Гэты рэцэпт для харвацкага бульбы мусака Musaka ода krumpira дэманструюць уплыў грэцкай і турэцкай кухні на Балканах. Замест баклажан, гэта мусака вырабляецца з бульбай. І замест таго, бешамель ці белага соус, распаўсюджаныя ў грэцкай версіі, гэтая харвацкая мусака спартыўных спаборніцтваў яечнага заварного начыння. Некаторыя начынне заклікаюць смятану, але я выкарыстаў сыр тут. Бульба, як правіла, у фрыцюры або смажаным, але я збялеў іх у вадзе, каб паменшыць нагрузку калорый. нагрузкі.
Што вам трэба
- Для начыння:
- 2 фунта рудага бульбу (вычышчаны і нарэзаны 1/8-цалевай таўшчыня па гарызанталі, доўгі шлях)
- 1 фунт сечанае мяса (любое спалучэнне ялавічыны, свініны, бараніны або цяляціны)
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 2 зубка часныку (сечаны)
- 1 гарбатная лыжка солі або па гусце
- 1/2 чайнай лыжкі перцу
- 1 (20 унцый) могуць зліць памідоры (нарэзаныя кубікі) або 1 1/2 фунта свежых таматаў (бланшыраванне, вычышчаны, нарэзаны)
- 1/4 кубкі сыру пармезан (цёрты або рассыпаліся)
- 1/2 кубкі, дробныя сухія хлебныя крошкі
- Для далівання:
- 1 сталовую лыжку алею (расплаўленага і астуджанага)
- 3 вялікіх яйкі
- 3/4 кубкі малака
- 1/4 кубкі сыру пармезан (цёрты або рассыпаліся)
- 1/4 кубкі, дробныя сухія хлебныя крошкі
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце лустачкі бульбы ў рондалі з падсоленай вадой. Хай прыходзяць да кіпення і варыць 5 хвілін. Неадкладна зліць ваду і прамыць халоднай вадой, каб спыніць працэс падрыхтоўкі. Адстойнік.
- Між тым, абсмажыць фарш, лук і часнык у вялікай патэльні, пакуль мяса больш не з'яўляецца ружовым і лук з'яўляецца празрыстым. Дадаць соль, перац і памідоры з іх сокамі. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і тушыць, раскрыты, каля 15-20 хвілін або пакуль вялікая частка вадкасці выпарылася. Выключыце агонь і размяшаць у 1/4 шклянкі сыру і 1/2 шклянкі хлебных дробак.
- Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Шэрсць сярэдняй рондалі з распырсквальнікам. Пласт траціну бульбы, перакрываючы па меры неабходнасці, у ніжняй частцы прыгатаванай стравы. Заправіць соллю і перцам. Нашмаруйце палову мясной сумесь на вяршыні, а затым яшчэ трэцюю загартаваных бульбы, а затым астатняя частка мясной сумесі і заканчваючы апошнюю трэцюю неразьведзенага бульбы.
- У невялікай місцы змяшаць алей, яйка, малако, сыр 1/4 кубкі, і 1/4 кубкі хлебных дробак, пакуль толькі ў спалучэнні і паліць верх запяканкі. Месца на ліст рондалі, каб злавіць любыя кроплі і выпякаць 35 да 50 хвілін або да тых часоў, пакуль зверху залаціста-карычневага колеру і бульба пяшчотны. Калі верх падсмажвання занадта хутка, няшчыльна накрыйце фальгой. Астыць 10 хвілін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 556 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 236 мг |
| натрый | 777 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 37 г |