Mughlai Biryani Індыйскі Рэцэпт

Царскі страва, Mughlai бирьяни падыходзіць для караля і, верагодна , з'елі шмат таксама. Гэты рэцэпт спалучае ў сабе інгрэдыенты , тыповыя ў Mughlai стыль прыгатавання ежы - гэта ідэальны адзін-страва ежы, калі ў вас ёсць кампанія.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Пакладзеце міндаль ў міску з гарачай вадой (дастаткова, каб пакрыць іх) і пакінуць на 10 хвілін. Праз 10 хвілін, зніміце шкуры з усіх міндаль, націснуўшы кожны паміж вялікім і паказальным пальцамі. Міндаль будзе выслізнуць з іх шкур.
  2. Змяшайце часнык і імбір пасту, вычышчаны міндаль і здрабніць сумесь у гладкую пасту ў кухонным камбайне.
  3. Прамыйце мал у сіта і дадаць дастаткова вады, каб цалкам пакрыць рыс - па меншай меры, 4 цалі па паверхні рысу. Дадаць соль па гусце.
  1. Адварыць рыс да таго часу, пакуль не будзе амаль гатовы. Для таго, каб вызначыць, калі мал ўжо дасягнулі гэтай стадыі, выдаліць некалькі зерняў з чыгуна і прыціснуць іх паміж вялікім і паказальным пальцамі. Рыс павінен у асноўным пюрэ, але будзе мець цвёрдае, белае ядро. Выключыце гарэлку.
  2. Працадзіць мал праз друшляк і адкладзеце яго ў бок.
  3. Цяпло 3 сталовыя лыжкі алею ў патэльні і абсмажыць два з лука, пакуль яны не варанай і залаціста-карычневага колеру. Зліць і ўсталяваць лук у бок на папяровыя ручнікі.
  4. Нагрэць 3 сталовыя лыжкі алею ў іншы рондалі і дадаць цэлыя спецыі - карыцу, кардамон, цвічку і гарошыны перцу. Фрай сумесь, пакуль спецыі не стануць трохі цямней.
  5. Дадаць два пакінутых лук і смажыць іх, пакуль яны не з'яўляюцца празрыстымі.
  6. Дадайце імбір-часнык-міндальнае пасту і смажыць на працягу двух-трох хвілін.
  7. Дадайце ўсе спецыі парашкоў - каляндра, кмен і гарам масаі і добра змяшаць.
  8. Фрай сумесь, пакуль алей не пачне адлучацца ад Масаі, а затым дадаць бараніну або курыцу. Працягвайце пячы, пакуль мяса не будзе цалкам герметычныя; ён стане непразрыстым і губляе свой ружовы колер.
  9. Дадайце ёгурт, цытрынавы сок , булён, каляндра і лісце мяты і соль па гусце (калі гэта неабходна). Добра змяшайце.
  10. Накрыйце гаршчок і дайце страва рыхтаваць, пакуль мяса не стане мяккім.
  11. Калі вы выкарыстоўваеце харчовыя фарбавальнікі, падзяліць рыс на тры роўныя часткі і змясціць кожную частку ў асобны посуд. Дадайце аранжавы харчовай фарбавальнік у адну частку рысу і зялёнага харчовага фарбавальніка да іншай часткі. Пакіньце трэцюю частку белага колеру.
  12. З кожнай часткі, змяшайце мал, пакуль усё збожжа не добра афарбаваны. Ўсталяваць рыс у баку на працягу 10 хвілін, а затым змяшаць тры порцыі у місцы.
  1. Змазка глыбокай выпечкі і раўнамерна пласт прыгатаваны рыс і мяса (і яго падліўкі), каб сфармаваць па меншай меры, два набору слаёў - рыс-мяса-мал-мяса-мал. Гарнір з раней карамельных лукам.
  2. Накрыйце страва шчыльна. Калі антэна не мае крышку, выкарыстоўваць два пласта алюмініевай фальгі з бліскучай боку абодвух слаёў паказваючы ўніз да рысу, і замацаваць фальгу да талеркі з выпечкі радка.
  3. Змесціце страву ў разагрэтых печах пры 350 F. выпякаць на працягу 20 хвілін.
  4. Выключыце духоўку і хай страва сядзець у духоўцы да таго часу, пакуль вы гатовыя з'есці. Зніміце фальгу толькі тады, калі вы будзеце гатовыя, каб паесці.

чаявыя

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 756
Усяго тлушчаў 29 г
Насычаных тлушчаў 7 г
ненасычаныя тлушчы 13 г
халестэрын 132 мг
натрый 329 мг
вугляводы 71 г
Харчовыя валакна 6 г
бялку 52 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)