Што такое Буррата?

Калі вы любіце Моцарелла, вы палюбіць Буррат

Буррат свежы італьянскі сыр, які вельмі падобны на свежае сыр моцарелла, толькі сметанковы. Знешняя абалонка з'яўляецца цвёрдай моцарелла, у той час як унутры змяшчае Stracciatella і вяршкі, надаючы ёй незвычайную, мяккую тэкстуру. Гэта таксама вызначаецца некаторых звестках у якасці знешняй абалонкі моцарелла, запоўненай алеем або сумессю масла і цукру. Гэта, як правіла, падаецца свежым і пры пакаёвай тэмпературы. Назва Буррата паходзіць ад італьянскага слова ослікі, што азначае алей, якое дае некаторае ўяўленне пра тое, што гэты сыр ўсё.

Буррата напоўнены густой, узбітымі сліўкамі і малюсенькія шматкі расцягнутай моцарелла тварагом, якія праліваюць, калі сыр наразаюць. Гэта крыху, як ядуць расплаўлены шарык свежай мацарэлы. Некаторыя маркі Буррата хітрыць і запоўненыя маскарпоне сыр замест гэтага, хоць гэта не з'яўляецца традыцыйным для запаўнення Буррата.

Буррата Vs. моцарелла

Буррата пачынаецца гэтак жа, як моцарелла і многіх іншых відаў сыру, з сычужны выкарыстоўваецца згарнуцца цёплае малако. Але, у адрозненні ад іншых сыроў, свежая моцарелла тварог апускаецца ў гарачую сыроватку або злёгку падсолены ваду, замешвае, цягнулі, і скручаны развіваць знаёмыя эластычныя струны Буррата.

Гэты выцягнуты Тварог таксама вядомы як Паста Філата, што надае сыру мяккі, але злёгку пругкую кансістэнцыю. Рэшткі мацарэлы выкарыстоўваюцца ў геніяльнасць (і смачны) спосаб запоўніць шары Буррата (разам з усім крэмам).

Густ моцарелла і Буррата вельмі падобныя.

Рэальная розніца ў тэкстуры. Буррата друзлая, сметанковы, і багацей.

абслугоўванне Буррата

Для таго, каб паесці Буррат, трэба толькі нарэзаць шар сыру і крэмавай начыння будзе выяўлена, часта праліваючы на ​​талерку. Большы густ і лепшая тэкстура, давесці Буррат да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.

Буррата часта падаецца з простым апырскваннем соллю і апырскаць аліўкавым алеем. Лустачкі хлеба добрага могуць быць выкарыстаны, каб зачэрпнуць Буррат, ці мяккі сыр можа быць распаўсюджаны на крекеры. Буррата таксама часта падаецца як моцарелла са свежымі памідорамі і базілікам, і дэкадэнцкі і смачна начынне для піцы. (Дадаць сыр піцы ў канцы працэсу выпечкі, таму ён атрымлівае цяпло, але не занадта вадзяністы.) Мяккі, сметанковы густ Буррата таксама пар добра з сьпелымі пладамі, як свежыя ягады, дыні і костачкавых пладоў, як у дыні і персікавы салата з вяндлінай і Бурратом, Бурратом з сезоннымі садавінай кулями і смажаным інжырам і Бурратом з бальзамічным соусам .

Ешце свежы Буррат

Буррата варта ўжываць у свежым выглядзе магчыма. Калі Буррат пайшоў дрэнна, густ кіслы, і ён будзе пахнуць старое малако.

У Італіі, ёсць Буррат як мага хутчэй можа азначаць яго ёсць у той жа дзень, што яна зроблена. У Злучаных Штатах, вы, верагодна, не будзеце, як пашанцуе, але шукаць Буррат, што не занадта блізка да яе «прадаць-на» дату і ідэальна з'есці Буррат ў той жа дзень, што вы рэжаце ў яго.