Якія куры, шпалы, і выразае?
Вы калі-небудзь чулі, хто-то ставіцца да амараў, як «курыца»? А як наконт «Каллен» або «шпалы»? Гэта ўсё словы, якія выкарыстоўваюцца для апісання розных амараў, і вы хочаце, каб зубрыць на вашым амараў жаргоне, так што вы ведаеце, чаго чакаць.
Lobster Тэрміналогія
Ключ да выбару лепшага амара, каб зразумець, што некаторыя тэрміны азначаюць. Некаторыя з іх адносяцца да Ласунак вы можаце знайсці ў амар у той час як іншыя могуць быць выкарыстаны пры вызначэнні якасці саміх амараў.
- Tomalley: печань амара. Гэта зялёны колер і цэніцца за яго густ. Ён часта дадаюць у соўсы для павышэння амара густ.
- Coral: Глыбокі чырвоны , калі сыравіну і каралавы ружовы колер пры варэнні, гэта ікра або мяшочак яйкі толькі ў самку. Яны лічацца дэлікатэсам і таксама часта дадаюць у соўсы.
- Кураня: Гэта невялікія амары папулярныя ў Новай Англіі, пачынаючы вагой ад аднаго да двух фунтаў. Назва меркавана ставіцца да іх пяшчоты .
- Hen: Жаночыя амары.
- Певень: Мужчынскія амары.
- Paquette: Французская тэрмін для жаночых амараў з цалкам сфармаванымі яйкамі. Амары лічацца найбольш сакавітымі на дадзеным этапе і камандах высокага кошту.
- Пісталет: Амар , які страціў свае кіпцюры, як правіла , з - за драпежнік. На шчасце, амары рэгенераваць свае кіпцюры.
- Cull: амар , які страціў адну са сваіх кіпцюроў. Яны выкарыстоўваюцца, калі прадстаўленне поўнага амараў не з'яўляецца фактарам. Яны, як правіла, танней, але выдатна для ўсіх, акрамя модных вячэры, дзе выглядае падлік.
- Спячы: Тэрмін для амараў , які настолькі млява , што не можа трымаць свае кіпцюры. Яны былі з іх асяроддзя занадта доўга і, як правіла, блізкія да смерці. Іх варта пазбягаць.
- Soft-абалонка: Як крабы, амары ліняюць іх абалонку. У адрозненне ад крабаў, яны не з'яўляюцца добрым выбарам, хоць яны, безумоўна, ядомыя. Soft-абалонкі амараў адчуваць сябе лягчэй і грукочуць пры устрэсванні. Колер абалонкі таксама, як правіла, нашмат чырваней, чым звычайна. У іх ёсць менш мяса і не абавязкова духмяныя, таму знаўца звычайна пазбягае іх.
- Lobster Shack: Новая Англія, у прыватнасці , Мэн , наводнена гэтымі прыдарожных рэстаранаў. Яны спецыялізуюцца на Свежэпрыготаўленный амараў з вельмі невялікім колькасцю прыкрас.
Шорты на: тэрмін , які выкарыстоўваецца ў прамысловасці для абазначэння lobsterman , які злавіў амара пад або вышэй мяжы юрыдычнага памеру.
лобстараў Памеры
Пры апісанні памеру амары, вы можаце пачуць іх называюць наступныя:
- Восьмае: Амар вагой 1 1/8 фунта.
- Квартал: Амар вагой 1 1/4 фунта.
- Вялікі: Амар вагой 1 1/2 да 2 1/2 фунта.
- Jumbo: Амар вагой больш за 2 1/2 фунта.
Дзіўныя амараў Факты
Амары вельмі цікавыя істоты. У дзіўным але-праўдзівым аддзеле, амары маюць зубы ў іх страўніках і ныркі ў іх галовах. Акрамя таго, яны маюць вельмі дрэнны зрок, улічваючы памер іх вачэй у параўнанні з іх галовамі. Вы таксама будзеце цікава даведацца, што яны пахнуць праз нагу. Весялецеся з гэтымі фактамі падчас вашага наступнага амараў вячэру.