Рыба і чыпсы ўніз на пляжы шматгадовая Aussie і ківі любімы . Рыбы, як правіла, пакрытыя светла-залацістага цеста (часта зроблены з півам) са бокам гарачых чыпсаў або бульбы грабеньчыкаў, пакрытых ў солі і воцату.
У гэтыя дні, гэта цалкам норма для рыбы і чыпсаў , каб падаваць з тайскім салодкім соусам чылі замест больш старамоднага тартар.
Для кляр, выкарыстоўвайце сухое, светлае піва, такія як Вікторыя ў Аўстраліі Bitter.
Проста асцярожнасць - рэцэпт выкарыстоўвае вельмі гарачы алей у працэсе абсмажваньні, таму пераканайцеся, што ні адзін з кухоннай начыння няма ніякай вады на іх, так як гэта можа прывесці да таго, каб алей распырскваецца.
Што вам трэба
- 6 сярэдніх бульбу (жоўты, васковай бульбу, вычышчаны і нарэзаць нават памеру бульба фры)
- 3 кубкі алею канолы (ці раслінны алей)
- 1 2/3 кубкі самастойна падымаючы мукі
- 1/2 чайнай лыжкі солі (плюс дадатковы для вобмешкі)
- 1 шклянку піва (халодны)
- 1/2 шклянкі вады (халоднай)
- 8 невялікіх філе рыбы (без костак белай рыбы, як палтус або акуня)
- Для атрымання порцыі ( па жаданні):
- Тайская салодкі соус чылі
- цытрынавая кліны
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй місцы, просеять разам муку і соль. Выкарыстоўвайце венца для змешвання ў піве і досыць халоднай вады так, каб цеста нагадвае густы крэм. Ўсталяваць цеста ў бок на 20 хвілін, каб адпачыць.
- Ачысціць і нарэзаць бульбу ў цотнага памеру, тоўстыя фры (чыпсы). Пакладзеце лустачкі бульбы на папяровае ручнік і высушыце для зліву вільгаці.
- Змесціце алей у глыбокай рондалі і нагрэць на моцным агні. Пасля таго, як алей пачынае закручаным, абсмажыць першую палову фішак ў партыі на працягу 3-4 хвілін, пакуль яны не пачынаюць ісці залатымі. Выдаліць габлюшку з выдзеўбаныя металічнай лыжкай і зліце на папяровых ручніках. Чыпы будуць здавацца сырымі на дадзеным этапе так звяртацца з імі з асцярогай. Паўтарыце працэс з другой партыяй чыпаў. Выдаліць і зліце на папяровых ручніках.
- Абсмажыць першую партыю чыпаў ў другі раз на працягу 1 хвіліны ці пакуль яны паварочваюцца глыбокі залацісты колер. Выдаліць з выдзеўбаныя металічнай лыжкай і абсмажваць другую партыю чыпаў на працягу 1 хвіліны. Выдаліць і працадзіць.
- Сезон чыпсы з марской соллю, а затым змясціць іх у духоўцы на вельмі слабым агні, каб захаваць цяпло.
- Dip адно філе рыбы ў той час, у цеста і асцярожна апусціць яго ў гарачы алей.
- Варыць рыбу, перагортваючы час ад часу, на працягу 4-5 хвілін або да залаціста-карычневага колеру і гатоўнасці. Выкарыстоўвайце шумоўкай перадаць рыбу на талерку выкладзеныя з папяровымі ручнікамі. Паўтарыце працэс з якая застаецца рыбай.
- Падаваць рыбу і чыпсы на планшэтах з тайскім салодкім соусам чылі для пагружэння і дзелькі цытрыны для выціскання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1728 |
| Усяго тлушчаў | 168 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 106 г |
| халестэрын | 48 мг |
| натрый | 720 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 22 г |