Што вам трэба
- Ад 2 да 3 кубкі агародніннага булёна (або курыца ці ялавічына)
- 1 блок тофу (кубе)
- 1/4 кітайскай капусты (дробна нарэзаны)
- 6 шыітаке
- 8 зялёны лук (белыя вяршыні адкідаюць і зялёныя часткі нарэзаныя)
- 6 зубчыкаў часныку (буйна нарэзаныя)
- 1/4 кубкі імбіра (свежы і буйна нарэзаныя)
- 4 сталовыя лыжкі соевага соўсу з нізкім утрыманнем натрыю
- 1 сталовая лыжка мёду
- 1 невялікі салодкі чырвоны перац (адабраны і тонка нарэзаны)
- 3 унцыі локшына удон (прыгатаваны паводле інструкцыі на ўпакоўцы)
- 2 чайныя лыжкі кунжутное масла
Як зрабіць гэта
- Давядзіце булён да кіпення.
- Дадаць часнык і імбір ў булён і зменшыць на павольным агні.
- Дадайце грыбы і перац і варыць на слабым агні на працягу 10 хвілін.
- Зліць локшыну і змяшаць з кунжутным алеем .
- Буйна нарэзаць зялёныя вяршыні зялёнага лука.
- Дадаць локшыну і зялёны лук у булён.
- Варыць на павольным агні на працягу 3 хвілін.
- Служыць суп, падзяліць паміж 4 сервіроўкі чараў.
варыянты:
- Для бялку: Дадаць курыцы, рыбы, нарэзанай грудзінкі, крэветкі, яйкі , звараныя ўкрутую або кубе тофу
- Для гародніны: Дадаць дзіця кітайскай капусты, брокалі або моркву
- Для прыпраў: kochukaru (Карэйская дробнены чырвоны перац) або Sambal
Локшына ў Карэі
Найстаражытная локшына з'едзена і карыстаецца ў Азіі на працягу больш за 4000 гадоў, але сучасныя пшаніц на аснове локшына не дасягнула Азіі прыкладна да AD100. Гэтая локшына пшаніцы хутка распаўсюдзілася з Кітая ў іншыя азіяцкія краіны, як Карэя.
У Карэі, локшына сімвалізуе даўгалецце з-за іх доўгую і бесперапынную форму. Менавіта таму яны падаюцца на вясельных ўрачыстасцях і важныя карэйскія дні нараджэння. Карэйская локшына называюць «gooksu» на Карэйскай мове або «Мёны» ханжа (кітайскія іерогліфы запазычаныя і выкарыстоўваюцца на карэйскай мове з карэйскім вымаўленнем). Хоць з старажытных часоў локшына была часткай карэйскай кухні, пшаніца была дарогай, так локшына ня еў і атрымліваў асалоду ад кожны дзень або кожны тыдзень аж да 1940-х гадоў.
Нататкі пра Імбір:
Імбір расце ў Азіі, дзе выкарыстоўваецца ў якасці спецыі для падрыхтоўкі ежы і ў медыцыне на працягу тысяч гадоў. Ён выкарыстоўваецца для вырабу лекавых і травяных гарбаты, каб павысіць тэмпературу ў арганізме, а таксама павялічыць хуткасць абмену рэчываў у арганізме.
Частка расліны, якія мы выкарыстаем не корань, а падземны сцябло, або карэнішчы. Імбір змяшчае шмат эфірных санітарныя паслуг, алей, такія як гингерол і зингерон. Gingerols дапамагаюць палепшыць перыстальтыку кішачніка і аказваюць супрацьзапаленчы, абязбольвальны (анальгетык) і антыбактэрыйныя ўласцівасці.
Імбір выкарыстоўваецца, каб дапамагчы страваванню і лячэння праблем са страўнікам, газ, панос і млоснасць на працягу больш за 2000 гадоў.
Зусім нядаўна, ён прадэманстраваў некаторую эфектыўнасць ў прадухіленні хваробы руху. Ён таксама выкарыстоўваецца для лячэння прастуды, язва страўніка, галаўных боляў, менструальные болю, мігрэні, артрыту, і колікі.
Імбір з нізкім утрыманнем калорый і не ўтрымлівае халестэрыну і з'яўляецца багатым крыніцай многіх неабходных пажыўных рэчываў і вітамінаў, такіх як пірыдаксін (вітамін B-6) і пантатэнавай кіслаты (вітамін B-5). Ён таксама змяшчае добрае колькасць мінералаў, такіх як калій, марганец, медзь і магній.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 372 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1643 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 22 г |