І падрыхтуйцеся паліць канкурэнцыі наваколляў Пікніка
У апошні раз я падрыхтаваў грудзінку , я планаваў служыць ёй у 5 гадзін вечара ў суботу. Гэта была добрым памерам грудзінка, вага каля 14 фунтаў. У пятніцу вечарам, я выцягнуў яго з халадзільніка, каб давесці яго да пакаёвай тэмпературы і пачаў падрыхтоўку да курцу. Мяса працягвалася каля 9 гадзін вечара я назіраў вагонь і тэмпературу на працягу некалькіх гадзін, а затым лёг спаць.
Мая трывога пайшла ў 3 гадзіны ночы я праверыў вагонь і тэмпературу ў курцоў.
Расхлёбваць грудзінку і дадалі дадатковыя дровы ў агонь. Потым я вярнуўся ў ложак. У 8 раніцы я ўстаў і паўтарыў працэс. Да 2 вечара грудзінка была пяшчотнай і поўнай дымнага водар. Гэта быў бясспрэчным пераможца ў ваколіцах Кукаут той вечар.
Калі гэта гучыць крайнасць, вы, верагодна, не хочаце, курэц, які патрабуе ад вас, каб стаць у сярэдзіне ночы, каб, як правіла, агонь. Вы можаце купіць прыстойныя электрычныя і газавыя курэц, якія трымаюць тэмпературу аўтаматычна, што дазваляе спаць усю ноч. Але калі 3 раніцы званок для абуджэння ў імя водару , здаецца цалкам разумным для вас, то вугаль курэц робіць добры выбар.
Драўняны вугаль Курцы забяспечваюць выдатнае Flavor
Электрычныя і газавыя курцы забяспечваюць зручнасць яго і забыць-гэта усталяваны, але яны не вырабляюць глыбокі дымны водар драўнянага вугалю. Вы можаце выбраць адзін з некалькіх відаў драўнянага вугалю курцоў. Афсетны мадэлі варонка дыму ад пажару ў харчовай камеру і агульны выбар канкурэнтных pitmasters.
Кулі курцы таксама называюць вугаль вады курцамі, і падобныя камбінацыямі курца / грылю версія яйкападобнай формай робяць шмат сэнсу ў двары і для пачаткоўцаў з-за іх кампактнага памерам і стабільных цяпло утрымлівальных здольнасцяў. Ствол курцы могуць быць набыты альбо ў цалкам сабраным выглядзе або ў выглядзе камплектаў, або DIYed з матэрыяламі лёгка знайсці ў любым гаспадарчым краме.
Ацэнка выдаткаў і прадукцыйнасці Ratio
Вы павінны таксама разгледзець пытанне аб кошце. Большасць стыляў бываюць як бюджэту, так і больш прасунутых мадэляў, але менш дарагія кулі курцы, як правіла, вырабляюць лепшае барбекю, чым танней кампенсаваць курцам, што робіць іх больш практычны выбар для пачаткоўцаў. Калі вы яшчэ не зрабілі шмат паліць, гэта, верагодна, не мае сэнсу марнаваць сотні ці нават некалькі тысяч даляраў за першы курэц. У рэшце рэшт, вы можаце вырабляць рэспектабельную стойку вэнджаных ребрышек на базавым чайніка грылі. Але калі вы гатовыя на ваш грыль гульні, прысвечаны курэц можа прымаць ежу на наступны ўзровень. Калі вы хадзіце па крамах, майце на ўвазе, жаданы ўзровень выгоды, памер і кошт, і вы знойдзеце лепшы тып курца для вас.
Пасля таго, як вы атрымаеце ваш курца дома, гуляць з ім. Даведайцеся, як гэта працуе, і эксперыментаваць, каб выявіць лепшы спосаб для вас. Хоць курэнне выкарыстоўвае навуку, гэта сапраўды мастацтва, і кожны вялікі барбекю кухар робіць рэчы крыху па-іншаму. Калі вы выявіце, што ў вас ёсць сапраўднае каханне і спрыт для курэння, вы заўсёды можаце перайсці да большай і лепшай мадэлі.