Чырвоны прыгатаваная свініна жывата ці некаторыя людзі называюць гэта кітайская тушанай свінінай з'яўляецца адным з самых папулярнага стравы пры многасьці кітайскай і тайваньскай сям'і.
Існуюць розныя спосабы прыгатавання гэтай стравы. Вы можаце дадаць розныя гародніна, каб суправаджаць гэтую страву, такія як, моркву, тара і бульбу. Але ў гэтым рэцэпце я выкарыстоўваю корань лотаса, каб прыгатаваць гэта смачнае і сытную свініну стравы.
Людзі часта пытаюцца мяне, як прыгатаваць розныя кітайская гародніна і адзін з кітайскіх гародніны яны часта пытаюцца з'яўляецца коранем лотаса. Падобна на тое, што многія людзі не маюць ні найменшага падання, што рабіць з гэтым кітайскім гародніны. З гэтай прычыны, у мяне ёсць ўвесці розныя спосабы падрыхтаваць корань лотаса ў сваім блогу, а таксама мае кулінарныя кнігі.
Корань лотаса з'яўляецца супер харчаваннем як у кітайскай медыцыне і кухні. Кітайцы лічаць, корань лотаса можа палепшыць вашу стрававальную сістэму, дапамагае цыркуляцыі крыві, паляпшае энергію і дапамагчы з анты-старэння і высокім утрыманнем абалоніны. Некаторыя кітайцы таксама лічаць, корань лотаса сок вельмі добры для збавення ад пахмелля.
Я проста люблю корань лотаса толькі таму, што густ яго і тэкстура яго. У цяперашні час гэта значна прасцей дастаць корань лотаса за межамі Ўсходу. Звычайна вы можаце знайсці корань лотаса ў кітайскім / Азіяцкім супермаркеце на свежым падзеле прадукцыі халадзільніка.
Вы можаце служыць гэтаму смачнае страва з гарачым рысам і рознымі відамі зялёных гародніны.
Я не выкарыстоўваў шмат вады, каб прыгатаваць з гэтым стравай, але калі вы думаеце, што гэта крыху сухім падчас падрыхтоўкі гэтай стравы вы можаце дадаць больш вады.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць павольную пліту, каб скончыць прыгатавання гэтай стравы, але трэба заняць больш часу. Напрыклад, высокая тэмпература на працягу 6 гадзін, але гэта залежыць ад маркі вашай павольнай пліты. Калі ласка, звяжыцеся з павольным пастаўшчыком пліта ці падрыхтоўкай ежы інструкцыяй, якая пастаўляецца з павольнай плітой.
Што вам трэба
- 1 кг. жывот свініны (з скурай на зрэзе, у 1.5cm тоўстых лустачак)
- 700 г. корань лотаса
- 2 зялёны лук (нарэзаны)
- 2 лустачкі імбіра
- 6 зубчыкаў часныку
- 1 зорка Анісім
- 2 лустачкі кораня саладкакораня
- 1 chenpi
- 500 мл. вада
- Гарнір: жменю цукру спружыннага гарох
- 3 ст.л.
- лёгкі соевы соус
- 1 сталовая лыжка
- цёмны соевы соус
- 2 1/2 сталовай лыжкі демерара цукар (або рок цукар)
- 3 сталовай лыжкі рысавага віна ці
- Shaoxing рысавае віно
- 1 сталовая лыжка
- кунжутное алей
- Соль па гусце (калі гэта неабходна)
Як зрабіць гэта
працэдуры:
- Кавалачак свініны жывата, каб тоўсты лустачку 1,5 гл і замаріновать з лёгкім соевым соусам і цёмнага соевага соусу, па меншай меры, 30 хвілін. Не выкідвайце соевы соус, які застаўся ад марынаваць свініну.
- Прамыць і корань лотаса лупіны і нарэзаць яго ў тоўсты лустачку 2 гл і разрэзаць яго на чвэрць.
- Піў часнык і пакінуць яго ў баку.
- Нагрэйце 1 сталовую лыжку алею ў патэльні або сатэйнік. Пан смажыць свіная грудзінка, пакуль абодва бакі жывата свініны залаціста-карычневага колеру. Пакіньце яго ў бок.
- Нагрэйце 1 сталовую лыжку алею ў воке і памешваючы абсмажыць зялёную цыбулю, імбір, часнык і ўсе спецыі, пакуль гэта не водар.
- Дадайце цукар за крок 5 і зменшце агонь да сярэдне-нізкай тэмпературы і не акуратна змяшаць да пачатку цукру плаўлення.
- Як толькі цукар расплавіцца дадаць свіную грудзінку назад і змяшаць яго раўнамерна. Так што цукар можа пакрыць свініну.
- Дадайце ўсе спецыі і налева над соевым соусам за крок 7. Акуратна размяшаць яго і змяшаць яго раўнамерна.
- Перанесці ўсе, пачынаючы з кроку 8 (свіное жывот, соус і спецыі) у чыгуне запасу і дадаць корань лотаса і ваду. Давесці да кіпення першага і дайце яму кіпець на працягу некалькіх хвілін. Затым кіпяціць на павольным агні на працягу 1 ½ гадзіны да 2 гадзін. Дадайце больш вады, калі ён занадта сухі і праверыць яго пару разоў, пакуль яна кіпіць, толькі ў тым выпадку, соус высыхае. Калі вы вырашылі скараціць свініну ў іншую форму, напрыклад, вялікія кубікі, то кіпяць час можа павялічыцца. Таму, калі ласка, ведаць аб гэтым.
* Вы можаце гарнір з некаторым бланшыраваць цукровым гарохам або гарошкам. Падаваць з некаторым вараным рысам.