Ці з'яўляецца PFOA прысутнічае ў антіпрігарная патэльнях?
Кухары ва ўсім свеце, асабліва з нізкім утрыманнем тлушчу кухар, сталі спадзявацца на антіпрігарная патэльнях як выдатны спосаб, каб прыгатаваць або спячы ежу, ад амлетаў і соусаў да зусім форме Bundt тарты без застацца з вялізнымі ліпкімі ачысткамі пасля.
У свеце з нізкім утрыманнем тлушчу прыгатавання ежы, у прыватнасці, антіпрігарная патэльні неабходнасць, бо яны практычна не патрабуюць алеяў для падрыхтоўкі ежы. Але не ў першы раз, былі ўзняты пытанні аб бяспецы антіпрігарная кухоннага посуду, у асноўным з-за экалагічныя асцярогі адносна перфтороктановая кіслаты (PFOA) -такж вядомай як C-8-хімічнае рэчыва, якое выкарыстоўваецца для змацавання антіпрігарная пакрыццём на патэльні.
PFOA (С-8) і Дзюпон
У пачатку 2006 года Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя (EPA) папрасілі восем амерыканскіх кампаній, у тым ліку DuPont, вытворца тефлоном маркі антіпрігарная посудзе, каб працаваць у напрамку ліквідацыі PFOA -Якія яны пазначаны верагодны канцероген-да 2015 года.
PFOA было паказана, выклікаюць рак, нізкі вага пры нараджэнні і падушаную імунную сістэму ў лабараторных жывёл, якія падвергліся ўздзеянню высокіх доз PFOA.
Даследаванні паказалі, хімікат прысутнічаць на нізкіх узроўнях у крыві 9 з 10 амерыканцаў, а ў крыві большасці нованароджаных. І хоць ўздзеянне PFOA ў больш нізкіх дозах ў арганізме чалавека з'яўляюцца спрэчнымі, то, падобна, сувязь паміж PFOA і павышаным узроўнем халестэрыну.
Больш сур'ёзна, некаторыя людзі сцвярджаюць, што ўздзеянне PFOA прычынай прыроджаных дэфектаў у немаўлятаў, народжаных ад маці, якія працуюць на тефлоновой заводзе ў пачатку 1980-х гадоў.
Як хімічнае рэчыва перадаецца чалавеку застаецца незразумелым, і да гэтага часу няма ніякіх доказаў таго, што Nonstick посуду, у прыватнасці, вінаваты.
Але Дзюпон быў у перакрыжаванні ЗООСА на працягу некаторага часу і быў моцна аштрафаваны за нібыта ўтойванне дадзеных на працягу многіх гадоў на таксічнасці PFOA, а таксама для забруджваючы забеспячэння пітной вады ракі Агаё каля свайго завода ў Заходняй Вірджыніі.
адчуванне цяпла
Вярнуцца да антіпрігарная патэльняў. Абодва DuPont і EPA кажуць кухары ёсць пра што турбавацца, калі яны выкарыстоўваюць антіпрігарная посуду належным чынам.
Там мала спрэчка , які, вышэй вызначаныя тэмпературы-гарачага , чым кропка дыму падрыхтоўкі алею або кропкі , у якой спальваюцца-ежа антіпрігарная пакрыццём будзе зламаць і вызваліць таксічны дым. Любая паверхню, гэта з улікам экстрэмальных тэмператур будзе вылучаць таксічныя газы.
Згодна з DuPont, посуд з тэфлонавым антіпрігарная пакрыццём мае рэкамендуемы максімальную тэмпературу выкарыстання 500 F і што значнае раскладанне пакрыцця будзе адбывацца толькі тады, калі тэмпература перавышае каля 660 F, які лёгка можа адбыцца, калі антіпрігарная патэльні былі пакінутыя сухі ці пусты на гарачай гарэлкі.
Ілюстраваны часопіс Кук (спасылка падпіска толькі) паведаміў пра выпрабаванні антіпрігарная патэльні ў сваім нумары за май / чэрвеня 2005 года і выявіў , што такія экстрэмальныя тэмпературы маглі нават быць дасягнуты шляхам падрыхтоўкі некаторых прадуктаў на высокай тэмпературы (напрыклад, гарачым рух).
У большасці выпадкаў тэмпература верхняй частцы зарэгістраваная толькі для адной або двух секунд, падзенне на цэлых 200 градусаў, як ежа была перамешчаная вакол рондаля.
У 2003 годзе Рабочая група па навакольным асяроддзі (эрг) паведамілі, што антіпрігарная пакрыццём «можа дасягаць 700 градусаў па Фарэнгейце ў якасці толькі ад 3 да 5 хвілін, выпусціўшы 15 таксічных газаў і хімічных рэчываў, у тым ліку двух канцерогенов.»
Вылучэнне таксічных пароў з антіпрігарная кухоннага посуду, як вядома, забіваюць жывёл птушак пры значна больш нізкіх тэмпературах-як нізка як 464 F, у адпаведнасці з эрг.
Антіпрігарная посуду і PFOA
Але ў той час як PFOA выкарыстоўваецца для пріклеіванія пакрыцця антіпрігарная посуду, Дзюпон сцвярджае, што гэта канкрэтнае хімічнае рэчыва затым руйнуюцца ў працэсе нагрэву ў вытворчасці і не прысутнічае ў гатовай антіпрігарная паверхні.
Мікраэлементы з PFOA былі знойдзеныя, аднак, у адным крайнім выпрабаванні , дзе здробненай да паверхні патэльні, але сёння антіпрігарная пакрыццём патэльні больш жорсткія , чым калі - небудзь раней , і можа вытрымаць больш беражлівыя зварот , чым папярэднія пакалення антіпрігарная посуду.
Палка з антіпрігарная
Ёсць дзве праблемы:
- Калі PFOA прысутнічае ў антіпрігарная посуду
- Выпраменьванне PFOA ў навакольнае асяроддзе
Што тычыцца посуду, то, падобна, мала прычын, каб кінуць нашы антіпрігарная рондалі і патэльні толькі пакуль. Пры нармальным ужыванні, рондалі амаль напэўна бяспечныя.
Што тычыцца DuPont, і іншых хімічных кампаній, адказнасці за навакольнае асяроддзе, то яна, здаецца, што адпаведныя меры прымаюцца для таго, каб выкіды PFOA будуць усе, але ліквідаваны на працягу 10 гадоў.
Ці з'яўляюцца выкарыстанне PFOA ў антіпрігарная пакрыццях і іншых прадуктах будзе цалкам спынена на працягу доўгага часу застаецца незразумелым, хоць кампаніі, уключаючы DuPont, як кажа, шукаем прыдатныя альтэрнатывы.
Выкарыстанне Nonstick Кухонная посуд Бяспечнае
- Ніколі не пакідайце патэльні з антіпрігарная пакрыццём без нагляду на адкрытым полымя ці іншай крыніцы цяпла.
- У той час прыгатавання ежы, не дазваляйце тэмпературы гарачэй, чым 450 F.
- Не выкарыстоўвайце металічны посуд на антіпрігарная посуду.
- Прамыць антіпрігарная посуду ўручную з выкарыстаннем неабразіўныя чысцяць сродкаў і губак (не выкарыстоўвайце сталёвую шэрсць).
- Не стаўце антіпрігарная посуду адзін на аднаго.
- Трымаеце жывёл птушак з кухні.