Гэты шведскі высушаны рэцэпт гарохавы суп, вядомы як Ärtsoppa, з'яўляецца надзвычай прыемна, награваючы суп традыцыйна вырабляюць з высушаных жоўтага гароху і падаецца па чацвяргах у Швецыі, а затым рабіўся ўсё больш упэўнены-як бліны з узбітымі сліўкамі і пресервов (Pannkakkor) на дэсерт. Паспрабуйце закручанай чайную лыжку крупчастай гарчыцы карычневага на верхняй частцы кожнай порцыі супу для ўзмацнення як прэзентацыі і багатую камбінацыю густаў. Вы таксама можаце карыстацца гэтымі 9 пацяплення і пажыўным Паўночных супаў і рагу.
Вось яшчэ тры сытных рэцэптаў гарохавага супу:
- Польскі гарохавы суп ( «Zupa Grochowka»)
- Грэцкі Soupa мяне Bizelia: гарохавы суп
- Італьянскі суп гарохавага - - Минестр дзі Пизелл
Што вам трэба
- 1 фунт высушаных жоўты ці зялёны гарошак (усе, калі вы можаце атрымаць іх, але раскол з іх працуе так жа добра)
- 8 кубкаў вады
- 2 дробна нарэзаны лук (2 кубкі)
- 1 вычышчаны ўвесь лук шыпаваных з 2 зубчыкамі
- 1 вялікі нарэзаная моркву (1/2 кубкі)
- 1 мясістай костка вяндліны -или- 2 да 3 вяндліны багор
- 1 чайную лыжку сушеного чабора
- 1 гарбатная лыжка молатага імбіра
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі перцу
- 1 чайнай лыжкі крупчастай гарчыцы карычневага
Як зрабіць гэта
- Прамыць і забраць праз 1 фунт сушеного жоўты ці зялёны гарошак. Пры выкарыстанні суцэльнага гароху замачыць гарох на ноч у вадзе, каб пакрыць каля 2 цаляў (гэта не з'яўляецца неабходным, калі выкарыстоўваецца гарох расколу так доўга, як вы можаце дазволіць суп кіпець на працягу 2 да 3 гадзін).
- Запаўняюць вялікі гаршчок з 8 шклянак вады ці 6 кубкаў, калі вы хочаце больш тоўсты суп. Вы заўсёды можаце тонкае гэта з вадой, як вы ідзяце наперад, калі яна выглядае занадта шчыльнай.
- Дадайце асушаныя гарох, 2 дробна нарэзаны лук, 1 вычышчаны ўвесь лук шыпаваных з 2 цэлых гваздзікі, 1 вялікі сечанай морквы і мясістым вяндлінай косткі (або 2-х да 3 вяндлінай скакацельнага сустава).
- Давесці да кіпення, слізгаючы ад любой пены, затым пакрыць гаршчок і паменшыць да кіпення на павольным агні на працягу 90 хвілін.
- Пры выкарыстанні суцэльнага гароху, здымае любыя гарошыны шкуры, якія падняліся на паверхню. Выдаліць 2 да 3 кубкаў супу, пюрэ ў блендере або кухонным камбайне, і вярнуць пюрэ ў рондаль (гэта дапамагае згушчаць суп).
- Працягвайце тушыць на працягу па меншай меры яшчэ 30 хвілін, нават яшчэ гадзіну ці болей не пашкодзіць яго.
- Праз трыццаць хвілін перад падачай на стол, выдаліць шыпаваныя лукі і мяса. Нарэзаць мяса (яно павінна складаць каля 1 кубкі) і вярнуцца ў банк.
- Сезон суп з 1 чайнай лыжкай высушанага чабора, 1 чайнай лыжкі молатага імбіра, 1 чайную лыжку солі і 1/8 чайнай лыжкі перцу. Варыць на павольным агні яшчэ 15 хвілін.
- Падаваць, абгінаюць крупчастую карычневай гарчыцы размяшаць у суп па гусце.
- Усё, што засталося сказаць, «Det är jättegott!» (На шведскай мове, «Yum!»).
Пад рэдакцыяй Барбара Rolek
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 68 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 96 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 2 г |