Агульныя Малочныя-Derived Інгрэдыенты ў харчовых прадуктах

Пераход безмолочные часта можа быць цяжка з усімі «схаваных» малочнага паходжаннем інгрэдыентаў часта сустракаецца ў харчовых прадуктах. Так часта, нават «немалочныя» прадукты ўтрымліваюць інгрэдыенты, атрыманыя з малочных прадуктаў, што робіць чытанне спісаў інгрэдыентаў расчараванні і заблытанымі. Каб дапамагчы разабрацца ў галіне харчавання, этыкеткі, выкарыстоўваць гэты поўны спіс найбольш распаўсюджаных малочных інгрэдыентаў, якія прысутнічаюць у харчовых прадуктах.

• 01 з 12

  сметанковае масла

  Выраблены ўспеньванне малака ці вяршкоў, гэта паўцвёрды тлушч знойдзены ў многіх харчовых прадуктаў і рэцэптаў, як у салёных і несоленые гатунку. Іншыя формы масла звычайна сустракаюцца ў прадуктах харчавання з'яўляюцца малочны тлушч, алей алей і алей Solids.

• 02 з 12

  казеін

  Малочны фосфопротеин, казеін выкарыстоўвае ў якасці эмульгирующего і злучае агента ў незлічоных апрацаваныя харчовых прадуктах, у тым ліку «вегетарыянскія» сыроў і дадатак. Іншыя формы казеіну , звычайна сустракаюцца ў харчовых прадуктах з'яўляюцца амоній казеінатаў, казеінатаў кальцыя, гідралізат казеіну, Жалезны казеінатаў, магнію казеінатаў, Paracasein, калія казеінатаў, сычужны казеін, казеінатаў натрыю і цынку казеінатаў.

• 03 з 12

  сыр

  Пабочным каровы, козы, авечкі і малако, сыр і сырныя прадукты з'яўляюцца вялікай часткай кухняў многіх розных рэгіёнаў і апрацаваных харчовых прадуктаў. Распаўсюджаныя гатунку і формы сыру Бры, чеддер, Шевр, сметанковы сыр, фета, Гауда, маскарпоне, моцарелла, пармезан, рикотта, Рокфор, і швейцарцы, хоць існуюць сотні разнавіднасцяў.

• 04 з 12

  крэмавы

  Па сутнасці, крэм з'яўляецца малочным тлушчам абястлушчаным ад паверхні малака і выкарыстоўваецца ў салёных і салодкіх стравах і падліўках ў многіх культурах. Агульныя разнавіднасці крэму каймак, смятана, Напалову (кава Сліўка), Тоўстыя Узбітыя сліўкі, сліўкі і смятана.

• 05 з 12

  тварог

  Прадукт першай стадыі вырабу сыру, тварагу атрымліваюць каагуляцыі альбо карову, казу, або авечага малака, а затым выдаляючы тварог з вадкай сыроваткі. Тварог, насуперак сваёй назве, на самай справе з'яўляецца форма тварагу.

• 06 з 12

  Delactosed

  Харчовай інгрэдыент з высокім утрыманнем бялку, атрыманы з сыроваткі.

• 07 з 12

  лактальбумин

  Выкарыстоўваюцца ў якасці эмульгирующего і злучнага рэчыва ў харчовых прадуктах, лактальбумин з'яўляецца сыроватачна вытворным і кампанентамі альбуміна ў малацэ. (Альбумін з'яўляюцца эмульгатары і злучаюць агенты ў жывёл бялкоў, і маюць аналагічную функцыю ў харчовых прадуктах; яйкі часта альбумін кампанент у харчовых прадуктах і рэцэптах.)

• 08 з 12

  лактоглобулин

  Падобна лактальбумин, лактоглобулин з'яўляецца Сыроватачны бялок, які функцыянуе ў якасці жэліруючы і стабілізуе агента. Гэта найбольш часта сустракаецца ў празрыстых спартыўных напоях.

• 09 з 12

  лактоза

  Таксама згадваецца як «малочны цукар» лактоза з'яўляецца кампанентам дисахарида ў малацэ. Для таго, каб пераварыць лактозу, натуральна сустракаецца фермент, лактазы, патрабуецца. У той час як людзі нараджаюцца са здольнасцю вырабляць дастатковую колькасць лактазы, каб пераварыць прадукты лактозы, а вытворчасць сыход за хворымі, лактазы звычайна памяншаецца з узростам, што прыводзіць да непераноснасці лактозы. У той час як лактоза адбываецца натуральным чынам у малочных прадуктах, такіх як малако, сыр, ёгурт і, таксама часта прысутнічае ў апрацаваных харчовых прадуктах, а таксама.

• 10 з 12

  малако

  У той час як малако выпрацоўваюцца ва ўсіх млекакормячых для кормячых маладых, людзі часцей спажываюць малако ад кароў, коз і авечак, хоць ёсць культуры, якія таксама атрымліваюць малако ад іншых млекакормячых. У той час як малако прадаецца ў якасці асобнага прадукту, яго вытворных, і іншыя формы часта прысутнічаюць у іншых харчовых прадуктаў , а таксама, напрыклад, пахта, пахта цвёрдых рэчываў, сухога малака, сухіх рэчываў малака, згушчанае малако, гидролизованный малочны бялок, малочны тлушч, сухое малако, малочны бялок, сухое малако і згушчанае малако з цукрам.

• 11 з 12

  Recaldent

  Казеін-вытворнае, RECALDENT найбольш часта сустракаецца ў стаматалагічных прадуктах, хоць ён таксама быў выкарыстаны ў жавальнай гумцы.

• 12 з 12

  Сыроватка і сыроватачных вавёркі

  Сыроватка вырабляецца на працягу першых этапах сыраробства ў выглядзе вадкасці, якую затым апрацоўваюць для атрымання сыроваткі бялковых изолятов. Сыроватачны прысутнічае ў мностве апрацаваных і прыгатаваных харчовых прадуктаў. Сыроватачны бялок складаецца з лактальбумина і lactalglobulin і знаходзіцца ў абодвух прадуктаў харчавання і харчовыя дабаўкі. Іншыя распаўсюджаныя формы малочнай сыроваткі , якая прысутнічае ў харчовых прадуктах з'яўляюцца салодкая сыроватка, сухая сыроватка, Сыроватачны бялок, канцэнтрат бялку малочнай сыроваткі і сыроватачна гідралізат бялку.