Азіяцкі стылем водары выдатна працуе з мяккім густам рыбы-мяча. У гэтым рэцэпце, меч-рыба спачатку марынаваныя ў кісла-салодкім сумесі мёду, соевы соус, часнык, імбір, і змарнаваць, а затым паліваюць з падліўкай падчас падрыхтоўкі ежы на гарачы грыль. Вынікі акуратнага кавалак рыбы з надзвычай вострай глазурай.
Падаваць рыбу з рысам і абсмаленай кітайскай капустай. Або грыль некаторыя зялёныя і жоўтыя шынкі і чырвоны перац званы для добрай поп колеру.
Што вам трэба
- 2 рыбы-меч стейка, каля 6 унцый кожных
- 3 сталовыя лыжкі мёду
- 3 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- Ад 1 да 2 зубка часныку (фарш)
- 1 сталовую лыжку цёртага свежага імбіра
- 1 чайную лыжку вапны цэдра
- Сок 1 вапны
- 1/4 чайнай лыжкі белага перцу
Як зрабіць гэта
- Змесціце рыбу ў вялікі шкляны міску або дробнай выпечкі.
- Аб'яднаць інгрэдыенты для марынаду ў невялікай місцы і заліць рыбу. Пераканайцеся ў тым, каб пакрыць рыбу раўнамерна з абодвух бакоў. Накрыйце страва з поліэтыленавай плёнкай і змясціць у халадзільнік на 30 хвілін да 1 гадзіны.
- Разагрэць грыль да сярэдне-высокай тэмпературы. Злёгку вышмаруйце алеем для падрыхтоўкі ежы каласнікі.
- Выдаліць рыбу з марынаду, пераканаўшыся ў тым, каб зарэзерваваць марынад.
- Змесціце рыбу на змазанай грылі і шчотцы з зарэзерваваным марынадам. Дазволіць рыхтаваць на працягу 3-х да 4 хвілін, паварот, і пакрыць іншую бок з марынадам. Дазволіць рыбы зварыць на працягу пакінутых 5 хвілін.
- Пасля таго, як рыба непразрыстая ў цэнтры, зняць з агню і падаваць.
чаявыя
Пры куплі меч-рыбы стэйкі, гэта важна глядзець на некалькі рэчаў, як якасць можа вар'іравацца трохі, так як рыба-меч рыбацкія лодкі знаходзіцца ў моры розных прамежкаў часу, ад усяго за некалькі дзён да амаль месяц. Добрае якасць рыбы павінны мець цьвёрдую, мясістую тэкстуру і быць ярка-белага ці ружовага колеру. Гэта нармальна, каб убачыць лінію крыві праз біфштэкс і ярка-чырвоны колер пазначае свежасць. Вы не хочаце, рыбы-меча, які ў шэрым колеры з карычневымі радаводамі. Swordfish знаходзіцца на піку жніўня па кастрычнік, але замарожаныя рыба-меч можна знайсці круглы год.
Калі вы ніколі не выкарыстоўвалі свежы імбір і перш, ёсць некалькі саветаў, каб мець на ўвазе. Па-першае, малады імбір (збіраюць праз 6 месяцаў) і больш спелы імбір (сабрана 10 да 12 месяцаў). Малады імбір мае больш мяккі смак, а старэйшае імбір можа быць некалькі рэзкім. Большасць прадуктовых крамаў прадаюць стары імбір, і часта трымаць яго на паліцы, пакуль яна не змінаецца і, магчыма, цвіль і обесцвеченных, пераканайцеся, каб пазбегнуць гэтага. Калі вы можаце знайсці малады імбір, вы не можаце мець, каб ачысціць яго, так як скура вельмі тонкая. Спелы імбір можа быць ачышчаны з раслінным Пилер, але з дапамогай лыжкі, каб ачысціць ад скуры менш марнатраўнае.
Гэты рэцэпт патрабуе расліннага алею, але любое нейтральнае алей будзе рабіць. Пазбягайце аліўкавы алей або любыя моцныя араматызаваныя алею, як яна будзе мяняцца або перагрузіць марынад.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 518 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 133 мг |
| натрый | 1,592 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 47 г |