Малочны фосфопротеин, казеін (вымаўляецца KAY-см) прысутнічае ў малацэ ад усіх млекакормячых. Ён утрымліваецца ў малочных прадуктах, такіх як сыр, малако і ёгурт, а таксама выкарыстоўваецца ў якасці незалежна эмульгатора і злучнага ў незлічоных апрацаваных харчовых прадуктаў, у тым ліку «вегетарыянскія» сыры, «вегетарыянскі» мяса, крупы, хлеб і дадаткі. Калі вы хочаце, каб пазбегнуць малочных прадуктаў цалкам, вам трэба знайсці прадукты, якія пералічваюць казеін і пазбегнуць.
У апошні час прадукты і лекі стала лягчэй для людзей , каб вызначыць казеін, патрабуючы ад вытворцаў прадуктаў харчавання , каб дадаць малако разам з казеін. Гэта паказана ў спісе інгрэдыентаў і этыкетцы харчавання ў некаторых выпадках з фразамі « ўтрымлівае малочныя інгрэдыенты », «зроблена з малочнымі інгрэдыентамі," ці "апрацаваны у аб'екце , які таксама апрацоўвае малочныя прадукты.» Да гэтага мандату, некаторыя людзі з малаком або казеін алергіі былі праблемы з ідэнтыфікавалы гэты малочны прадукт, які выкарыстоўваюць у колькасці апрацаваных тавараў і дэсертаў, некаторыя цяжэй выявіць, чым іншыя. Напрыклад, бульба фры Макдональдса казеіну ў яго інгрэдыентах. Хто ведаў?
Што такое казеін малочны пратэін?
З бялкоў, выяўленых у выглядзе цвёрдых рэчываў у малацэ, казеін складае каля 80% ад прысутных, у той час як паміж 20% і 45% бялкоў, выяўленых у чалавечым малацэ казеіну. Сыроватачны гэта яшчэ адна група бялкоў , выяўленых у вадкай часткі малака.
5 спосабаў пазбегнуць казеін, калі ў вас алергія на каровіна малако
- Калі ядуць замарожаныя дэсерты, прытрымвайцеся шарбету ці ўсё-садавіна замарожаныя пачастункі. Вы таксама можаце паспрабаваць соі і рысу на аснове замарожаных дэсертаў і пудынгаў, якія выразна маркіраваныя безмолочные і / або веганскі.
- Пры падрыхтоўцы ежы, выкарыстоўваць толькі раслінны атрыманы маргарын распаўсюджвацца на тосце або падчас падрыхтоўкі ежы. Памятаеце зірнуць на спіс інгрэдыентаў, каб пераканацца, што прадукт не кажа, «змяшчае малочныя інгрэдыенты», так як нават некаторыя вегетарыянскія прадукты ўключаюць у сябе казеін ў якасці загушчальнікі, нават калі малако не можа быць паказаны ў якасці асобнага інгрэдыента.
- Некаторыя латашыць у смажаных прадуктах могуць утрымліваць малочныя прадукты, таму варта пазбягаць іх, каб трымаць безмолочные. Смажаныя прадукты могуць быць выкарыстаны для смажання нешта, якое змяшчае малако і пакінуць у алеі, нават калі адмыслова не ўнутры харчовага прадукта вы ясце.
- Калі і калі вы ясьце па-за домам, пераканайцеся, што ваш афіцыянт спытаць повар пра элементы меню вы ясце. Вельмі важна, каб спытаць, калі шэф-кухар можа прыгатаваць нешта безмолочные. У некаторых выпадках гэта можа быць зроблена, у той час як іншыя часы кухары працэс, рыхтаваць і падрыхтуйце пэўныя прадукты на тым жа абсталяванні, як харчовыя прадукты, якія ўключаюць малочныя інгрэдыенты.
- Знайсці малако альтэрнатывы выкарыстоўваць у кулінарыі і ў паўсядзённым жыцці. Паспрабуйце міндальнае малако, соевае малако і іншыя варыянты малака па меры прасоўвання да безмолочные дыеце.
Іншыя формы казеін звычайна сустракаюцца ў харчовых прадуктах
- амоній казеінатаў
- казеінатаў кальцыя
- гідралізат казеіну
- жалеза казеінатаў
- магній казеінатаў
- Paracasein
- калій казеінатаў
- сычужны казеін
- казеінатаў натрыю
- цынк казеінатаў
Заўвага аб кальцыі
Калі вы турбуецеся пра зніклых без вестак на кальцый з прапускаючы малако і казеін ў вашым рацыёне, гародніна могуць быць выдатным крыніцай кальцыя. Так, напрыклад, капуста, шпінат і іншыя ліставыя зялёныя з'яўляюцца выдатным крыніцай кальцыя. Можна таксама заўважыць, што многія прадукты, такія як сокі, узбагачаныя кальцыем для тых, хто ў ёй мае патрэбу.