Папулярныя закускі ў культуры Індыі
Калі вы былі вакол каго-небудзь з Індыі, быў у Індыю або з'едзены індыйскую кухню, вы, магчыма, чулі слова «Namkeen.» Што гэта значыць, дакладна?
Namkeen з'яўляецца хіндзі слова выкарыстоўваецца для апісання пікантнага густу. Слова Namkeen з'яўляецца вытворным ад слова Намак (што азначае соль). Namkeen таксама выкарыстоўваецца як агульны тэрмін для апісання пікантных закусак. І чорны, і рэгулярныя белая соль выкарыстоўваецца ў індыйскай кулінарыі, што надае яму салёны густ многім людзям падабаецца.
Па-за залежнасці ад выкарыстоўванай солі, Namkeen рэцэпты, як правіла, задавальняюць, што салёная ежа цягу многіх людзей.
Іншыя Namkeen закуска распаўсюджаныя ў індыйскай кухні ўключае khaara, Фарсаны, chivda, SAV, чыпсы і bhujiya. Namkeen з Индор і Ratlam дзве закускі, якія вельмі добра вядомыя сваімі густамі.
Namkeen вымаўляецца «numkeen», а таксама могуць быць аднесены да numkeen, namkin і numkin у залежнасці ад таго, дзе вы падарожнічаеце па ўсёй Індыі.
Індыйскае Namkeen Закуска
Вось некалькі іншых індыйскіх закусак, якія ўключаюць соль і маюць Namkeen водар. Звярніце ўвагу , што некаторыя з іх зробленыя з асноўных збожжавых культур і могуць быць араматызаваныя ў мностве шляхоў, і , такім чынам , могуць быць падобныя , але маюць некалькі розных імёнаў.
- Tikha gathiya: Гэтая закуска спалучае ў сабе салёны Сева ў храбусткую тэкстуру з чырвоным перцам чылі запраўлена , які зроблены з Besan.
- Хрумсткія Масаі Пуры: Гэта хрумсткія закускі, які зроблены з суцэльнай пшанічнай мукі, якая плавіць у спецыях чырвонага перцу чылі, Ajwain, куркуму, соль і іншыя спецыі.
- Sakinalu: Гэтая закуска вырабляецца ў раёнах Telangana і ўключае ў сябе рысавую муку, спецыі, насенне кунжуту, насенне Карамболь (Ajwain) і соль.
- Мэйду Namkeen: фрыцюры мука і спецыі, такія як Ajwain, Калонджи ~ d або jeera могуць быць дададзеныя ў гэтыя палоскі. Гэта можна спячы, калі вы хочаце, каб зрабіць больш здаровую закуску.
- Chivda: Гэтая храбусткая, Namkeen закуска зробленая з тоўстага poha або аваля, які ўяўляе сабой сплюшчаны мал нароўні з сухімі садавінай і спецыямі.
- Гуджаратский Gathiya: Таксама вядомы як gathia, ghatia і ghatiya, гэта зроблена з SEV або ompodi. Шмат перац і Карамболь насення выкарыстоўваюцца ў гэтым рэцэпце, які падобны на кару SEV. Gathiya, аднак, мае puffier тэкстуру, менш хрумсткія і важыць менш. Густ таксама мякчэй, чым звычайны SEV.
- Punukkulu: Звычайная вулічная ежа і закуска, якая з'яўляецца фрыцюры і зробленай з рысу, úřad дэкалітраў і іншых спецый. Punukkulu часта падаюць з арахісавае чатни , які вядомы як verusanaga чатни, Palli чатни або Toordal чатни.
- Сева: Гэтыя універсальны хрумсткія закускі могуць быць запраўлена разнастайнымі спецыі, і падобныя на кітайскую жорсткую локшыну служыла ў амерыканскай кітайскай кухні.