Кіраўніцтва па куплі, Абслугоўвання і гарніру сырнай талеркі,
Стварэнне базавай сыру пласціны ўключае чатыры этапы: куплю сыру, які адлюстроўвае сыр, гарнір і службовец.
Гэты сыр пласціна складаецца з трох відаў сыру, якія прадаюцца амаль у кожнай краме сыру ці ў раздзеле сырнага высакакласных прадуктовых крам: Груер (каровіна малако), Istara (авечае малако) і Гумбольдт процітуманыя (казінае малако). Калі ваш сыр крама не прадае Груер, Istara або Гумбальдта туман, папытаеце іх выказаць здагадку, сыр, падобны.
купля Cheese
Асноўны сыр пласціна павінна ўключаць, па меншай меры, тры тыпу сыру для прадстаўлення кожнага з розных тыпаў малака: каровы, авечак і коз. Трымайце густ і тэкстуру на ўвазе. Абслугоўванне тры мяккіх, мяккіх сыроў, не так цікава, як служыць разнастайнасць густаў і / або тэкстуры. для гэтага сыру пласціны, водары усё, што ад лёгкай да асяроддзя, але тэкстура кожнага сыру адрозніваецца.
У якасці агульнага кіраўніцтва, выкажам здагадку, кожны чалавек будзе ёсць па меншай меры 2 унцыі кожнага сыру. (16 унцый = адзін фунт)
Адлюстраванне сыру:
Па-першае, выбраць страва. Будзьце вынаходлівыя! Вы можаце выкарыстоўваць вялікі вячэру пліты, драўляную апрацоўчую дошку, сервіравальную страва, або сырны купал. Бярэм кожны сыр і раўнамерна прастору іх на вашым сервіравальную страва, пакідаючы месца ў сярэдзіне пласціны для гарніру. Сыр лупіна павінна быць звернутая да цэнтра пласціны і частка сыру кліну, што госці наразаюць павінны быць звернутыя вонкі.
Разгледжу адрэзаўшы пабочны лупіну і пакінуць толькі адзін лупіну на канцы сыру. Гэта робіць яго больш лёгкім для гасцей, каб нарэзаць сыр.
- Каровіна малако: Груер мае цвёрдую тэкстуру. Гэта часта прадаецца ў моцных клінаў, якія могуць стаяць вертыкальна, каб дадаць вышыню да пласціне.
- Авечае малако: Istara мае падлогу-мяккую тэкстуру. Аранжавая лупіна забяспечыць трохі колеру на пласціне. Калі клін занадта тонкі, каб ўстаць, пакладзеце яго плазам на талерку.
- Малако казінае: Гумбальдта Туман мае мяккую, кремообразная тэкстуру. Пакладзеце клін сыру плазам, а не стаяць яго ў вертыкальным становішчы. Такім чынам, прыгожая лінія расліннага попелу ўніз па сярэдзіне сыру бачная. Ня адрэзаць любога з лупіны - гэта дапамагае гэты сыру трымаць сваю форму.
гарнір
Просты гарнір ўсталёўвае кластар з вінаграду ў сярэдзіне сыру пласціны або кладцы сушанай садавіны і / або арэхаў у сярэдзіне пласціны. Разгледзіце магчымасць выкарыстання сезонных гарніраў , такіх як летні або восеньскі садавіна. Многія сырныя крамы таксама прадаюць фруктовыя спрэды на пару з сырам. Аліўкі і нарэзаныя мяса таксама добры акампанемент да сырнай талерцы. Заўсёды служыць крекеры і / або нарэзаны багет. Іншыя віды хлеба, што густ вялікім з сырам чиабатт, французскі хлеб і хлеб з сухафруктамі і арэхамі, запечанымі ў яго.
служыць
Сыр смак лепш за ўсё, калі служыў пры пакаёвай тэмпературы. Набор нажоў на або каля сыру пласціны, у ідэале па адным для кожнага сыру. Маркеры Сырныя ўяўляюць сабой цікавы спосаб для ідэнтыфікацыі відаў сыру вы служыце. Забяспечыць сурвэткі і талерачкі.
карысныя парады
- Усталюйце сыр з за паўгадзіны да ежы, каб давесці яго да пакаёвай тэмпературы
- У ідэале, патушыць асобна падаюць нож для кожнага сыру. Або, патушыць адзін нож для Груер і Istara, а таксама асобны нож для Гумбальдта туману, які мякчэй і хаатычным.
- Калі вы не маеце сервіравальную страва, звычайная вячэра пласціна можа працаваць нармальна.
- Як правіла, план для кожнага госця з'есці 1-2 унцыі кожнага сыру вы служыце. Калі вы абслугоўваеце цяжкія гарніры (нарэзанае мяса, аліўкі, садавіна) або іншыя харчовыя прадукты разам з сырнай талеркай, гэтая сума можа быць крыху менш.
- Святло Шардоне будзе добра пару з гэтай пласцінай сыру як будзе Рислинг. Калі вы хочаце, каб служыць чырвонае віно, выбраць нешта свет з добрымі садавінай; магчыма, Піно нуар.
- Заўсёды ёсць шмат нарэзанага хлеба і / або крекеры пад рукой. Гэтыя пункты запоўніць гасцей так што яны ядуць менш сыру.