Магчыма, вы чулі слова Хин або Heeng плавае вакол у дачыненні да індыйскай кухні. Што Хин азначае на ангельскай мове? Што такое Хин і як яна выкарыстоўваецца?
Хин або Heeng з'яўляецца хіндзі слова Asafetida, які таксама быў вядомы як памёт д'ябла і смярдзючай гумцы. (Гэта таксама вядома як asant, ежа багоў, jowani Badian, hengu, ingu, kayam і ціны.) Гэта цёмна-карычневы колер, са смалой, як рэчыва, якое з'яўляецца вытворным ад кораня ферулы, які ўяўляе сабой шматгадовыя травы што расце ў асноўным у Індыі, але і ў Іране і Афганістане.
Яно паходзіць ад гіганцкага фенхеля соку раслін, па сутнасці. Хіна мае характэрны, востры, з'едлівы пах, калі сырыя, але вельмі духмяныя пры даданні ў гарачы алей ці топленае масла гхи загартаваць страва або ў страва. Некаторыя кажуць, што пры варэнні ён мае пах лука-порея. Хинг таксама выкарыстоўваюцца ў якасці агента ў тручэнні.
У спалучэнні з куркумы, яна звычайна знаходзіцца ў сачавіцы Кары, як дэкалітры, нароўні з іншымі агародніннымі стравамі. Хин могуць быць выкарыстаны, каб збалансаваць прадукты, якія з'яўляюцца занадта кіслымі, салодкімі, салёнымі або рэзкай. Ён не павінен быць з'едзены з лукам і часныком ў адпаведнасці з ёгічнай стандартамі, якія кажуць, што яны ствараюць млявасць.
У індыйскай кухні, яна выкарыстоўваецца ў асноўным для яго ўласцівасцяў стрававальных. Яна дадаецца ў прадукты харчавання, якія, як лічыцца, газападобнае або газаздабычы ў прыродзе, каб зрабіць іх лягчэй пераварваць ... прадукты, такія як кары і бабоў. Хин або Heeng можна купіць у любым індыйскім харчовай краме, у выглядзе невялікіх кавалкаў або ў выглядзе парашка.
У ЗША вы можаце знайсці яго ў выглядзе парашка або ў сумесі з пшаніцай.
Трохі ўсё, што вам трэба, хоць, як Хины з'яўляюцца вельмі магутнай вострыя прыправы. Гэта настолькі з'едлівы, што большасць людзей захоўваць у герметычных кантэйнерах. Водар ўяўляе сабой сумесь з лука і серы. Але памятайце, што калі-то прыгатавана гэта больш гладкай.
Больш Карысці для Хин
Хин не толькі выкарыстоўваецца ў ежу ў Індыі.
Там, на іх думку, гэта можа дапамагчы з камянямі ў нырках і бранхіт. Тыя, хто ў Егіпце лічаць мочегонное, у той час як ён можа дапамагчы пры язвавай хваробы і коклюшу ў Афганістане. Ён таксама выкарыстоўваецца для барацьбы з усё, што ад астмы, грыпу, і контрацептіва.
Ёсць яшчэ некаторыя нехарчовыя выкарыстоўвае для Хин. Ён можа быць выкарыстаны ў якасці дрэва забойцу, прынад, моль пасткі, або дух рэпелентаў ў залежнасці ад культуры.