Хрумсткі фрыцюры Камбала

Гэта лёгкае фрыцюры камбалы апускаюць у пахта, а затым пакрываюць з дапамогай камбінацыі бісквіта выпечкі сумесі і кукурузнай мукі. хрумсткай пакрыццё

Камбала з'яўляецца камбала ад парадку Pleuronectiformes, гэта значыць яны маюць абодва вочы на ​​адным баку галавы. Любая рыба, вылаўленая ля берагоў ЗША і маркіравана «адзіная» на самай справе з'яўляецца камбала. Sole з'яўляецца добрай заменай для камбалы.

Камбала тонкая і лушчыцца, пяшчотная рыба з даволі салодкім морапрадуктамі, як густ. Паколькі філ, як правіла, дастаткова тонкі, часта з начыннем, прокатка, і выпякаюць.

У гэтым рэцэпце, камбалы філ фрыцюры да дасканаласці з бісквітнага сумесі і кукурузнай мукой пакрыццём.

Для таго, каб высветліць, якую камбалу відаў з'яўляюцца найбольш устойлівымі ў гэты час, звярніце ўвагу на Рэкамендацыі камбалы з seafoodwatch.org.

Я люблю смажаную рыбу з соусам тартар або гэтага Луізіяна стылі ремулад соусам . Кактэйль соус з'яўляецца яшчэ адным выдатным выбарам. Глядзіце парады і варыянты для хуткага хатняга соусам тартар.

Звязаны: Лёгка Смажаны рыбны філ , запечаны Камбала фларэнтыйскі

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Нагрэць духоўку да 200 F (гэта трымаць смажаную рыбу ў цяпле падчас смажання наступных порцый).

Змесціце камбалы філе ў неглыбокую форму для выпечкі; наліць у дастатковай колькасці малака або кефіру, каб пакрыць філе, а затым адкладзеце.

У місцы, змяшайце выпечкі сумесь або злучэнне бліна і кукурузную муку; размяшаць да сумесі.

У глыбокай патэльні або рондалі соце, цяпла каля 1 1/2 да 2 цаляў нафты да 365 F (185 С). Калі вы не маеце глыбока маляўка тэрмометра, кіньце 1-цалевы куб хлеба ў гарачы алей.

Павінна атрымацца залаціста-карычневага колеру на працягу 1 хвіліны.

Зліць рыбу і драг кожную частку ў хлебапякарнай сумесі і сумесі кукурузнай мукі, старанна пакрыццё філе з абодвух бакоў. Страсіце лішняе.

Дадаць рыбнае філе ў гарачы алей і смажыць, перагортваючы адзін раз пасля таго, як каля 2 хвілін, да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі з абодвух бакоў (каля 4 хвілін за ўсё). Абсмажыць некалькі ў той час, каб падтрымліваць тэмпературу масла ад падзення. Калі тэмпература значна падае і не аднаўляецца хутка, пакрыццё будзе паглынаць больш нафты.

Зліць камбалы філе на папяровых ручніках і пасыпаць злёгку соллю, па гусце.

Перадача смажанай рыбы да стойцы ў рондалі выпечкі і захаваць цяпло ў папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 20 хвілін, пры жаданні.

Падаваць смажаныя камбала гарачых, аздобленыя дзелькамі цытрыны і галінкі пятрушкі, пры жаданні.

Робіць 4 да 6 порцый.

Саветы і варыяцыі

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 167
Усяго тлушчаў 4 г
Насычаных тлушчаў 2 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 22 мг
натрый 276 мг
вугляводы 24 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 8 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)