Цяляціна scallopini з'яўляецца класічным, некаторыя могуць сказаць, старая школа хутка смокінгі некалькі хвілін у рондалі, хутка размяшаць, каб стварыць соус, і вячэра робіцца. Гэта было трымаць людзей кармілі імгненнем на працягу многіх стагоддзяў.
Калі вы не ясьце цяляціну па прычынах дабрабыту жывёл, ведаю , што ёсць новы від цяляціны на рынку. Мяса не малочна-белае, гэта бледна-чырвоны колер. У некаторых месцах на рынку як «чырвоны» цялячыя іншыя выкарыстоўваюць італьянскі «Вітэла ~ d.» Галоўнае ў тым, што яно паходзіць ад цялятаў, узятых са статку, ня цяляты паднялі практычна нерухома ў загонах. На смакавай фронце, прыемна мець цяляціны таму. Цялячыя катлеты пра простую, хуткай, смачнай рэчы, якую вы можаце выцягнуць разам у апошняй хвіліне вячэру. Тут, цялячыя катлеты, прыгатаваныя з маслам, лімонам і каперсы і служылі над рукалы-соус выступае ў якасці перавязачнага матэрыялу на Рукалы і цяпло з цяляціны і соус злёгку вянуць лісты ў найбольш прыемным спосабе. Простыя і смачныя і гатовыя менш чым за 20 хвілін. Дадайце трохі цвёрды хлеб ці бок смажанага бульбы, і вы атрымалі сабе вячэру.
Шукаеце паніраванні версіі? Праверце гэтыя смачныя Катлеты ў паніроўцы цяляціны .
Што вам трэба
- 1 фунт цяляціны scallopini або катлеты
- 1/4 чайнай лыжкі марской солі штрафу, плюс больш да спадобы
- 2 чайныя лыжкі расліннага алею
- 2 сталовыя лыжкі каперсаў
- 1/4 шклянкі белага віна
- 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла нарэзаць 4-8 штук
- 4 кубкі свабодна спакаваныя вычышчаныя лісце рукколы
Як зрабіць гэта
- Пат цялячая насуха папяровым ручніком і пасыпаць злёгку соллю. Нагрэць алей у вялікай патэльні (пераважна досыць вялікі, каб змясціць усе цяляціны ў адным пласце) па сярэдняй высокай тэмпературы.
- Змешчаны як большая частка цяляціны, як ўпісваецца ў адзін пласт у рондалі (сур'ёзна, толькі рыхтаваць столькі, колькі змесціцца ў адзін пласт) і варыць, пакуль яна не пачне коричневеть і выпускамі з паверхні патэльні, каля 2 хвілін , Перавярніце катлеты і варыць іх, пакуль яны не прыгатаваныя праз і падсмажаныя на другі баку, каля 2 хвілін больш. Перадача цяляціны на талерку. Паўтарыце з любой пакінутай цяляцінай, калі гэта неабходна.
- Вярнуць патэльню да цяпла. Дадайце каперсы ў рондаль і хай яны шыпяць на працягу прыкладна 30 секунд. Дадаць белае віно і выкарыстоўваць лапатачку, каб дапамагчы наскрэбці любыя карычневыя біты на дне каструлі ў віно. Ўзбіце разам. Варыць да віна зніжаецца па меншай меры напалову, каля 2 хвілін.
- Дадайце цытрынавы сок і змяшаць, каб аб'яднацца. Swirl ў алеі , узбіваючы яго, калі вы хочаце, каб зрабіць падліўку. Густ і дадайце соль, калі гэта неабходна.
- Вяртанне ўсе цяляціны ў рондаль, каб пакрыць яго ў соус. Падзяліць рукалы паміж 4 пласцінамі. Паліць трохі падліўкі над кожнай порцыяй рукколы перад размяшчэннем цяляціны на верхняй частцы салаты. Паліць пакінуты соус раўнамерна па цяляціне. Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 379 |
| Усяго тлушчаў | 24 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 152 мг |
| натрый | 352 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 35 г |