Агульныя Страва ў Лацінскай Амерыцы і Карыбскім басейне
Смажаныя саспелыя бананы падаюцца з ежай ў асноўным як гарнір ці ў якасці закускі. На працягу Карыбскіх і іспанамоўная краін, смажаны саспелыя з'яўляюцца агульнымі. Напрыклад, у паўднёваамерыканскай краіне Гаяны, абсмаленыя саспелых традыцыйна падаецца з нацыянальным стравай, прыгатаваць ўверх мал (рыс, бабы, і мяса , прыгатаванае з какосавым малаком).
Падрыхтоўка бананы або трыпутнік , бываюць двух відаў: няспелы, або зялёныя бананы і саспелыя бананы.
Яны з'яўляюцца асноўным прадуктам харчавання для якія развіваюцца краінах Афрыкі, Паўднёва-Усходняй Азіі, на астравах Ціхага акіяна, Карыбскага басейна, Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыцы. Смажаны саспелыя зроблена, каб ісці разам з любым стравай, і ў многіх выпадках, гэта зроблена і есць штодня.
Спосабы Прыгатуйце Бананы
Як спее трыпутнік, ён становіцца саладзей і яго колер змяняецца ад зялёнага да жоўтага да чорнага, гэтак жа, як бананы, якія вы ясьце ў сырам выглядзе. Зялёныя бананы з'яўляюцца цвёрдымі і крухмалістыя і нагадваюць бульбу ў водары. Жоўты трыпутнік мякчэй і крухмалістыя яшчэ салодка. Вельмі саспелыя бананы маюць больш мяккую, глыбокую жоўтую мякаць, якая нашмат саладзей.
Бананы усіх гатункаў могуць быць атрыманы ва ўсіх адносінах можна сабе ўявіць: тушеные, вараныя, прыгатаваныя на грылі, запечаныя або смажаныя. Ёсць яшчэ два спосабу абсмажыць бананы, а трошкі прысадзістыя, частцы памеру ўкусу або тонка нарэзаныя, як чыпсы.
Як Бананы атрымаць іх Салодкасць
Патэльні саспелыя простыя, аднак, перш чым спрабаваць зрабіць гэта страва, вельмі важна, каб зразумець, што адбываецца ў працэсе падрыхтоўкі, каб выканаць страва правільна.
Бананы праходзяць праз розныя стадыі спеласці. У рознай ступені спеласці сведчыць зменлівага колеру скуры трыпутніка ст.
За выдатныя смажаныя саспелыя бананы, вы хочаце, каб выбраць трыпутнік з скуры, цьмяны жоўты з плямамі чорнага або цалкам чорным, калі трыпутнік знаходзіцца на піку сталасці.
Трыпутніка на яго піку сталасці абмянялася ўсе яго крухмал для натуральных цукроў; смажання яго на гэтай стадыі поўнай спеласці угаворвае ўвесь цукар на паверхню, і карычневы колеры лёгка. Browning дае смачныя нататкі карамелизации. Вы заўважыце, што людзі аддаюць перавагу скараціць саспелыя бананы па дыяганалі (на ухіле), так як яна забяспечвае вялікую паверхню для падрыхтоўкі ежы для карамелизации.
Акрамя выбар трыпутніка на яго правільнай стадыі спеласці, ёсць тры іншыя важныя рэчаў, каб прыняць да ўвагі пры жарке саспелых бананаў.
Парады для падрыхтоўкі ежы
Для таго, каб атрымаць салодкія смажаныя бананы зроблена правільна, вы павінны мець правільную патэльню, выкарыстоўвайце правільнае алей і падтрымліваць правільную тэмпературу падрыхтоўкі.
- Патэльня. Гэта, верагодна, лепш выкарыстоўваць антіпрігарная патэльню, як гэта дапаможа ў лёгкім выпуску варанага трыпутніка з рондаля, так як цукар згарае хутка і палачкі.
- Раслінны алей. Ваш выбар алею з'яўляецца яшчэ адным важным фактарам. Вы можаце выкарыстоўваць нейтральнае дэгустацыйных алей, такія як рапс або алей. Колькасць алею, які выкарыстоўваецца для смажання павінна быць дастаткова, каб пакрыць дно рондаля. Занадта шмат алею прывядзе да таго, бананам, каб ўвабраць алей у выніку сырых бананаў. Пасля гарачага кожнай партыі, пырснуць дадатковае алей у выпадку неабходнасці (або верхнюю частку з маслам).
- Цеплавой ўзровень. Мабыць, найбольш важным фактарам пры падрыхтоўцы ежы з'яўляецца бананы ўзровень цяпла. Выкарыстоўвайце сярэдні агонь смажыць бананы. Вы, магчыма, прыйдзецца панізіць высокую тэмпературу ў залежнасці ад памеру вашай гарэлкі пліты і рондалі. Калі ваш ўзровень цяпла занадта высокі, трыпутнік будзе гарэць або карычневыя занадта хутка. Калі яны карычневы занадта хутка, унутры не будзе рыхтаваць праз. Вы хочаце, каб нават прыгатаваць на бананах.