Гэта цытрынавы крэм-брюле з'яўляецца канчатковым дэсертам для аматараў цытрыны! Крэм-брюле поўная водарам цытрыны, і гэта вельмі лёгка прыгатаваць і спячы.
Вы можаце зрабіць крэм-брюле да 2-х дзён. Трымаеце яго пакрытыя ў халадзільніку і не рабіць ня факел гэта пакуль толькі перад падачай на стол. Вы можаце нават замарозіць заварной крэм! Проста абгарніце кожны з іх у поліэтыленавую плёнку і захоўваць у маразільнай камеры. Хай вытрымліваюць пры пакаёвай тэмпературы на працягу прыкладна ад 5 да 10 хвілін; факел і падаваць.
Хоць крэм - брюле не мае патрэбы ў прыхарошвання, вы можаце ўпрыгожыць кожны заварной крэм з невялікай лыжкай ўзбітых вяршкоў і зацукраванай апцыянальнай цытрынавай цэдрай разам з галінкай мяты.
Глядзіце таксама: 22 асвяжае Цытрынавы Дэсерт Рэцэпты
Што вам трэба
- 2 цытрын
- 2 кубкі
- густыя сліўкі
- 1/4 кубкі грануляванага цукру
- 5 вялікіх яечных жаўткоў
- дробка солі
- экстракт ванілі 1/2 чайнай лыжкі
- 2 да 4 кубкі кіпячай вады (досыць, каб дасягнуць на паўдарогі ўверх па вонкавым боку формачкі)
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі цукру звыштонкага (turbinado або цукру-сырца, для папаўнення)
- Дадатковы Цукаты Lemon Peel:
- 1 вялікі цытрына
- 2 кубкі вады
- 2 1/4 кубкі цукру (грануляваны, падзелены)
Як зрабіць гэта
- З дробнай таркай, цэдра 2 цытрын. Усталюйце цытрынавую цэдру ў бок, а затым сок 1 цытрыны. Астудзіце другі zested цытрыны для іншага выкарыстання.
- Нагрэць духоўку да 325 F.
- Змесціце шэсць 4-ўнцыю формачкі або чатыры 6 унцый формачкі ў вялікім рондалі выпечкі або жароўні.
- Пакладзеце цяжкія сліўкі і 1/4 шклянкі цукру-пяску ў сярэдняй рондалі. Дадаць дробна цёртую цытрынавую цэдру-каля 2 сталовыя лыжкі-к сліўкамі. Цёпла, пакуль крэм не пачне кіпець.
- У той час як крэм награваецца, біць яечныя жаўткі і соль у невялікай місцы.
- Павольна ўзбіце сліўкі сумесь гарачай ў яечных жаўтка.
- Дадайце 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку ў сумесі разам з 1/2 чайнай лыжкі ванільнага экстракта.
- Падзяліць крэм сумесь раўнамерна сярод 6 формачкі.
- Дадайце кіпячую ваду на глыбіню прыкладна на паўдарогі ўверх па формачкі.
- Выпякаць крэмы на працягу прыблізна 30 хвілін, або да тых часоў, пакуль крэм-брюле мае толькі невялікае калыханне ў цэнтры пры перамяшчэнні.
- Выдаліце рондаль з духоўкі і пакіньце формачкі ў вадзяной лазні на працягу 15 хвілін.
- Выдаліце формачкі з рондаля. Выдаліце ваду з рондаля і змесціце формачкі назад у рондаль. Астудзіць, не выяўлена, па меншай меры, ад 3 да 4 гадзін, або да поўнага астуджаным.
- Непасрэдна перад падачай вяршыні заварного крэму з прыблізна 1 да 1 1/2 чайныя лыжкі звыштонкага або цукру-сырца. Асцярожна павярніце парцыённыя гаршчочак на стальніцу, каб размеркаваць цукар раўнамерна зверху. Павольна карамелизации цукру з паяльной лямпай або кухонны факел. Краю формачкі будуць награвацца, як вы карамелизации цукру, таму насіць духоўкі, каб перамясціць іх.
- Акрамя таго, вы можаце змясціць цукар зверху заварной крэм у рондалі і паставіць рондаль пад разагрэтай жароўняй. Сварка не толькі да таго, як цукар карамельны, круцячы патэльню аб на паўдарозе. Глядзіце ўважліва.
Дадатковы Цукаты Lemon Peel
- З раслінным скрабом, выдаліць знешнюю жоўтую цэдру ад вялікага цытрыны. Нарэжце палоскі цытрыны тонкімі палоскамі.
- Пакладзеце цытрынавую цэдру ў рондаль з 2 шклянкамі вады. Змесціце рондаль на моцным агні і давесці да кіпення. Сліў.
- Для цытрынавай цэдры ў рондаль, дадаць 2 шклянкі цукровага пяску і 1 шклянку свежай вады. Змесціце рондаль на сярэднім агні; давесці да кіпення. Паменшыць агонь да мінімуму і тушыць на працягу прыблізна 10 хвілін, або да тых часоў, пакуль скурка з'яўляюцца напаўпразрыстыя. Зліць і арганізаваць скурку ў адзін пласт на лісце пергаментнай паперы астыць.
- Змяшайце астуджаны цытрынавую цэдру з прыблізна 1/4 кубкі цукру, каб пакрыць. Выкарыстоўвайце для ўпрыгожвання дэсертаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 680 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 20 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 240 мг |
| натрый | 135 мг |
| вугляводы | 94 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 8 г |