Гэтая рыба на аснове булён з'яўляецца традыцыйнай асновай для карэйскіх супаў і тушеных страў. Хоць мясны булён становіцца ўсё больш папулярным у апошнія гады, гэты хамса суп акцыі па-ранейшаму адным з асноўных прадуктаў у карэйскай кулінарыі. Яна не мае моцны пах рыбы, але дадае глыбокі і пікантны элемент пры выкарыстанні ў падрыхтоўцы карэйскіх супаў і рагу.
Што вам трэба
- 1 кубак сушаць анчоўсы
- 1 невялікі ліст бурых водарасцяў (dashima на карэйскай этыкетцы або комбу на японскай адным)
- 10 кубкаў вады
Як зрабіць гэта
- Замочванне бурых водарасцяў і анчоўсаў ў халоднай вадзе на працягу 2-х гадзін.
- Давесці да кіпення на моцным агні.
- Кіпенне энергічна на працягу 2 хвілін, а затым адключыць цяпло.
- Адмоўцеся анчоўсы і ламінарыі.
- неадкладна выкарыстоўваць булён або захоўваць у халадзільніку ці маразільнай камеры для наступнага выкарыстання ў карэйскіх супах і тушеных стравах.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 5 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 2 мг |
| натрый | 10 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |