Дэн Бін з'яўляецца адным з вельмі папулярнага тайваньскага сняданку стравы. 99% Сняданак у кафэ, рэстаране або пастаўшчыка на Тайвані прадаюць дадзены Бінг ў іх краме. Я павінен прызнаць, што я выйшаў гэты рэцэпт з некалькіх розных рэцэптаў у Інтэрнэце. Гэта Бінг быў дадзены новыя рэчы для мяне рыхтаваць. Я з'еў дадзены Бінг верагодна, тысячы разоў у маім жыцці, але я ніколі не рабіў дадзены Бінг ў маім жыцці раней. Я быў здзіўленнем пра тое, як лёгка і хутка зрабіць дадзены Бінг.
Ніжэй прыведзены некаторыя парады для падрыхтоўкі ежы , каб падзяліць для вас:
- Калі ласка, не выкарыстоўвайце ніякую дадатковую муку, калі вы спрабуеце прыціснуць цеста, таму што дадатковая мука зробіць ваш дадзены Бінг занадта цяжка пасля таго, як прыгатаваныя.
- Вы можаце зрабіць дадзены Бінг цеста ноччу і захоўваць яго ў халадзільніку. Раскачаць яго і уплощенная яго раніцай. Гэта цалкам нармальна.
- Я бачыў шмат кухараў і блогеры пакласці Бінг цеста дадзены ў поліэтыленавы пакет або пакласці яго паміж двума пластамі з скотчу і уплощенная яго. Я рабіў тое ж самае, а потым я даведаўся, што гэта так цяжка прыняць уплощенные дадзены Бінг з. У рэшце рэшт, я быў канец з адходаў пару шара Бінга тэсту дадзены.
Таму што вы не можаце выкарыстоўваць любую дадатковую муку, каб спыніць цеста ліпкага на працоўную паверхню і рукі. Таму я пачысціць крыху алею для смажання на стальніцы і на верхняй часткі тэсту. Тады я уплощенная цеста і таму, што алей на працоўнай паверхні, так што гэта вельмі лёгка аддзяліць цеста ад працоўнай паверхні. Я знайшоў гэты савет, калі я памятаю, калі я быў малады, я ўбачыў, што кухар у тайваньскіх кафэ сняданку выкарыстоўвае адзін і той жа шлях. Вынік быў здавальняючым. - Калі ласка, не сезон яйка. Паколькі гэты дадзены Бінг звычайна ядуць з соевым соусам або густога соевага соўсу.
- Не кладзіце занадта шмат зялёнага лука ў Бінг тэсту дадзены. Таму што занадта шмат зялёнага лука ў Бінг цеста данаў можа лёгка спаліць, як мы павінны рыхтаваць дадзены Бінг цеста першым затым зварыць з яйкамі і іншымі інгрэдыентамі, пасля. Так што калі вы хочаце, каб пакласці больш спружынны цыбулю ў Бінг дадзены я рэкамендаваў бы вам змясціць яго ў яйкаклетку.
- Вы можаце зрабіць так шмат розных густаў дадзена Бінга! Я толькі прадэманстраваў 1 асноўнага густ дадзена Бінга і вяндліны і сырой густ. Але вы таксама можаце змясціць цукровая кукуруза, тунец, бекон, Франкфуртэр, памідор ... і г.д.
- Як захоўваць Бінг дадзены? Вы уплощенная Бінг дадзены першым, то вы паклалі ліст пергаментнай паперы кожны на верхняй і ніжняй часткі Бінг дадзены. Тады вы складзеце іх разам і мяшочкі яго. Калі вы хочаце прыгатаваць на сняданак, то вам проста трэба прыняць яго і пан смажыць іх з невялікай колькасцю нафты ў сярэдняй нізкай тэмпературы, пакуль абодва бакі не звяртаюцца да прыгожага залацістаму колеры. Вам не трэба размарожваць Бінг дадзены перад падрыхтоўкай.
Я выявіў гэтыя парады, калі я раблю дадзены Бінг ў першы раз у маім жыцці, і я спадзяюся, што гэтыя парады робяць нашмат прасцей для вас, каб паспрабаваць зрабіць свой уласны дадзены Бінг дома.
Што вам трэба
- 280 г / 10 унцый мукі
- 140 г / 5 унцый хлеба мукі
- 11 1/4 унцый вадкасці вады (149 F)
- 2 зялёны лук (дробна нарэзаны)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 чайную лыжку цукру (демерара або МНЛЗ)
- 12 яек (1 яйка 1 дадзены Бінг)
- Ад 2 да 3 кубкі сыр чеддер (здробнены)
- 24 лустачак вяндліны (я выкарыстоўваю 2 лустачак вяндліну да 1 дадзена Бінга, выкарыстоўваць больш ці менш пры жаданні)
Як зрабіць гэта
працэдуры:
- Змяшайце простую муку, хлеб муку, соль і цукар у місцы.
- Павольна ўліць C вады 65degree за крок 1, і перамешванне з відэльцам або палачкамі адначасова.
- Пасля мукі і вады цалкам аб'яднаны разам. Выкарыстоўвайце абедзве рукі, каб замясіць цеста на працягу 3-5 хвілін і зрабіць яго ў шар. Затым пакіньце яго ў чару міксера і пакрыццё пару лістоў чапляцца плёнкі зверху. Пакіньце яго на працягу па меншай меры 30 хвілін.
- Праз 30 хвілін, падзяліць цеста на невялікія шарыкі 70g.
- Ўзбіць яйка і пакінуць яго ў баку.
- Нагрэць тонкі пласт алею ў патэльні з самага нізкага да сярэдняга пажару.
- Пэндзаль тонкі пласт алею на працоўнай паверхні. Затым змесціце маленькі шарык з цеста зверху і пэндзаль тонкага пласта алею на верхняй часткі тэсту. Выкарыстоўвайце качалку, каб уплощенная цеста на як мага больш тонкімі.
- Абсмажыць крок 7 у патэльню і пераканайцеся, што абодва бакі з'яўляюцца невялікім залацістым колерам.
- Выкарыстоўвайце лапатачку, каб пакінулі крок 8 мацуе уверх і выліце яйка ў і паставіць мацуе зверху.
- Калі вы робіце асноўны Dan Бінг, то ўсё, што вам трэба зрабіць, гэта перавярнуць Бінг дадзены зноў, што бок яйкі на вяршыні, і вы можаце проста выкарыстоўваць лапатачку, каб згарнуць яго, тое, што гатовы служыць. Пасля таго, як гэта астыне трохі затым нарэзаць яго перад служыць. Вы можаце служыць гэтаму дадзена Бінг з соевым соусам або густым соевым соусам.
- Калі вы хочаце зрабіць вяндліну і сырым густ дадзена Бінга, то вам трэба перавярнуць яго і сталі бокам яйкі зверху і пакласці вяндліну ў сярэдзіне, а затым пасыпаць цёрты сыр зверху вяндліны. Затым раскачаць яго шпателем. Пасля таго, як Бінг дадзены крута ўніз трохі затым нарэзаць яго перад служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 434 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 260 мг |
| натрый | 939 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 22 г |