Гэты рэцэпт запечанай рикотта сыр неверагодна лёгкі і просты , але смачны выкладваюць на падсмажаным багета. Падаваць у адзіночку ці з масьлінамі і / або салямі на баку. Мяккі смак, сыр рикотта з'яўляецца добрым кампанентам для выкарыстання ў даданні тэкстуры салодкіх прадуктаў, а таксама некаторыя салёныя стравы.
Аб Рикотта Сыр
Рикотта з'яўляецца вільготны свежы італьянскі сыр, які вырабляецца з сыроваткі, якая выкарыстоўваецца ў італьянскіх страў, як лажання, Мэникотти і тварожнік. Ён зроблены з авечага, каровінага, казінага або малочнай сыроваткі буйвала, які застаецца пасля таго, як тварожная выдаляюцца. Пасля выдалення з тварагу, сыроватку падаграваюць, каб сфармаваць іншы тварог, які становіцца сыр рикотта. Так як казеін адфільтроўваюць ад сыроваткі падчас працэсу сыраробства, Рикотта падыходзіць для асоб з непераноснасцю казеіну.
свежы Рикотта
Для атрымання свежай формы рикотты, сыраробы абястлушчанага маленькіх белых камячкоў з верхняй частцы нагрэтым малаком, каб стварыць чысты белы вельмі мяккі, гладкі да зярністасці сыру тэкстураванай, падобны на тварог. Затым пакуюцца ў круглых пластыкавых кантэйнерах для зручнасці апрацоўкі і доступу.
Купля высакаякасных свежых рикотта можа зрабіць вялізную розніцу ў тэкстуры і гусце. Вы заўважыце розніцу ў водары і тэкстуры. Перш за ўсё, рикотта будзе на самой справе маюць густ (як салодкі крэм) і тэкстура будзе гладкім і пухнатым, а не тонкія і крупчастым. Вы таксама можаце паспрабаваць зрабіць просты варыянт сыру рикотта дома.
Іншыя віды Рикотта Сыр
У дадатак да свежым тварагом, вы можаце таксама ўбачыць рикотта Салата і рикотта infornata ў краме.
Рикотт Салата свежы тварог, якая была салёным і прэсуе ў кола сыру, які вытрымліваецца на працягу некалькіх месяцаў. Рикотта Салата цяжка, белы і рассыпісты і мае мяккі салёны, арэхавы і малочны густ. Гэта можа быць выгаленыя або цёртага над салатамі, пастамі і агароднінныя стравы.
Рикотт infornata вэнджаная версія , якая была запечаная і злёгку падрумяніцца. Досыць разрэзаць на дзелькі фірмы і мае мяккую, рассыпістую структуру. Ён мае тонкую карычневую скарынку ад быць запечаны ў духоўцы. Нягледзячы на тое, тэкстура адрозніваецца, густ вельмі падобны на свежы тварог.
Што вам трэба
- 1 кубак сыру рикотта
- 1 сталовую лыжку травы (свежыя і дробна нарэзанага, пятрушка, чабор, зялёны лук, базілік і ўсё смачна)
- 1 дробка марской солі (або больш да спадобы)
- 1 сталовую лыжку аліўкавага алею (плюс больш для Дробны)
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 425 F.
- Змяшайце зеляніна і соль у рикотты. Запоўніце невялікую форму для выпечкі з тварагом. Невялікі парцыённыя гаршчочак ці міні-даўкі пан працуе добра.
- Паліць аліўкавым алеем зверху. Выпякаць на працягу дваццаці хвілін. Калі вяршыня не карычневая, давядзіце страва, змясціўшы яго пад жароўні на працягу некалькіх хвілін, так што ён падрумяніцца і пацеркавым.
- Паліць больш аліўкавага алею зверху перад падачай на стол. Вы таксама можаце дадаць больш свежых траў, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 85 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 17 мг |
| натрый | 88 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 5 г |