Гэты класічны рэцэпт французскага лукового супу з'яўляецца глютен версія «Gratinéed луковый суп» з Рэбека Франклін.
Гэты суп мае ўсё багацце і водар арыгінальнай класікі, але без глютена.
Выкарыстоўвайце самаробны булён з ялавічыны і хатні хлеб без клейкавіны для водару. Акрамя таго , вы можаце выкарыстоўваць гатовы глютен ялавічнага булёна і безглютеновой салата сухарыкі для большай зручнасці.
Пад рэдакцыяй Стэфані Киркос, Жнівень 2016 г.
Што вам трэба
- 8 лук (тонка нарэзаны паўсалодкае гатунак, як Walla Walla)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла (несоленого)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 1/2 чайнай лыжкі цукру (грануляваны)
- 1 чайнай лыжкі солі
- Па гусце: свежы молаты перац
- 1 сталовую лыжку бульбяной мукі (не крухмал)
- 2 кварты глютен ялавічны булён (хатні або камерцыйны - гл заўвагі)
- 1 1/2 шклянкі белага віна (сухія, як Шардоне)
- 1/2 шклянкі хераса (сухі, добрае якасць)
- 12 раўндаў безглютеновой хлеба (я выкарыстаў 1 рэцэпт
- Без глютена Грачаная Мёд англійская кексы , разрэзаць напалову кожную булачку і выкарыстоўваецца круглы разак печыва , каб зрабіць безглютеновой грэнкі да пачатку супу, або выкарыстаць гатовыя
- глютен салата сухарыкі для выгоды)
- 1 фунт Груер сыр (цёрты)
- 1 вялікі зубчык часныку (удвая)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 6 цеплатрывалых чарапкі суп
- хатняе мясную
Як зрабіць гэта
- Цяпло алей і аліўкавы алей у вялікім рондалі на сярэднім агні.
- Дадаць нарэзаны лук, цукар, соль і перац у чыгуне запасу. Прыгатуйце лук на працягу 30-35 хвілін, перыядычна памешваючы, пакуль цыбуля не карамелі і залаціста-карычневага колеру. Пасыпаць муку над прыгатаваным лукам, змяшаць і варыць каля 90 секунд.
- Павелічэнне цяпла да сярэдне-высокага і дадаць ялавічны булён, віно і херас з лукам. Калі суп пачне кіпець, адразу ж паменшыць агонь да нізкага, накрыйце рондаль і варыць на працягу 30 хвілін.
- Для таго, каб грэнкі, выкарыстоўваць круглы разак печыва, каб скараціць глютен хлеб. Пячыце на лустачкі хлеба на нізка на працягу прыблізна 3 хвілін з кожнага боку. Глядзіце ўважліва, каб пазбегнуць гарэння грэнкі. Яны павінны быць сухімі і злёгку падсмажанымі. Руб кожны Crouton з абодвух бакоў з разрэзам боку сырога часныку гваздзік і пэндзаль з аліўкавым алеем. ня Вярніце хлеб бройлера і тосты на працягу яшчэ 2 хвілін на кожным боку, як раз да залаціста-карычневага колеру.
- Разагрэць духоўку да 450 F / 232 C. Месца гарачатрывалага супу чарапкоў на бляху для бяспекі і выгоды ў звароце. Коўш супу ў чарапкі і 2 месца раўндаў безглютеновой хлеба або 1/8 кубкі камерцыйнага глютена грэнкі зверху супу ў кожнай місцы.
- Раўнамерна пасыпаць сыр зверху сухарыкамі. цалкам змясціць ліст выпечкі з супам чарап'ём у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 12-15 хвілін або да тых часоў, пакуль пацеркавым залаціста-карычневы колер. Падаваць адразу ж.
Напамін: Заўсёды пераканайцеся, што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.