Гэты салата Слоу-стыль заснаваны на традыцыйным цёрты салаце маркоўнага , які паўсюдна ў Францыі. Ён прадаецца ў traiteurs па ўсёй краіне, з цёртай морквы і амаль заўсёды павялічаныя з разынкамі.
Даданне цёртую кальрабі ў сумесь дае гэты рэцэпт пералікаў, выразныя. Акрамя таго, разынкі апушчаны, каб моркву рабіць цяжкія на слодыч фронце.
Не саромейцеся ўдвая або падвоіць гэтую салату, як вашыя патрабаванні натоўпу.
Што вам трэба
- 2 цыбуліны
- кальрабі
- 4 морквы
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 2 сталовыя лыжкі яблычнага воцату
- 1 сталовую лыжку суцэльнага збожжа ці
- Дыжонскага гарчыцы стылі
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі
- Свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Абрэзка і ачысціць кальрабі і моркву. Вы можаце выкарыстоўваць раслінную Овощечистку на морквы, але правільна чысціць кальрабі, вы будзеце мець больш поспеху з разаком: Абрэжце верхнія і ніжнія часткі кальрабі і ўсталяваць плоскія дна на рэжучую паверхню; выкарыстоўвайце востры нож для ачысткі гародніны, каб скараціць зверху ўніз, выдаляючы тоўстую жорсткую скурку (з дапамогай гэтага метаду вы лёгка зможаце ўбачыць, дзе пяшчотны белаватую ўнутры заканчваюцца і пачынаюцца зялёны або фіялетавыя скарынкі, працуючы вакол ня раслінны, пакуль усё скарынкі выдаляюць). Абавязкова, каб адрэзаць усе жорсткую вонкавую шалупіну кальрабі-то лепш страціць трохі тэндэру ўнутры гэтага ўкусу ў жорсткую лупіну пазней. Усталюйце вычышчаныя гародніна ў бок.
- У місцы салата або вялікай місцы, ўзбіце разам алей, воцат, гарчыцу і соль, пакуль добра не змяшана. Дадаць перац, калі хочаце.
- Выкарыстоўваючы вялікія адтуліны на стаялай скрынку тарцы або мандаліны, створаныя для тонкай саломкі, нацерці kohlrabis і моркву ў міску салаты. Змяшайце ўсе разам да таго часу, кальрабі і морква не будуць раўнамерна пакрытыя соусам. Густ і дадаць больш солі або перцу, калі вы хочаце.
Падаваць адразу ж ці ведаць, што гэты салата трымае дастаткова добра, каб зрабіць некалькі гадзін раней часу і захоўвацца ў закрытым і астуджаным.
Калі вы хочаце, каб зрабіць салата раней час, не церці гародніна непасрэдна ў разнос, але ў дробнае сіта. Хай сцячы на працягу некалькіх хвілін, націснуўшы на іх трохі, а затым дадаць да запраўкі і змяшайце, гэта дапаможа захаваць запраўку ад атрымання вадкага, як ён сядзіць. Калі прыходзіць час, каб служыць любыя рэшткі, якія сядзяць астуджанымі на працягу ночы, выкарыстоўваць шумоўкай зняць салата з міскі, каб пакінуць частку вадкасці ззаду.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 92 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 240 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 1 г |