Падабенства, адрозненні, і кулінарныя выкарыстання.
Какосы могуць быць зробленыя ў шмат розных прадукты харчавання і напоі прадуктаў, але з падобнымі назвамі, адрозненне паміж імі могуць быць перашкоды. Давайце больш падрабязна разгледзім некалькі агульных какосавых прадуктаў, як яны зроблены, а таксама іх кулінарнага выкарыстання.
какосавы крэм
крэм какоса зроблены кіпячым цёртая какосавае мяса ў вадзе, а затым напружвае з какосавых цвёрдых рэчываў. Атрыманая вадкасць пакідаюць для падзелу і тоўсты, паўцвёрды какосавы крэм саскрэбвае з верхняй часткі.
Какосавы крэм можна набыць падсалоджаны або несалодкія і часта выкарыстоўваецца ў дэсертах і напоях. Какосавы крэм мае высокае ўтрыманне тлушчу, большасць з якіх з'яўляецца насычаным. Какосавы крэм з'яўляецца па сутнасці такі ж, як какосавае малако, але з больш нізкім утрыманнем вады.
какосавае малако
Какосавае малако праводзiцца тым жа спосабам , як какосавы крэм. Здробнены какос на павольным агні з вадой, а затым цвёрдыя часткі напружаны з, як правіла, з марлю. Какосавае малако пастаўляецца ў двух варыянтах, тоўстых і тонкіх. Па меры таго як вадкасць на павольным агні сядзіць, тоўстае какосавае малако падымецца да верхняга і тонкага какосавага малака, якое мае больш напаўпразрысты знешні выгляд, застаецца на дне. Большасць какосавае малако прадаецца на камерцыйнай аснове ў банках, натуральна падзяліць такім чынам, пры захоўванні і транспартаванні. Гэтыя дзве фазы могуць быць лёгка змяшаныя разам шляхам мяшання або ўстрэсвання банкі.
Какосавае малако мае сярэдняе ўтрыманне тлушчу 17%, але будзе адрознівацца ад брэнда да брэнду.
Какосавае малако з'яўляецца распаўсюджаным інгрэдыентам ў азіяцкай і індыйскай кухні. Ён можа быць выкарыстаны для супаў, соусаў, кары і напоі. Ён часта ў спалучэнні з рэзкай інгрэдыентамі, так як з высокім утрыманнем тлушчу, Крэмавае тэкстура мае астуджальны эфект на небе.
Другі тып какосавага малака з'явіўся на рынку, паколькі спажыўцы ўсё часцей шукаюць малочныя альтэрнатывы.
Гэты тыпу какосавага малака мае значна больш нізкае ўтрыманне тлушчу, чым традыцыйнае кансерваваныя какосавае малако і часта прадаецца ў вялікіх кардонных скрынках. Гэты тып какосавага малака выкарыстоўваецца як каровіна малако і вылівае на збожжавыя, ў каву, або піў прама ў якасці напою. Большасць рэцэптаў заклікаюць да «какосавае малако» ставіцца да кансерваванай гатунку і ня альтэрнатыўнаму каровіна малако.
какосавая вада
Какосавая вада даволі моцна адрозніваецца ад какосавага малака і какосавага крэму. Гэта празрыстая вадкасць, можна знайсці ў цэнтры маладых какосавых арэхаў і не ўтрымлівае тлушч, атрыманы з какосавага плоці. Какосавая вада з высокім утрыманнем калія і іншымі пажыўнымі рэчывамі, і часта спажываецца за яго надзвычай ўвільгатняюць ўласцівасці.
У трапічных раёнах, какосавая вада часта прадаецца на вуліцы, прама з самага какоса. У апошнія гады камерцыйны разліў і продаж какосавай вады выбухнула. Хоць канкрэтныя патрабаванні аховы здароўя да гэтага часу не даказаны, спажыўцы карыстаюцца какосавай вадой для яе лёгкага водару, нізкія ўтрымання калорый і прыродных пажыўных рэчываў.