Як амерыканскі гарохавы суп, польскі гарохавы суп (Зупа grochowka) робіць выкарыстанне пакінутай вяндліны косткі . Гэтая версія трохі адрозніваецца тым, што ён пакінуў каржакаваты і бульба, бекон і моркву дадае.
Бо вяндліна ўсюдыісная на польскіх сталах, асабліва для вялікіх святаў, гэты суп з'яўляецца вельмі распаўсюджанай з'явай. Калі вы не можаце зрабіць суп адразу ж, замарозіць костка для таго, калі дух перамяшчае вас. Падаваць з польскім жытнім хлебам і маслам.
Што вам трэба
- 3 лустачкі бекону, разрэзаць напалову
- 1 дробна нарэзаны зубчык часныку
- 1 вялікі лук, нарэзаны
- 3 сцябла салеры, абрэзаны і нарэзаць 1/2-цалевыя часткі
- 3 вялікія морквы, вычышчаныя і нарэзаныя у 1/2-цалевыя часткі
- 8 кубкаў вады
- 1 (1 фунт) мяшок зялёны ці жоўты гарох, апалоскваюць
- 1 мясістыя вяндліны косткі
- 1 лаўровы ліст
- 1 кубак нарэзанай вяндліны
- 2 буйных бульбіны, вычышчаныя і нарэзаць 1-цалевыя часткі
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- У вялікім чыгуне запасу, абсмажыць бекон да поўнай гатоўнасці. Выдаліць, крышыцца, калі прахалодна і адкладзеце ў бок. Дадаць часнык, лук, салера і морква бекону тлушчу ў рондаль і абсмажце на сярэднім агні, пакуль не кульгаў.
- Дадайце ваду, гарох, костка вяндліны і лаўровы ліст. Давесці да кіпення, слізгаючы любую пену, якая падымаецца да вяршыні. Дадайце нарэзаную вяндліну, бульба, рассыпаліся бекон, соль і перац па гусце, і вярнуцца да кіпення. Паменшыць да кіпення, накрыць вечкам і варыць на нізка на працягу 1 гадзіны або пакуль гарох цалкам разбітыя, часта памешваючы, каб пазбегнуць заўчаснай вулканізацыі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 158 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 9 мг |
| натрый | 246 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 9 г |