У гэтым рэцэпце шакаладнай цукеркі труфеляў, хрумсткія цукеркі трыснёг бітага паліто гладкі, мятный, ультра-цёмны шакалад Ganache. Вынікам з'яўляецца паблажлівым Каляды цукеркі ідэальна падыходзіць для святаў. Starlight манетных таксама могуць быць выкарыстаны, калі вы робіце гэта ў той час, калі лядзяшы не даступныя.
Сцеражыцеся, што цукеркі трыснёга частка, як правіла, становіцца ліпкім, калі пакінуць ва ўмовах падвышанай вільготнасці (напрыклад, у халадзільніку!), Так што не забудзьцеся захаваць гэтыя добра накрытыя і служыць ім неўзабаве пасля таго, як іх рабіць.
Што вам трэба
- 6 унцый паўсалодкае шакаладу
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 2 сталовых лыжкі сметанковага масла (пакаёвая тэмпература)
- Экстракт перачнай мяты 1/2 чайнай лыжкі
- 4 пераліках лядзяшы
- 1 фунт шакаладныя цукеркі пакрыццё
Як зрабіць гэта
- Дробна нарэзаць паўсалодкае шакалад і змясціць яго ў гарачатрывалую міску. Разгортваць лядзяшы і змясціць іх у кухонным камбайне. Пульс ўключэння / выключэння некалькі разоў на працягу 5-10 секунд кожны, пакуль кія ня былі раздушаныя на дробныя кавалачкі. У якасці альтэрнатывы, змесціце лядзяшы ў вялікі Ziploc мяшок і ўшчыльненне шчыльна. Выкарыстоўвайце качалку згарнуць / разбіць лядзяшы, пакуль яны не здрабняюць на дробныя кавалачкі.
- Нагрэць сліўкі ў маленькай рондалі, пакуль не будзе амаль кіпячыя і бурбалкі з'яўляюцца вакол краёў. Выліце апараны крэм па нарэзанага шакаладу і дазволіць яму сядзець і грэць шакалад на працягу прыблізна хвіліны.
- З дапамогай шпателя або венцам, размяшаць шакалад і вяршкі разам. Змяшаць да атрымання аднастайнай масы і ўключаны.
- Дадайце экстракт мяты і алей і працягваюць перамешванне , пакуль алей цалкам не растане і ваша ганаш гладкай і шаўкавістай. Дадаць большасць з здробненых ледзянцоў, пакідаючы за сабой некалькі сталовых лыжкі, каб выкарыстоўваць у якасці ўпрыгожвання. Змешваю да таго часу, пакуль здробненыя цукеркі добра размеркаваны ў ганаш. Накрыйце верхняй частцы ганаш з ліпкай плёнкай і змясціць яго ў халадзільнік, пакуль не досыць трывалыя, каб выкапаць, каля 2 гадзін. Калі ён застаецца даўжэй яна можа быць вельмі цяжка працаваць, так што вы маглі б дазволіць ёй размягчаться пры пакаёвай тэмпературы, калі гэта так.
- Каб сфармаваць труфелі, выкарыстоўваць чайную лыжку або цукерку савок савок раўнамернага колькасці ганаш, затым абкачаць шарыкі паміж далонямі, каб атрымаць іх вакол. Змесціце труфелі на фальзе падкладцы лісце выпечкі і паставіць ліст назад у халадзільнік, пакуль вы рыхтуеце шакаладную глазуру.
- Змесціце цукеркі пакрыццё ў мікрахвалевай-бяспечнай місцы і мікрахвалевай печы да атрымання аднастайнай масы і растопліваюць, змешваючы праз кожныя 45 секунд, каб прадухіліць перагрэў.
- Пасля таго, як пакрыццё будзе гатова, выкарыстоўваць відэлец або акунанне інструментаў, каб пагрузіць труфелі ў пакрыцці па адным за раз, захапляючы за сабой ніжнюю губу супраць чары, каб выдаліць лішкі пакрыцця. Змесціце труфелі назад на лісце фальгі з падшэўкай, і ў той час як шакалад ўсё яшчэ вільготны, пасыпаць вяршыні з зарэзерваванымі здробненымі лядзяшамі. Паўтарыце з астатнімі труфелямі і пакрыццём.
- Пасля таго, як усе труфелі апускаюць, вярніце латок у халадзільнік, каб усталяваць шакалад на працягу 15 хвілін. Захоўваць цукерка труфелі ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 1 тыдня. Дазвольце ім да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол для лепшага густу і тэкстуры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 179 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 9 мг |
| натрый | 7 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 2 г |