Што такое Eggnog?

Склад, гісторыя і сучасныя гатункі Egnnog

Eggnog гэта напой на аснове яек і малака, які карыстаецца папулярнасцю ў Злучаных Штатах і Канадзе, і, як правіла, падаецца з падзякі праз дзень Новага года.

Eggnog звычайна робіцца з малаком, сліўкамі, цукрам, яйкамі, і брэндзі , ром або віскі . могуць быць дададзеныя дадатковыя спецыі, такія як карыца, мушкатовы арэх, або ваніль. Напой настолькі папулярны, што многія гатункі, як алкагольныя і безалкагольныя, што існуюць сёння на рынку, а таксама розныя іншыя Eggnog араматызаваныя прадукты харчавання.

Гісторыя гогаль-моголь

Спасылкі на сённяшні дзень Eggnog назад у 1800-х гадоў, калі, як і сёння, яна служыла асвяжэння падчас зімовых канікул. Eggnog ў 19 стагоддзі складалася проста з цукру, малака, яек, брэндзі і ром. Напой быў падрыхтаваны і спажываецца холад, быў не гэтак жа салодкі, як яго сучасныя аналагі, і быў значна вышэй, як правіла, па змесце алкаголю.

Праўдзівыя паходжанне гэтага напою невядомыя, але ёсць некалькі тэорый. Eggnog могуць быць распрацаваны з адной або двух іншых аналагічных напояў свайго часу, сумчатых свінні або яечным фліп. Поссет з'яўляецца рэзкай сумессю малака і элю, які быў нагрэць да таго часу, пакуль малако сыраваткі. Яйкі часам дадаюць да поссет і гэта можа ў канчатковым выніку прывесці да развіццю гогаль - моголь . Яйка фліп яшчэ адзін напой падобны на гогаль-моголь, які складаецца з яек, якія былі змяшаныя, або «перавернутая», з духамі, але не ўтрымлівае малака або малочных прадуктаў.

Назва гогаль-моголь можа зыходзіць з драўляных кубкаў званых «noggins», якія часта выкарыстоўваюцца для піцця піва і іншых алкагольных напояў.

Іншым магчымым паходжанне назвы паходзіць ад абрэвіятуры фразы «яйка п» грог »са спасылкай на напой, зроблены з яйкам і шамота. Грог гэта тэрмін, які выкарыстоўваецца для апісання любога алкагольнага напою, прыгатаваны з ромам.

сучасныя Eggnog

Таму што сёння малако мае значна больш нізкае ўтрыманне тлушчу, чым малако 1800-х гадоў, вяршкі часта дадаюць, каб стварыць што класічны сметанковы густ і тэкстуру.

Некалькі нятлусты гатункаў гогаль-моголь даступныя на рынку, якія выкарыстоўваюць жэлацін, гуаровая камедь, або іншыя загушчальнікі стварыць крэм кансістэнцыю без тлушчу. Безалкагольныя гатункі гогаль-моголь так папулярныя сёння як арыгінальныя алкагольныя версіі.

Vanilla часта дадаюць эгног сёння, таму што яна дапаўняе кремообразная тэкстуру. Eggnog часта падаецца з мушкатовым арэхам ці карыцай цёртага на вяршыні для дадатковага водару. Узбітыя сліўкі ці белы шакалад габлюшка таксама часам дадаюць у гогаль-моголь, што робіць яго сапраўдным сучасны дэсерт напой.

Безмолочные і веганскі версіі эгног былі з'яўляцца на паліцах у апошнія гады. Гэтыя напоі, як правіла, зробленыя з выкарыстаннем соі, рысу, какосавага або міндальнага малака і ўтрымліваюць араматызатараў і загушчальнікаў стварыць густ і тэкстуру, падобную рэальнай гогаль-моголь.

Eggnog водар з'яўляецца папулярным для сезонных апетытных, кававых напояў і іншых прадуктаў харчавання.

Eggnog бяспекі

З павышэннем дасведчанасці аб бяспецы харчовых прадуктаў, харчовыя прадукты, якія змяшчаюць сырыя яйкі апынуліся пад вялікай вывучанасць. Па гэтай прычыне, яна стала папулярнай служыць гогаль-моголь падаграваецца. З-за гогаль-моголь вельмі падобны на заварной крэм, награваючы напой не толькі памяншае ўтрыманне мікробаў, але і патаўшчаецца напою.

Камерцыйныя eggnogs, асабліва безалкагольны гатунак, рэдка ўтрымліваюць якое-небудзь сырое яйка з-за меркаванні бяспекі. Калі яйкі выкарыстоўваюцца, яны , як правіла , пастэрызаванае , які змяняе тэкстуру напою. Прыродныя або штучныя араматызатары, загушчальнікі і стабілізатары часта выкарыстоўваюцца для стварэння водару і тэкстуры класічнага яечнага напою без выкарыстання сырых яек.