Гэтыя тушеные butterflied свіныя адбіўныя зроблены з тоўстымі свіных адбіўных . Мы выкарыстоўвалі адбіўныя, якія былі каля 1 1/2 цалі ў таўшчыні, каб зрабіць Маляваць страва. Вы маглі б зрабіць гэты рэцэпт з свіны адбіўной на касьцях ці больш тонкімі адбіўной, а таксама.
Калі вы зробіце гэта тушеную свініну з НЕОБВАЛЕННЫМИ або адбіўную пад 1 цаля таўшчыні, няма ніякай неабходнасці матылі іх.
Даўкі соус дапаўняе свініну прыгожа, і гэта добра спалучаецца з гарачым вараным рысам або лапшой. Дадаць салата ці тушеные гародніна для смачнага штодзённага абеду.
Што вам трэба
- 4 без костак свіных адбіўных. butterflied (калі тоўсты)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, падзеленага
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- 1/2 кубкі нарэзанага лука
- 1 1/2 чайнай лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 чайнай лыжкі дыжонскага гарчыцы
- 3/4 кубкі мясной булёна, награваюць, пераважна з нізкім утрыманнем натрыю або без солі
- 1 сталовую лыжку горкай нарэзанага кропу расол
- 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні, цяпло 1 сталовую лыжку сметанковага масла і аліўкавы алей на сярэднім агні.
- Дадайце свіныя адбіўныя і карычневы з абодвух бакоў. Вы, магчыма, прыйдзецца зрабіць гэта ў двух партыях. Выдаліць адбіўныя на талерку і адстаўце ў бок.
- Дадаць астатнюю сталовую лыжку алею на патэльні; дадаць лук і абсмажваць на працягу 3 хвілін, або пакуль лук не стане празрыстым. Дадайце пакуту і гарчыцу. Кук, перамешванне, на працягу 1 хвіліны. Пастаянна памешваючы, паступова дадаць ялавічны булён з падагрэвам, нарэзаны расол і сок цытрыны. Працягнуць на павольным агні, часта памешваючы, на працягу 5 хвілін. Густ падліўкі і дадаць соль і перац, па меры неабходнасці.
- Вяртанне свіныя адбіўныя на патэльню; лыжкі падліўкі над імі. Пакрыццё, паменшыць агонь да мінімуму, і тушыць 15 да 20 хвілін, або пакуль свіныя адбіўныя не стануць мяккімі.
Саветы і варыяцыі
- Выкарыстоўвайце НЕОБВАЛЕННЫЙ свіныя адбіўныя каля 3/4 да 1 цалі ў таўшчыні.
- Бяспечная мінімальная тэмпература для свініны 145 F. Свініна прыгатаваная да тэмпературы вышэй 170 F, верагодна, будзе сухі.
- Замяніць свіныя адбіўныя з мясістымі рэбраў у стылі кантры, без костак або косці ст.
- Пры выбары свіных адбіўных, звярніце ўвагу на чырванавата-ружовае мяса і белы тлушч. Пазбягайце шаравата адбіўныя або катлеты з жоўтым тлушчам.
Вам таксама могуць спадабацца
Запечаныя свіныя адбіўныя з грыбамі
Смажаныя свіныя адбіўныя з бальзамічным марынадзе
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 644 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 186 мг |
| натрый | 718 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 58 г |