Гэтая восень-Favorite карняплод Ці Best з невялікай колькасцю TLC
Для многіх сем'яў, абед Падзякі проста не будзе поўным без пюрэ салодкага бульбы , увянчаныя міні зефір і нарэзаных арэхаў пекан. Але вам не трэба зводзіць гэты цягавіты, здаровы клубень на адзін раз у год лячэння. У дадатку да рондалі у багацце, вы можаце знайсці рэцэпты для печанага, варанага, смажанага, пюрэ і смажанага салодкага бульбы, батат, дэсертаў і салодкіх бульбяных супаў. Па большай частцы, вы можаце памяняць месцамі салодкі бульбу, асабліва бледны разнастайнасць, у рэцэптах, якія заклікаюць белы бульбу.
Выбар салодкага бульбы
Прэм'ер сезон ўраджаю доўжыцца з кастрычніка па студзень, але звычайна можна знайсці свежыя з іх у крамах на працягу ўсяго года. Прадуктовыя крамы нясуць кансерваваны салодкі бульбу круглы год, які можа быць змешвання з надпісам ямс.
Выберыце салодкі бульбу з шчыльнымі немятыми шкурамі, якія не паказваюць ніякіх прыкмет дэфектаў або ўдараў. Паглядзіце на малы і сярэдні, як чым больш яны атрымліваюць, тым starchier яны становяцца.
Салодкі бульбу ў дыяпазоне ад крэмавых гатункаў ў глыбокім аранжавых часам памылкова называюць ямс. Ёсць нават фіялетавыя з іх. Мякаць цёмна-аранжавага салодкага бульбы, як правіла, саладзей і сметанковым, чым бледна-жоўтых або пурпуровых тыя, якія нагадваюць сушылкі, starchier мяса ў чырванавата бульбе, хоць і з арэхавым прысмакам.
батат захоўвання
Некалькі менш вынослівыя чым іх белыя субраты, салодкі бульбу звычайна не захоўвае добра, за выключэннем таго, у ідэальных умовах, і выцятыя з іх хутка пагаршаецца.
На жаль, пасля таго, як салодкі бульбу пачынае ісці дрэнна, вы не можаце проста адрэзаць сапсаваную частку, так як распад ўплывае на смак за ўсё бульбы.
Захоўваецца пры сярэдняй пакаёвай тэмпературы (68 да 70 F), салодкі бульбу доўжыцца каля тыдня. Для больш працяглага захавання, вам неабходна прахалодны (55 F), сухое, цёмнае месца з добрай вентыляцыяй.
У гэтых умовах, салодкі бульбу доўжыцца да чатырох тыдняў. Ня замарожваць сырой салодкі бульбу, які можа прывесці да цяжкага, непрыемнага цэнтру і ад густу ва ўсім.
Прыгатаваныя салодкі бульбу апошні ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры ў працягу чатырох-пяці дзён. Для таго, каб разагрэць печаная салодкі бульбу, разрэзаць іх напалову і змясціць іх выразаць бокам уверх на ЗВЧ-сейф пласціны. Накрыйце бульбу з вільготным папяровым ручніком і мікрахвалевай іх на асяроддзі на працягу прыблізна двух хвілін, або пакуль яны не награваюць да канца. Выкарыстоўвайце 350 F духоўку разагрэць батат запяканкі, пюрэ салодкі бульбу і смажаны салодкі бульбу. Накрыйце страва з алюмініевай фальгой і запякаць да таго часу, пакуль награваецца да канца.
Для таго, каб замарозіць вараны батат рондалі, спакаваць іх у герметычным кантэйнеры, у выніку чаго 1/2-цалёвага запасу па ўзроўні, а затым націсніце кавалак маразільнай паперы або поліэтыленавай плёнку непасрэдна на паверхню. Захоўвайце іх у маразільнай камеры на 10 да 12 месяцаў пры 0 F. Вы можаце замарозіць усе печаная салодкі бульбу індывідуальна заварочваючы іх у фальзе, а затым захоўваць іх разам у сумцы маразільніка паштовага індэкса. Для дасягнення найлепшых вынікаў, размарожваць бульбу на ноч у халадзільніку, перш чым разагрэць іх.
Лустачкі, пюрэ або нарэзаны салодкі бульба можа абясколерыць пры захоўванні, таму пасыпаць паверхню з цытрынавым сокам або аскарбінавай кіслатой.