Гэтая простая закуска для слімакоў фаршаваных грыбоў зробіць вашы госці думаюць, што вы скарэкціраваны прэч ў кухні на працягу некалькіх гадзін. Рэцэпт з'яўляецца традыцыяй у Бургундыі Францыі, якая прыцягвае вялікую ад свайго нямецкага спадчыны. Акрамя таго, пары добра з выдатнымі і вядомымі вінамі рэгіёну.
Вы можаце прыгатаваць слімак загадзя, нават за дзень да гэтага, і замарожваць іх, пакуль вы не будзеце гатовыя зрабіць грыбы. У якасці дадатковага перавагі, вы будзеце запячатаць у водару слімакоў, калі вы на самой справе замарозіць іх замест таго, каб у дзень або некалькі дзён, перш чым вашыя госці прыбываюць.
Што вам трэба
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла размягчается
- 2 чайныя лыжкі дробна нарэзаны
- шалот
- 1 зубок часныку (
- драблёныя і дробна нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку дробна нарэзаны салера
- 1 сталовую лыжку дробна нарэзанай свежай пятрушкі
- ¼ чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 12 буйных грыбоў (праціраць сцеблы выдалены)
- 12 буйных кансерваваных слімакоў
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 375 F.
- Змяшайце 6 сталовых лыжкі размякчанага сметанковага масла з шалот, часнаком, салерай, пятрушкай, соллю і перцам. Змесціце маленькую лыжку травянога масла і слімакі у кожнай грыбны кепцы, затым пачысціце знешнасць грыба з трохі травянога масла.
- Уладкуйце грыбы ў дробнай выпечкі. Выпякайце іх на працягу 15 хвілін і падаваць гарачым.
нататкі
- Вы можаце скараціць час падрыхтоўкі трохі, калі вы карыстаецеся кансерваваную слімакоў, што дазваляе марнаваць яшчэ менш часу на кухні і больш часу са сваімі гасцямі. Ачыстка і падрыхтоўка свежых слімакоў для прыгатавання ежы можа заняць 30 хвілін або больш , і павінна быць зроблена правільна перад падрыхтоўкай. Вы таксама можаце купіць слімакоў замарожаныя, але некаторыя прафесійныя кухары лічаць кансерваваных слімакоў, каб быць лепш, калі вы не можаце пакласці рукі на свежую версію, ці вы не хочаце марнаваць куш для іх.
- Вы не хочаце, каб поп слімакоў прама з банкі ў капялюшыкі грыбоў, аднак. Вымыйце іх першы перад пачаткам гэтага рэцэпту. Затым намочыце іх ці зварыць іх су глядзі , каб змякчыць іх і падняць сляды гэтага металічнага прысмаку , які можа затрымлівацца з слоікаў. Глядзі таксама ўключае ў сябе Sous кіпець іх на вельмі, вельмі павольным агні ў працягу гадзіны да 90 хвілін. Калі вы вырашылі замачыць слімакоў, запячатаць іх у поліэтыленавы пакет і змясціць іх у ванну з цёплай вадой на працягу прыблізна чатырох гадзін. Пераканайцеся, што тэмпература вады падтрымлівае каля 155 F.
- Калі вы варыце або замочваць, не проста пляснуць слімакоў у вадзе. Праявіце творчы падыход. Паспрабуйце некалькі лыжачак запасу і дадаць ваш выбар зубчыка часныку, чабор, цэдру цытрыны і пятрушкі. Выкарыстоўвайце тую ж самую сумесь запасу ў пластыкавым пакеце для замочвання.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 251 |
Усяго тлушчаў | 17 г |
Насычаных тлушчаў | 8 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 67 мг |
натрый | 96 мг |
вугляводы | 9 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 15 г |