Усё пра Рукалы

01 з 06

Усё пра Рукалы

Рукалы з'яўляецца цёмна-зялёны, перачная ліст, які аднолькава добра працуе ў салатах або як прыгатаваны зялёны. Ён даступны круглы год, але ў лепшым выпадку, калі надвор'е мяккая, так як цёплае надвор'е робіць ніт і павярнуць горкім.

Паглядзіце на цёмна-зялёных лісця аднастайнага колеру. Пазбягайце пожелтенія лісця, пашкоджвае лісце, завялыя лісце, або празмерна вільготныя якія выглядаюць лісце. Трохі бруду выдатна - гэта, хутчэй за ўсё, вынік нядаўняга дажджу або паліва (пырскаць бруд ўверх на лісце).

Заўвага: Рукалы прадаецца або згустак ці як ўкладышы (гэтак жа, як шпінат). Увогуле, згрупаваць рукалы мае больш буйныя лісты і перакідны рукалы мае меншыя лісты.

02 з 06

Ачыстка і захоўванне Рукалы

Джгуты рукалы павінна мець яго жорсткія сцеблы выдаляюць і выкідваюць перад чысткай.

Рукалы лепш за ўсё чысціць у вялікай місцы ці басейне халоднай вады:

1. Асцярожна прапалашчыце лісце ў прахалоднай вадзе, дазваляючы любога бруду падаюць на дно чары.
2. Lift чыстых лістоў з вады і пераносяць у салаце блешню або некалькі слаёў папяровых ручнікоў або чыстае кухоннае ручнік.
3. Сушыць ў цэнтрыфугах або шляхам пракаткі ў ручніках.
4. Перадача выходзіць у пласт або два папяровых ручнікоў (ці чыстыя, сухія, калі вы высушанай лісце з ручнікамі), акуратна згарнуць іх і захоўваць у няшчыльна зачыненым поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку.

Глядзіце гэты крок за крокам кіраўніцтва па чыстцы і нарыхтаваным Зялёных для фатаграфій і больш падрабязнай інфармацыі.

Рукалы захоўваюцца такім чынам, будзе доўжыцца да тыдня. Неачышчаных лісце трымаць каля 3 дзён.

03 з 06

Розная Рукалы для розных рэцэптаў

Невялікія лісты рукколы маюць тэндэнцыю быць больш мяккім, у той час як больш буйныя лісты, як правіла, маюць больш агрэсіўны, востры ўдар. Яны выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі салат саміх па сабе або ў спалучэнні з іншым салатай .

Дзікая рукалы - часам даступныя з фуражыраў ў канцы вясны і зноў у падзенні ў рэгіёнах з умераным кліматам - гэта значна больш, чым перачная большасцю культывуюцца лісця. Гэта ідэальна падыходзіць для выкарыстання ў якасці гарніру, так як толькі некалькі лісця дае шмат ўдару. Гэта таксама вялікая іншыя сырой, дзе яго інтэнсіўны водар можа быць ацэнены.

Вялікія аркушы рукалы, як правіла, маюць больш моцны водар, таму яны могуць быць паспяхова прыгатаваныя без страты ўсіх іх густу або выкарыстоўваць сыравіну тых, хто любіць яго сцвярджальны водар.

04 з 06

Рукалы салата Рэцэпты

Рукалы дадае пералікаў ўдар у салаты ўсіх відаў, асабліва добра спалучэнне са салодкім мяккім салаце як Бостан (акі алею салаты) і заглушкай салаты. Павязкі , зробленыя з аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам вылучыць смелы густ рукалы, як і лімонныя павязак на аснове соку. Вось некаторыя з маіх любімых рукколы канкрэтных салат:

• Рукалы Хурма салата
• Рукалы Салата Rolls
• Рукалы Салата з печанымі цытрынамі
• Рукалы Strawberry Orange Salad
• Сачавіца Рукалы салата
• Радиккио Рукалы Дата Salad

05 з 06

Прыгатаваная рукалы Рэцэпты

Рукалы таксама працуе злёгку прыгатавана. Выкарыстоўвайце яго, як вы б шпінату - ў хутка абсмаленыя і кінуў з пастай, кінуў у размешваць-Frys, або дадаюць у супы - падрыхтоўка ежы хутка. Майце на ўвазе, што ён мае больш моцны водар, і больш жорсткі, больш кудзелістую структуру, чым шпінат.

• Смажаная курыца з рукалы
• Грыбны суп з рукалы соба

06 з 06

Рукалы як гарнір

Малыя або дзікія рукалы лістоў - з іх яркай, пералікам ударам, але адносна пяшчотнай тэкстурай - зрабіць прыгожыя і смачныя гарніры. Невялікая жменька на верхняй частцы пласціны макароны або завядання акуратна ў міску супу дадае водар, тэкстуру і колер страва.