«Ч соба» ўяўляе сабой тонкі японскі Уласн настоены з зялёным гарбатай або «КК» або «тя» для сцісласці. Ён зроблены з грачанай мукі або «соб-ко,» пшанічнай мукі або «komugi-ко» і даданню зялёнага гарбаты. Зялёны чай з'яўляецца тое, што дае тя локшыну соба яго светла-зялёны колер. Традыцыйныя локшыны соба, як правіла, шэра-карычневага колеру.
Даданне зялёнага гарбаты дадае тонкі, але элегантны водар у параўнанні бок аб бок з традыцыйнай грэцкай, ці соба, локшына. Падчас гарачых і вільготных летніх месяцаў у Японіі, ч соба асабліва асвяжае, калі падаецца астуджаным, а тонкі водар зялёнага чаю бярэ гэтую страву на іншы ўзровень.
Астуджаны ч соба карыстаецца шляхам апускання локшыны ў салёным соевым соўсе і дась на аснове падліўкі. Ёсць некалькі разнавіднасцяў гатовых і бутыляванага Уласн соусаў, даступных у японскіх супермаркетах або азіяцкіх рынках на Захадзе. Гэта зручнасць робіць яго вельмі лёгка прыгатаваць японскае страва локшыны ў хатніх умовах для хуткага абеду ці вячэры.
Што вам трэба
- -7 унцый пакет сухога Ч-соб (зялёны чай соб локшына)
- кубікі лёду: Дадатковы
- Гарніры ідэя: нарэзаныя агуркі, нарэзаныя памідоры, Kinshi тамий, натто (ферментаваны соевыя бабы). Ніжэй прыведзены інструкцыі для дадатковых ідэй гарніру.
- Японскі хрэн (васабі)
- зялёны лук, сечаныя
- тонка нарэзаны марскія водарасці (нори kizami)
- апускання падліўкі, (гатовыя і разліваюць соб соус або самаробны)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце сярэднюю рондаль з вадой да кіпення. Дадаць змесціва сухі тя локшыну соба у кіпячую ваду і варыць на працягу 5 да 6 хвілін для аль та локшыны або прыгатаваць дадаткова ад 1 да 2 хвілін для мяккай локшыны або да патрэбнай пяшчоты. Для локшыны соба, аднак, я рэкамендую аль та локшыну на лепшы густ і тэкстуру.
- Выкарыстанне сеткаватага фільтра, сліў і прамыйце локшыну халоднай вадой. Для таго, каб хутка астудзіць локшыну, пасля таго, як локшына цалкам зліць дадаць кубікі лёду локшыны і дазваляюць працягваць сцякаць у сіце.
- Падрыхтуйце патрэбныя гарніры, як гэта прадугледжана ў апісанні вышэй.
- Даданне нарэзаны зялёны лук і васабі (японскі хрэн) да апускання соус часта з'яўляецца выдатным дадаткам да любога халоднай локшыны страва. Падача астуджанай локшыны на пласціне і падліўкай апускання ў асобнай кубку. Dip тя локшыну соба ў соусе з жаданымі гарнірамі і атрымліваць асалоду ад.
Дадатковыя гарніры:
Калі вы аддаеце перавагу, як альтэрнатыва крамных акунаць соус, асноўны хатні акунанне соус для локшыны можна прыгатаваць у хатніх умовах. Просты рэцэпт акунанне соус для халоднай локшыны можна знайсці на нашым сайце.
Астуджаны ч соба локшына можа быць пададзеная з рознымі гарнірамі. Напрыклад:
- Kinshi тамий (дробна здробненыя кавалачкі японскіх бліноў яйкі або амлет)
- Julienned агуркі
- Нарэзаныя памідоры черрі
- Шпінат, прыгатаваны
- Вакамэ (прыгатаваная ламінарыя або марская водарасць)
- Sansai (прыгатаваныя японскія горныя гародніна)
- Киноко (разнавіднасць грыбоў, абсмаленыя)
- Yamakake (цёрты японскі горны ямс )
- Умебоши (марынаваныя японскія слівы)
- Tenkasu (храбусткія кавалачкі смажанай темпура кляре)
- N атто (ферментаваны соевыя бабы)
- D Aikon oroshi (цёрты дайкон японская рэдзька)
- Kizami нори (дробна нарэзаныя марскія водарасці)
- Shiso (chiffonade з периллы лісця)
- Scallions, дробна нарэзаны
- Вт asabi (японскі хрэн)
Хоць гэта некалькі нетрадыцыйна, калі вы зацікаўлены ў даданні мяса, здробненая курыца з'яўляецца выдатным дадаткам да халоднай Локшына соба. Яшчэ адзін папулярны пратэін часта карыстаецца з локшынай ў японскай кухні ёсць мяса качкі або «Камон» .