» (ад 40 да 140 ° F), што тэмпература зоны, што дазваляе бактэрыям расці.

У цэлым, больш буйныя кавалкі курыцы, асабліва ў цэлым курыца, варта размарожваць ў халадзільніку, як курыца пачне рыхтаваць на вуліцы, калі ён адтае ў мікрахвалевай печы, і гэта зойме вельмі шмат часу ў міску вада. Тым не менш, невялікія разрэзы, і асабліва парэзы без костак, рабіць добра з халоднай вадой міскай або мікрахвалевым спосабам.

02 з 05

халадзільнік Размарожванне

Гэта самае надзейны і бяспечны метад, а таксама той, які не патрабуе практычнага увагі. Але вы павінны планаваць загадзя, асабліва калі вы адтаваць тушкі, або вялікая колькасць касцяной тканіны ў кавалках ў адным пакеце. Нават фунт молатай курыцы ці пару фунтаў курыных грудок, верагодна, зойме цэлы дзень, каб цалкам размарозіць ў халадзільніку, і пяць фунтаў птушка можа заняць два дні. Вы можаце пакінуць курыцу адталай такім чынам на другі дзень ці два ў халадзільніку да падрыхтоўкі ежы.

03 з 05

Хуткая Адліга ў вадзе

Замарожаныя курыныя могуць быць размешчаныя шчыльна зачыненымі (альбо ў вакуумных мяшках або герметычна трывалай, герметычнай, зашпілька-маланка-топ мяшкі для захоўвання) у міску з халоднай вадой. Не выкарыстоўвайце гарачую ваду! Акрамя таго, магчыма, у выніку чаго бактэрыі ўтвараюць, цёплая вада таксама пачне «рыхтаваць» за межамі мяса да сярэдзіны размарожваюцца). Змена вады кожныя 30 да 45 хвілін, каб пераканацца, што вада застаецца халоднай. Фарш можа растаць ў гадзіне, невялікая колькасць курынага Філа, верагодна, падпаліць у 1 да 2 гадзін, вялікіх аб'ёмаў і вялікіх скарачэнняў можа заняць некалькі гадзін.

Калі вы адтаваць некалькі штук у сумцы, пасля таго, як кавалкі адтаваць дастаткова, каб быць падзеленыя, адкрыць сумку, выцягнуць кавалкі адзін ад аднаго, а затым запячатаць пакет і вярнуць яго ў ваду. Працягвайце правяраць, пакуль мяса не размарожваюцца. Пасля таго, як мяса размарожваюцца з дапамогай гэтага метаду варта прыгатаваным адразу.

04 з 05

Мікрахвалевая печ Размарожванне

Некаторыя новыя мікрахвалевыя печы маюць параметры, якія дазваляюць размарожваць курыцу (і многія іншыя інгрэдыенты), проста націснуўшы на кнопку. Прачытайце інструкцыю, каб убачыць, калі ваша мікрахвалеўка мае такую ​​магутнасць, і звярніце ўвагу на спецыяльныя ўказанні, якія маюць дачыненне да колькасці кураня, і тыпу разрэзу. У адваротным выпадку, вы можаце размарозіць курыцу ў мікрахвалевай печы, але гэта запатрабуе некаторага ўвагі з вашага боку. Усталюйце мікрахвалевую печ, каб размарозіць і праверыць кожныя некалькі хвілін, каб убачыць, калі ён размарожваецца правільна. Перасоўванне кураня вакол у мікрахвалевай печы, асабліва калі ў вас няма верціцца падноса. Нават калі вы супер пільныя, часта тонкія часткі курыцы пачнуць рыхтаваць трохі ў той час як больш тоўстыя часткі ўсё яшчэ адтаванне, так што гэта не ідэальны метад для размарожвання. Мяса размарожваюцца ў мікрахвалевай печы павінны быць прыгатаваныя адразу.

05 з 05

Падрыхтоўка замарожанага кураня

Вы можаце прыгатаваць курыцу ў замарожаным стане. Агульнае правіла заключаецца ў тым, каб дадаць яшчэ 50% час прыгатавання ад часу, прапанаванага ў рэцэпце. Некаторыя метады прыгатавання ежы, такія як тушэнне, ці падрыхтоўка ежы ў павольнай пліце, або выкарыстоўваючы курыцу ў супах і рагу паддаюцца лепш варыць замарожанае мяса. Іншыя метады (такія як sautéing, абсмажваньні, або ў мікрахвалевай печы) можа даваць злёгку няроўныя вынікі, з вонкавага боку кураня, прыгатаваныя больш, чым ўнутры, або менш, чым ідэальнай тэкстурай. Напрыклад, вы не зможаце атрымаць добры знешні выгляд Карамелизированный на кавалку замарожанай курыцы, калі вы соце яго, бо вільгаць ў кураня будзе павольна вызваляцца, як ён размарожваецца ў рондалі, прадухіляючы падрумяньвання.