Ня выразаць і Зліваем Сцеблы!
Broccolini з'яўляецца членам сямейства Brassica, нароўні з брокалі, каляровай капустай, і капусты. Ён быў вынайдзены шмат гадоў таму ў Японіі, дзе, выкарыстоўваючы селекцыйнай тэхнікі, брокалі і кітайскую капусту былі аб'яднаны, каб стварыць больш flavorsome Brassica. Гледзячы падобны на брокалі, гэты гародніна шмат імёнаў, у тым ліку tenderstems (у Вялікабрытаніі), салодкі дзіця брокалі, asparation, Бий, broccoletti і італьянскімі ўсходы брокалі.
Ён таксама часам называюць дзіцяці брокалі.
Broccolini Знешні выгляд і густ
Broccolini падобны па вонкавым выглядзе брокалі ў тым, што яна складаецца з зялёнага сцябла увенчаны кветкамі. Але ў той час як брокалі сцябло можа быць вельмі тоўстым і жорсткім, сцябло broccolini тонкі і далікатны. І замест таго, каб шчыльна спакаваных суквеццяў, broccolini мае больш свабодныя вянок, якія здаюцца больш як ліст.
Broccolini мае мяккі, некалькі салодкі, характэрны густ і тэкстуру больш, як спаржа, чым традыцыйныя брокалі. Ён пяшчотны ад кветачкі, каб спыніць, так што вы можаце з'есці ўвесь гародніна. Гэта ў адрозненне ад звычайнай брокалі, якая мае тэндэнцыю мець часам драўняны сцябло.
Broccolini Cooking Techniques
Broccolini з'яўляецца вельмі універсальным раслінны , як гэта смачна , калі прыгатаваная ў розных формах, ён можа быць абсмаленыя, прыгатаваныя на пару , на грылі, смажаныя, вараныя, смажаныя, і нават ёсць сырымі. Прымаючы ўсяго 10 хвілін, каб прыгатаваць, яно патрабуе вельмі мала, за выключэннем апырсквання солі і лёгка ўключана ў пасту, запяканкі, рызота, салаты, і можа быць пададзена з купаннем у якасці аперытыва.
Але незалежна ад таго, як вы рыхтуеце яго, ня ня адрэзаць сцеблы! Яны стануць прыгожымі і далікатнымі пры варэнні і не толькі смачныя, але спакаваныя з харчаваннем.
Broccolini Харчовая каштоўнасць
Broccolini лічыцца суперпродуктом, так як ён багаты вітамінам З, забяспечваючы 100 адсоткаў сутачнай патрэбы. Ён таксама змяшчае кальцый, вітаміны А і Е, калій, фоліевую кіслату і жалеза.
Пара гэта толькі 35 калорый на порцыю, і вы атрымаеце адзін здаровы гародніна.