Гэта смачны спосаб выкарыстоўваць рэшткі індычак, і гэта робіць вельмі спецыяльнае страва. Падаваць гэтыя блінцы з спаржай і салатай, або дадаць рысавае страва для душэўней мукі.
Спіс інгрэдыентаў можа выглядаць страшным, але гэта лёгка зрабіць у кроках. У бліны можна зрабіць загадзя, або выкарыстанне набыло несалодкія блінцы. Соус можа быць таксама зроблена раней у той жа дзень і ў халадзільніку. Проста разагрэць яго, калі вам гэта трэба для запаўнення.
Што вам трэба
- Для Блінцы:
- 2 вялікіх яйкі, узбітыя
- 3/4 кубкі малака
- 1/2 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 2 сталовыя лыжкі топленага масла
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- Для белага падліўкі пармезану:
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 чайную лыжку сухой гарчыцы
- 1 3/4 кубкі малака
- соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- 3 сталовыя лыжкі свежай цёртым сырам Пармезан плюс больш для ўпрыгожвання
- Для начыння Турцыі:
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 зубок часныку, здрабніць
- 1 сярэдні лук-шалот, здрабніць
- 8 унцый нарэзаных грыбоў
- 1/2 чайнай лыжкі сушеных лісця
- чабор
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного уцерці
- шалфей
- 2 кубкі нарэзанай прыгатаванай індычкі
- 1 сталовую лыжку сухога хераса або вермут, апцыянальна
- соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
блінцы
- Пакладзеце яйкі, 3/4 шклянкі малака, 1/2 шклянкі мукі, 2 сталовыя лыжкі распаленага сметанковага масла і 1/4 чайнай лыжкі солі ў блендер. Працэс да атрымання аднастайнай масы. У якасці альтэрнатывы, або венцам ўзбіць з электрычным міксерам да атрымання аднастайнай масы. Цеста будзе тонкім.
- Пакладзеце цеста ў міску, накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку на працягу 30 хвілін да 1 гадзіны.
- Вазьміце цеста з халадзільніка. Цяпло 7-цалевы патэльні або загартаваны мацуе рондаль на сярэднім агні. Шчотка з невялікай колькасцю алею або пырскі з распырсквальнікам без ручкі.
- Наліце 1/4 кубкі тэсту ў рондаль і закруціць, каб пакрыць дно.
- Кухар на працягу прыблізна 1 1/2 да 2 хвілін, або да тых часоў, набор і краю пачынаюць карычневы. Асцярожна перавярніце яго тонкім шпателем і варыць каля 30 секунд даўжэй. Выдаліце да пласціне.
- Працягнуць з пакінутым тэстам, пакласці ліст ваксаванай паперы паміж блінамі.
соус
- У сярэдняй рондалі на сярэднім агні, растапіць 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла. Дадайце пакуту і сухую гарчыцу і варыць, памешваючы, на працягу 1 хвіліны. Паступова ўзбіце ў 1 3/4 шклянкі малака. Кук, узбіваючы пастаянна, пакуль падліўка не згусне. Дадайце 3 сталовыя лыжкі сыру і солі пармезан і свежемолотый чорны перац па гусце. Рэзерв 1 кубак падліўкі для напаўнення і ўсталюйце пакінуты соус ўбаку.
Турцыя і грыбны Начынне
- У вялікай патэльні або рондалі соце, цяпло 1 сталовую лыжку алею і 1 сталовую лыжку аліўкавага алею на сярэднім агні. Дадайце лук-шалот і варыць, памешваючы, на працягу 1 хвіліны. Дадайце грыбы, чабор, шалфей і і працягваць варыць, памешваючы, пакуль грыбы не стануць мяккімі і подрумянятся і любыя вадкасці, выпрацоўваемыя грыбамі выпарыцца. Дадайце часнык і рыхтуйце 1 хвіліну даўжэй. Дадаць індычку і варыць, перамешванне, пакуль сумесь не стане гарачым. Дадаць зарэзерваваны 1 шклянку падліўкі да сумесі індычкі і размяшаць да сумесі. Пры жаданні, дадаць 1 сталовую лыжку хераса або вермут. Цёпла, пакуль соус горача і пачынае кіпець.
- Запоўніце чатыры мацаваць з грыбны сумессю і згін. Уладкуйце запоўненыя блінцы на планшэтах.
- Калі пакінуты соус вельмі густой, тонкі з невялікай колькасцю малака і разагрэць. Лыжка часткі таго, хто застаўся падліўкі над запоўненымі блінамі і пасыпаць з вялікай колькасцю сыру пармезану.
Падаваць гэтыя блінцы з тушанай спаржай і рысам пловам, пры жаданні.
Вам таксама могуць спадабацца
36 Узрушаючыя Рэцэпты для Пакінуты Турцыі
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1580 |
| Усяго тлушчаў | 77 г |
| Насычаных тлушчаў | 29 г |
| ненасычаныя тлушчы | 27 г |
| халестэрын | 751 мг |
| натрый | 1,989 мг |
| вугляводы | 58 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 159 г |